Продукт аты:Кара сарымсак экстракты
Ботаникалык булак: Allium sativum L.
CASNо:21392-57-4
Башка аты: КарыКара сарымсак экстракты;Умекен кара сарымсак экстракты;АчытылганКара сарымсак экстракты порошок;
Samsung кара сарымсак экстракты;Корея кара сарымсак экстракты
Талдоо:Полифенолдор, S-аллил-Л-цистеин (SAC)
Техникалык мүнөздөмөлөрү:1%~3% полифенолдор;1% S-Allyl-L-Cysteine (SAC)
Түс:Күрөңмүнөздүү жыты жана даамы бар порошок
ГМОСтатусу: ГМО бекер
Эригичтиги: Сууда эрийт
Таңгактоо: 25 кг була барабандарда
Сактоо: Контейнерди ачылбай салкын, кургак жерде сактаңыз, күчтүү жарыктан алыс кармаңыз
Жарактуулук мөөнөтү: Өндүрүлгөн күндөн тартып 24 ай
Кара сарымсактын химиялык курамында отуздан ашык кошулмалар бар, негизинен 11 түрү: 3,3-дитио-1-пропен, диаллил дисульфид монооксиди (аллицин, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2,Табияты боюнча өтө туруксуз, алленди синтездөө үчүн өз алдынча конденсацияга жакын, алицин (диаллил тиосульфонат), метилаллил күкүрт (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-метил-2-пропил дисульфид-3-метоксигексан, этилиден деп да белгилүү. [1,3] дитиан S. S-дипропилдитиоацетат, диаллил дисульфид (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), диалил трисульфид (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Chemicalbook), диалил тетрасулфид (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), диалил тиосульфат (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Кара сарымсакка гана тиешелүү күкүрт камтыган кошулмалар учурда кара сарымсактагы негизги биоактивдүү заттар болуп эсептелет.Кара сарымсактагы микроэлементтердин эң жогорку мазмуну калий, андан кийин магний, натрий, кальций, темир жана цинк.Кара сарымсактын курамында түрдүү азыктар, негизинен аминокислоталар, пептиддер, белоктор, ферменттер, гликозиддер, витаминдер, майлар, органикалык эмес заттар, углеводдор, күкүрт камтыган кошулмалар бар.Кара сарымсактын курамындагы витаминдерге негизинен В витамини кирет.Мындан тышкары кара сарымсактын курамында аллицин, аминокислоталар, витаминдер гана эмес, редукциялоочу кант (негизинен глюкоза жана фруктоза), сахароза, полисахариддер ж.б.
Кара сарымсак экстракты порошок чийки зат катары ачытылган Кара Сарымсак тарабынан өндүрүлөт, экстракция эриткичи катары тазаланган сууну жана медициналык класстагы этанолду колдонуу, белгилүү бир экстракция катышына ылайык азыктандыруу жана экстракциялоо.Кара сарымсак ачытуу учурунда Maillard реакциясына дуушар болушу мүмкүн, бул аминокислоталар менен азайтуучу канттын ортосундагы химиялык процесс.
Полифенолдор:кара сарымсак экстрактындагы кара сарымсак полифенолдору ачытуу учурунда аллицинден айланат.Ошондуктан, кара сарымсак экстрактысында аз өлчөмдөгү аллицинден тышкары, кара сарымсак полифенолдорунун бир бөлүгү да бар.Полифенолдор - кээ бир өсүмдүк азыктарында кездешүүчү микронутриенттин бир түрү.Алар антиоксидантка бай жана адамдын организмине көптөгөн пайдалуу таасири бар.
S-аллил-цистеин (SAC):Бул кошулма кара сарымсактагы негизги активдүү ингредиент экени далилденген.Илимий изилдөөлөргө ылайык, SAC 1 мг ашык алуу жүрөк жана боор коргоо, анын ичинде, эксперименталдык жаныбарлардын холестеролду азайтуу үчүн текшерилген.
