ब्लॅक लसूण अर्क

उत्पादनाचे नांव:ब्लॅक लसूण अर्क

वनस्पति स्रोत: अलियम सॅटिव्हम एल.

CASNo:21392-57-4

दुसरे नाव: वृद्धब्लॅक लसूण अर्क;उमेकेन ब्लॅक लसूण अर्क;आंबवलेलाब्लॅक लसूण अर्क पावडर;

सॅमसंग ब्लॅक लसूण अर्क;कोरिया ब्लॅक लसूण अर्क

परख:पॉलीफेनॉल, एस-एलिल-एल-सिस्टीन (SAC)

तपशील:1% ~ 3% पॉलिफेनॉल;1% S-Allyl-L-Cysteine ​​(SAC)

रंग:तपकिरीवैशिष्ट्यपूर्ण गंध आणि चव सह पावडर

GMOस्थिती:GMO मोफत

विद्राव्यता: पाण्यात विरघळणारे

पॅकिंग: 25 किलो फायबर ड्रममध्ये

स्टोरेज: थंड, कोरड्या जागी कंटेनर न उघडता ठेवा, तीव्र प्रकाशापासून दूर ठेवा

शेल्फ लाइफ: उत्पादनाच्या तारखेपासून 24 महिने

काळ्या लसणाच्या रासायनिक रचनेत तीस पेक्षा जास्त संयुगे आहेत, मुख्यतः 11 प्रकार: 3,3-डिथिओ-1-प्रोपेन, डायलिल डायसल्फाइड मोनोऑक्साइड (ॲलिसिन, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2,निसर्गात अत्यंत अस्थिर, ॲलीनचे संश्लेषण करण्यासाठी स्वत: ची संक्षेपण होण्याची शक्यता असते, ज्याला ॲलिसिन (डायलील थायोसल्फोनेट), मिथाइलल सल्फर (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-मिथाइल-2-प्रोपाइल डायसल्फाइड-3-मेथॉक्सिहेक्सेन, इथाइलिन असे म्हणतात. [१,३] डिथियान एस. एस-डिप्रोपिल्डिथिओएसीटेट, डायलिल डायसल्फाइड (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), डायलिल ट्रायसल्फाइड (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2केमिकलबुक), डायलिल टेट्रासल्फाइड (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), डायलिल थायोसल्फेट (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).काळ्या लसणासाठी अद्वितीय असलेले सल्फरयुक्त संयुगे सध्या काळ्या लसणातील मुख्य जैव सक्रिय पदार्थ मानले जातात.काळ्या लसणात सर्वात जास्त ट्रेस घटक पोटॅशियम आहे, त्यानंतर मॅग्नेशियम, सोडियम, कॅल्शियम, लोह आणि जस्त आहे.काळ्या लसणात विविध पोषक घटक असतात, प्रामुख्याने अमिनो ॲसिड, पेप्टाइड्स, प्रथिने, एन्झाईम्स, ग्लायकोसाइड्स, जीवनसत्त्वे, चरबी, अजैविक पदार्थ, कार्बोहायड्रेट्स आणि सल्फरयुक्त संयुगे.काळ्या लसणातील जीवनसत्त्वांमध्ये प्रामुख्याने व्हिटॅमिन बी समाविष्ट आहे. याव्यतिरिक्त, काळ्या लसणात केवळ ऍलिसिन, अमीनो ऍसिड, जीवनसत्त्वेच नाहीत तर शर्करा (प्रामुख्याने ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज), सुक्रोज, पॉलिसेकेराइड्स इ.

ब्लॅक लसूण अर्क पावडर कच्चा माल म्हणून आंबलेल्या ब्लॅक लसूणद्वारे तयार केली जाते, शुद्ध पाणी आणि वैद्यकीय दर्जाचे इथेनॉल एक्स्ट्रक्शन सॉल्व्हेंट म्हणून वापरून, विशिष्ट निष्कर्षण गुणोत्तरानुसार खायला आणि काढते.ब्लॅक लसूण किण्वन दरम्यान एक Maillard प्रतिक्रिया, amino ऍसिडस् आणि साखर कमी दरम्यान एक रासायनिक प्रक्रिया, होऊ शकते.

