Бүтээгдэхүүний нэр:Хар сармисны ханд
Ботаникийн эх сурвалж: Allium sativum L.
CASNо:21392-57-4
Бусад нэр: НастайХар сармисны ханд;Umeken хар сармисны ханд;ИсгэсэнХар сармисны хандны нунтаг;
Samsung хар сармисны ханд;Солонгосын хар сармисны ханд
Шинжилгээ:Полифенол, S-аллил-Л-цистеин (SAC)
Үзүүлэлтүүд:1% ~ 3% полифенол;1% S-Allyl-L-Cysteine (SAC)
Өнгө:Борөвөрмөц үнэр, амттай нунтаг
GMOСтатус: GMO үнэгүй
Уусах чадвар: Усанд уусдаг
Сав баглаа боодол: 25 кг шилэн бөмбөрт
Хадгалалт: Савыг нээлгүйгээр сэрүүн, хуурай газар, хүчтэй гэрлээс хол байлга
Хадгалах хугацаа: Үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 24 сар
Хар сармисны химийн найрлагад 3,3-дитио-1-пропен, диаллил дисульфидын монооксид (аллицин, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2) гэсэн 11 төрлийн гуч гаруй нэгдлүүд байдаг.,Байгалийн хувьд маш тогтворгүй, аллицин (диаллил тиосульфонат), метилаллил хүхэр (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-метил-2-пропил дисульфид-3-метоксигексан, этилиден гэгддэг алленыг нэгтгэхийн тулд өөрөө конденсацид өртөмтгий. [1,3] дитиан S. S-дипропилдитиоацетат, диаллил дисульфид (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), диалил трисульфид (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Chemicalbook), диалил тетрасульфид (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), диалил тиосульфат (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Хар сармисанд агуулагдах хүхэр агуулсан нэгдлүүд нь одоогоор хар сармисанд агуулагддаг гол био идэвхит бодис гэж тооцогддог.Хар сармис дахь ул мөр элементийн хамгийн их агууламж нь кали, дараа нь магни, натри, кальци, төмөр, цайр юм.Хар сармис нь янз бүрийн шимт бодис, голчлон амин хүчил, пептид, уураг, фермент, гликозид, витамин, өөх тос, органик бус бодис, нүүрс ус, хүхэр агуулсан нэгдлүүдийг агуулдаг.Хар сармисанд агуулагддаг витаминууд нь голчлон В витамин агуулдаг. Үүнээс гадна хар сармис нь зөвхөн аллицин, амин хүчлүүд, витаминууд төдийгүй бууруулагч сахар (гол төлөв глюкоз, фруктоз), сахароз, полисахарид гэх мэт агуулдаг.
Хар сармисны хандны нунтагыг исгэсэн хар сармисыг түүхий эд болгон гаргаж авахдаа цэвэршүүлсэн ус, эмнэлгийн зэрэглэлийн этилийн спиртийг олборлох уусгагч болгон ашиглаж, тодорхой хандалтын харьцаагаар тэжээж, гаргаж авдаг.Хар сармис нь исгэх явцад Maillard урвалд ордог бөгөөд энэ нь амин хүчлүүд болон бууруулагч сахарын хоорондох химийн процесс юм.
Полифенолууд:Хар сармисны ханд дахь хар сармисны полифенолууд исгэх явцад аллицинээс хувирдаг.Тиймээс хар сармисны ханданд бага хэмжээний аллицинээс гадна хар сармисны полифенолын нэг хэсэг байдаг.Полифенолууд нь зарим ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаг нэг төрлийн бичил тэжээл юм.Эдгээр нь антиоксидантаар баялаг бөгөөд хүний биед олон ашигтай нөлөө үзүүлдэг.
S-аллил-цистеин (SAC):Энэ нэгдэл нь хар сармисанд зайлшгүй шаардлагатай идэвхтэй бодис болох нь батлагдсан.Шинжлэх ухааны судалгаагаар 1 мг-аас их хэмжээний SAC уух нь зүрх, элэгийг хамгаалах зэрэг холестериныг бууруулдаг туршилтын амьтдад батлагдсан.