Жогорудагы эки компоненттен тышкары, кара сарымсак экстракты S-Allylmercaptocystaine (SAMC), Diallyl Sulfide, Triallyl Sulfide, Diallyl Disulfide, Diallyl Polysulfide, Tetrahydro-beta-carbolines, Селен, N-fruktosyl глутамат жана башка компоненттерди камтыйт.
Кара сарымсак экстракты функциясы:
- Ракка каршы жана антирак таасирлери.Кара сарымсак экстракты чычкандардын шишикке каршы жөндөмүн жакшыртат.Ошондуктан, шишикке каршы таасир механизми кара сарымсак экстракты менен азыктанган чычкандардын көк боор клетка маданият линияларын колдонуу менен түшүндүрүлгөн;Бул изилдөө кара сарымсак BALB / c чычкандардагы фибросаркоманын көлөмүн контролдоо тобунун 50% га азайта аларын аныктады, бул кара сарымсак шишикке каршы күчтүү жөндөмгө ээ экенин көрсөтүп турат.
- Картаюуга каршы эффект: Кара сарымсак экстракты селенопротеинди жана селенополисахариддерди камтыйт, алар супероксиддик эркин радикалдарга жана гидроксил радикалдарына каршы күчтүү тазалоочу касиетке ээ, ошентип карылыкка каршы ролду ойнойт.Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кара сарымсактын этанол экстракты карылыкты кечеңдетүүдө белгилүү бир роль ойнойт.Ошондой эле кара сарымсактын курамында көптөгөн аминокислоталар, органикалык сульфиддер, витаминдер жана башка заттар бар экени аныкталды, булар да атеросклероздун алдын алууда жана картаюуга каршы белгилүү роль ойнойт.Кара сарымсактын курамындагы германий элементи да карылыкка каршы таасирге ээ.
- Боорду коргоо: Кара сарымсак күчтүү антиоксидант активдүүлүгүнө ээ, ал боордун клетка мембранасынын түзүлүшүнө липиддердин пероксиддик ферменттеринин зыянын бөгөт коюу менен боорду коргой алат.Кара сарымсак да боордун иштешин жакшыртуучу жана боорду коргоодо роль ойной турган аланин жана аспарагин сыяктуу көптөгөн аминокислоталарды камтыйт.
- Иммундук функцияны жогорулатуу боюнча изилдөөлөр көрсөткөндөй, кара сарымсактагы майда эрүүчү учуучу май макрофагдардын фагоциттик функциясын олуттуу түрдө күчөтүп, иммундук системаны күчөтөт;Allicinканттардан жана липиддерден турган клетка мембраналарын активдештирүү, алардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатуу, клетканын метаболизмин, жандуулугун жогорулатуу, организмдин иммундук системасын көтөрүү функциясы бар;Кошумчалай кетсек, ар бир 100 г кара сарымсак 170 мг лизинге, 223 мг серинге жана 7 мг ВКга бай, булар адамдын иммундук системасын көтөрүүчү таасирге ээ.Ошондой эле анын курамында 1,4 мг цинк бар, ал гормон синтезине катышат жана адамдын иммундук системасын жакшыртат.
- Аллицин менен аллииназанын гриппке каршы функциясы контактта аллицинди чыгарат, ал кеңири спектрдеги антибактериалдык жана бактерициддик таасирге ээ.Ал ондогон эпидемиялык вирустарга жана ар кандай патогендик микроорганизмдерге өлтүрүүчү таасир этет.Мындан тышкары, кара сарымсактын учуучу заттары жана экстракттары (күкүрт камтыган кошулмалар) in vitro шартында ар кандай патогендик бактерияларга олуттуу бөгөт коюучу жана бактерициддик таасирге ээ, бул аны азыркыга чейин табылган эң бактерияга каршы жана бактерициддик табигый өсүмдүк болуп саналат.