Дээрх хоёр бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна хар сармисны ханд нь ул мөр S-Allylmercaptocystaine (SAMC), Diallyl Sulfide, Triallyl Sulfide, Diallyl Disulfide, Diallyl Polysulfide, Tetrahydro-beta-carbolines, Selenium, N-fruktosyl glutamate болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Хар сармисны ханд функц:
- Хорт хавдар, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй.Хар сармисны ханд нь хулганы хавдрын эсрэг чадварыг сайжруулдаг.Тиймээс хар сармисны хандаар тэжээгдсэн хулганын дэлүүний эсийн өсгөвөрийн шугамыг ашиглан хавдрын эсрэг үр нөлөөний механизмыг тодруулсан;Энэхүү судалгаагаар хар сармис нь BALB/c хулгана дахь фибросаркомын хэмжээг хяналтын бүлгийнхний 50%-иар бууруулж чаддаг нь хар сармис нь хавдрын эсрэг хүчтэй болохыг харуулж байна.
- Хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээ: Хар сармисны ханд нь селенопротейн ба селенополисахаридуудыг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь супероксидын чөлөөт радикалууд болон гидроксил радикалуудыг устгах чадвартай тул хөгшрөлтийн эсрэг үүрэг гүйцэтгэдэг.Судалгаанаас харахад хар сармисны этанолын ханд нь хөгшрөлтийг удаашруулахад тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг.Мөн хар сармисанд олон төрлийн амин хүчил, органик сульфид, витамин болон бусад бодис агуулагддаг нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, хөгшрөлтийн эсрэг тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг тогтоожээ.Мөн хар сармисанд агуулагддаг германий элемент нь хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй.
- Элэг хамгаалах: Хар сармис нь хүчтэй антиоксидант үйлчилгээтэй бөгөөд элэгний эсийн мембраны бүтцэд липидийн хэт исэлдүүлэх ферментийг гэмтээж, элгийг хамгаалдаг.Хар сармис нь элэгний үйл ажиллагааг сайжруулж, элэг хамгаалах үүрэг гүйцэтгэдэг аланин, аспарагин зэрэг олон амин хүчлийг агуулдаг.
- Дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулах судалгаанаас үзэхэд хар сармис дахь өөхөнд уусдаг дэгдэмхий тос нь макрофагуудын фагоцитийн үйл ажиллагааг ихээхэн сайжруулж, дархлааны системийг сайжруулдаг;Аллицинэлсэн чихэр, липидээс бүрдэх эсийн мембраныг идэвхжүүлж, нэвчилтийг сайжруулах, эсийн бодисын солилцоо, эрч хүчийг нэмэгдүүлэх, биеийн дархлааг сайжруулах үйлчилгээтэй;Түүнчлэн 100 гр хар сармис тутамд 170 мг лизин, 223 мг серин, 7 мг ВС агуулагддаг нь хүний дархлааг сайжруулах үйлчилгээтэй.Мөн дааврын нийлэгжилтэнд оролцдог 1.4мг цайр агуулдаг бөгөөд хүний дархлааг сайжруулдаг.
- Аллицин ба аллииназагийн томуугийн эсрэг үйлчилгээ нь аллициныг хавьтах үед үүсгэдэг бөгөөд энэ нь өргөн хүрээний бактерийн эсрэг ба нян устгах үйлчилгээтэй.Энэ нь олон арван халдварт вирус, янз бүрийн эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгах нөлөөтэй.Түүнчлэн хар сармисны дэгдэмхий бодис, ханд (хүхэр агуулсан нэгдлүүд) нь янз бүрийн эмгэг төрүүлэгч бактерийг in vitro-д дарангуйлах, нян устгах үйлчилгээтэй тул өнөөг хүртэл олдсон хамгийн бактерийн эсрэг, нян устгах үйлчилгээтэй байгалийн ургамал болжээ.
- Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн бие махбодийн нөхөн сэргээх үйл ажиллагааг дэмжих Хар сармис нь элэг дэх гликогенийн нийлэгжилтэнд нөлөөлж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, цусны сийвэн дэх инсулины түвшинг нэмэгдүүлдэг.Сарлицин нь хэвийн хүмүүсийн цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.Хар сармис нь мөн S-метилцистеины сульфоксид, S-аллицистеины сульфоксидыг агуулдаг.Энэхүү хүхэр агуулсан химийн номын нэгдэл нь G-6-P NADPH ферментийг дарангуйлж, нойр булчирхайн арлуудыг гэмтээхээс сэргийлж, гипогликемийн нөлөөтэй;Хар сармис дахь аллил дисульфид нь мөн ийм нөлөөтэй;Мөн хар сармисанд агуулагдах алкалоидууд нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, инсулины үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй бөгөөд хамгийн чухал нь цусан дахь сахарын хэвийн түвшинд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.
- АнтиоксидантАллициннь хэт исэлээс үүссэн чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, устгадаг байгалийн антиоксидант тул Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд элэг хамгаалах сайн нөлөөтэй.
- Сармисны полисахаридууд нь инулины фруктозын ангилалд багтдаг бөгөөд энэ нь үр дүнтэй пребиотик гэж тооцогддог бөгөөд хүний гэдэсний бичил биетийг хоёр чиглэлтэй зохицуулах үүрэгтэй.Сармисны полисахаридын ханд нь өтгөн хаталтын загварт хулганад чийгшүүлж, бие засах үйлчилгээтэй.Хар сармисыг исгэх явцад фруктоз нь олигофруктоз болж задардаг бөгөөд энэ нь чихэрлэг чанарыг нэмэгдүүлээд зогсохгүй органик шингээлтийг хөнгөвчилдөг.
9. Хар сармисанд агуулагддаг аллицин ба цагаан тослог шингэн пропилен сульфид (CH2CH2CH2-S) нь нян устгах үйлчилгээтэй, өргөн хүрээний бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.Эдгээр нь олон арван халдварт вирус, янз бүрийн эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдэд нян устгах нөлөөтэй байдаг.Энэ төрлийн аллициныг 100000 дахин шингэлсэн ч хижиг, цусан суулга бактери, томуугийн вирүс гэх мэтийг хоромхон зуур устгадаг.Хар сармисны дэгдэмхий бодис, ханд, аллицин нь in vitro янз бүрийн эмгэг төрүүлэгч бактериудад ихээхэн дарангуйлах эсвэл нян устгах нөлөөтэй байдаг.Эдгээр хүхэр агуулсан нэгдлүүд нь мууддаг мөөгөнцөрт хүчтэй дарангуйлах, нян устгах үйлчилгээтэй бөгөөд бензойны хүчил, сорбины хүчил зэрэг химийн хадгалалтын бодисуудтай тэнцэх эсвэл түүнээс ч илүү хүчтэй байдаг.Эдгээр нь одоогоор илэрсэн хамгийн бактерийн эсрэг байгалийн ургамал юм.Хар сармисанд агуулагддаг сармис нь өргөн хүрээний бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй.Тархи нугасны менингитийн тархалт, томуугийн вирус, Японы энцефалит вирус, гепатитын вирус, шинэ криптококк, пневмококк, кандидоз, сүрьеэгийн нян, хижиг нян, паратифоид нян, варина, варина, трифоэбактери, трифоидоз, варианоз зэрэг төрөл бүрийн эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдэд нян устгах үйлчилгээтэй. , стафилококк, цусан суулганы нян, холерын вибрио гэх мэт... Технологийн хөгжлөөр хар сармис нь тэжээллэг болон эмийн эрүүл мэндэд маш өндөр ач холбогдолтой учраас нэг хүнсний үйлдвэрээс гоо сайхны бүтээгдэхүүн, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн, анагаах ухаан зэрэг олон салбарт хөгжсөн.Хар сармис, хар сармис капсул, хар сармисны соус, хар сармис будаа, хар сармисны нухаш, хар сармисны зүсмэл болон бусад бүтээгдэхүүн зэрэг олон төрлийн бүтээгдэхүүн багтдаг.Хар сармисыг хэрэглэх нь голчлон хүнсний тэжээллэг чанар, эмийн эрүүл мэндэд тусгагдсан байдаг.