- Кант диабети менен ооругандардын физикалык калыбына келтирүү функциясын көмөктөшөт. Кара сарымсак боордогу гликогендин синтезине таасир этет, кандагы канттын деңгээлин төмөндөтөт жана плазмадагы инсулиндин деңгээлин жогорулатат.Сарымсак кадимки адамдардын кандагы канттын деңгээлин төмөндөтө алат.Кара сарымсак дагы S-метилцистеин сульфоксиди жана S-аллилцистеин сульфоксиди камтыйт.Бул күкүрт камтыган химиялык китеп кошулмасы G-6-P NADPH энзимине тоскоол болот, уйку безинин аралчасынын бузулушун алдын алат жана гипогликемиялык таасирге ээ;Кара сарымсактагы аллил дисульфид да ушундай таасирге ээ;Кара сарымсактын курамындагы алкалоиддер да кандагы кантты төмөндөтүүчү, инсулиндин иштешин арттыруучу компоненттерге ээ жана эң негизгиси кандагы канттын нормалдуу деңгээлине эч кандай таасир этпейт.
- АнтиоксидантAllicinпероксиддер тарабынан өндүрүлгөн эркин радикалдарды нейтралдаштыруу жана жок кыла турган табигый антиоксидант, ошентип салттуу кытай медицинасында жакшы гепатопротектордук таасирге ээ.
- Сарымсак полисахариддери инулиндин фруктоза классына кирет, ал эффективдүү пребиотик болуп эсептелет жана адамдын ичеги микробиотасын эки багыттуу жөнгө салуу функциясына ээ.Сарымсак полисахариддин экстракты ич катуу моделдеги чычкандарга нымдаштыруучу жана дефекациялоочу таасирге ээ.Кара сарымсакты ачытуу процессинде фруктоза олигофруктозага чейин бузулат, ал таттуулугун гана арттырбастан, органикалык сиңирүүнү да жеңилдетет.
9. Кара сарымсактагы аллицин жана ак майлуу суюк пропилен сульфиди (CH2CH2CH2-S) бактерициддик жана кең спектрдеги антибактериалдык таасири бар негизги компоненттер болуп саналат.Алар ондогон эпидемиялык вирустарга жана ар кандай патогендик микроорганизмдерге бактерициддик таасир этет.Аллициндин бул түрү 100000 жолу суюлтулганда да ич келте бактерияларын, дизентерия бактерияларын, грипп вирустарын ж.б. дароо жок кыла алат.Кара сарымсактын учуучу заттары, экстракты жана аллицини in vitro ар кандай патогендик бактерияларга олуттуу бөгөт коюучу же бактерициддик таасирге ээ.Бул күкүрт камтыган кошулмалар, ошондой эле, бензой кислотасы жана сорбин кислотасы сыяктуу химиялык консерванттарга барабар же алардан күчтүүрөөк интенсивдүүлүк менен бузулуучу козу карындарга күчтүү ингибитордук жана бактерициддик таасирге ээ.Алар учурда табылган эң бактерияга каршы табигый өсүмдүктөр.Кара сарымсактын курамындагы сарымсак кең спектрдеги бактерияга каршы таасирге ээ.Эпидемиялык цереброспиналдык менингит вирусу, грипп вирусу, жапон энцефалит вирусу, гепатит вирусу, жаңы криптококк, пневмококк, кандидоз, кургак учук таякчасы, ич келте таякчасы, паратифоид бацилласы, трифокок бацилласы, vaginal bacillua, paratyphoecholbacillua, трифоэкокк, трикок вирусу, грипп вирусу, жапон энцефалит вирусу сыяктуу ар кандай патогендик микроорганизмдерге бактерициддик таасир этет. , стафилококк, дизентерия таякчасы, холера вибриону ж.б. Технологиянын өнүгүшү менен кара сарымсак азыктык жана дарылык ден соолук үчүн өтө жогорку баалуулугунан улам бир тамак-аш өнөр жайынан косметика, ден соолукту чыңдоочу продуктулар жана медицина сыяктуу бир нече тармактарга чейин өнүккөн.Тартылган азыктар да ар түрдүү, негизинен кара сарымсак, кара сарымсак капсулалары, кара сарымсак соусу, кара сарымсак күрүч, кара сарымсак пюреси, кара сарымсак кесимдери жана башка азыктар.Кара сарымсактын колдонулушу, негизинен, анын жегенге жарамдуу азыктык баалуулугу жана дарылык ден соолук баалуулугу менен чагылдырылат.