पॉलिफेनॉल:काळ्या लसूण अर्कामधील ब्लॅक लसूण पॉलीफेनॉल आंबायला ठेवा दरम्यान ॲलिसिनमधून बदलले जातात.म्हणून, थोड्या प्रमाणात ऍलिसिन व्यतिरिक्त, काळ्या लसूण अर्कामध्ये काळ्या लसूण पॉलिफेनॉलचा एक भाग देखील असतो.पॉलीफेनॉल हे एक प्रकारचे सूक्ष्म पोषक घटक आहेत जे काही वनस्पतींच्या अन्नामध्ये आढळू शकतात.ते अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहेत आणि मानवी शरीरावर अनेक फायदेशीर प्रभाव पाडतात.

S-Allyl-Cysteine ​​(SAC):हे कंपाऊंड काळ्या लसूणमध्ये आवश्यक सक्रिय घटक असल्याचे सिद्ध झाले आहे.वैज्ञानिक संशोधनानुसार, 1 मिलीग्राम पेक्षा जास्त SAC घेतल्याने प्रायोगिक प्राण्यांमध्ये कोलेस्टेरॉल कमी होते, हृदय आणि यकृत यांचे संरक्षण होते.

वरील दोन घटकांव्यतिरिक्त, काळ्या लसणाच्या अर्कामध्ये ट्रेस S-Allylmercaptocystaine (SAMC), Diallyl Sulfide, Triallyl Sulfide, Diallyl Disulfide, Diallyl Polysulfide, Tetrahydro-beta-carbolines, Selenium, N-fructosyl glutamate आणि इतर असतात.

ब्लॅक लसूण अर्क कार्य:

1. कर्करोगविरोधी आणि कर्करोगविरोधी प्रभाव.काळ्या लसणाचा अर्क उंदरांची ट्यूमर-विरोधी क्षमता सुधारू शकतो.म्हणून, काळ्या लसूण अर्काने खायला दिलेल्या उंदरांच्या प्लीहा सेल कल्चर लाइन्स वापरून ट्यूमर-विरोधी प्रभावाची यंत्रणा स्पष्ट केली गेली;या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की काळा लसूण BALB/c उंदरांमधील फायब्रोसारकोमाचा आकार नियंत्रण गटाच्या 50% ने कमी करू शकतो, हे दर्शविते की काळ्या लसूणमध्ये मजबूत ट्यूमर विरोधी क्षमता आहे.
2. अँटी एजिंग इफेक्ट: काळ्या लसूण अर्कामध्ये सेलेनोप्रोटीन आणि सेलेनोपोलिसॅकराइड्स असतात, ज्यात सुपरऑक्साइड फ्री रॅडिकल्स आणि हायड्रॉक्सिल रॅडिकल्स विरूद्ध मजबूत स्कॅव्हेंजिंग क्षमता असते, त्यामुळे वृद्धत्व विरोधी भूमिका बजावते.संशोधनात असे दिसून आले आहे की काळ्या लसणाच्या इथेनॉल अर्काची वृद्धत्वास विलंब करण्यात विशिष्ट भूमिका असते.त्यात असेही आढळून आले की काळ्या लसणात अनेक अमीनो असिड्स, सेंद्रिय सल्फाइड्स, जीवनसत्त्वे आणि इतर पदार्थ असतात, ज्याची एथेरोस्क्लेरोसिस आणि वृद्धत्व रोखण्यात देखील विशिष्ट भूमिका असते.काळ्या लसणातील जर्मेनियम तत्वाचा वृद्धत्व विरोधी प्रभाव देखील असतो.
3. यकृत संरक्षण: काळ्या लसूणमध्ये मजबूत अँटिऑक्सिडेंट क्रिया असते, जी यकृताच्या पेशींच्या झिल्लीच्या संरचनेत लिपिड पेरोक्सिडेशन एन्झाइम्सचे नुकसान रोखून यकृताचे संरक्षण करू शकते.काळ्या लसूणमध्ये अनेक अमीनो ऍसिड असतात, जसे की ॲलेनाइन आणि एस्पॅरागिन, जे यकृताचे कार्य वाढवू शकतात आणि यकृताच्या संरक्षणात भूमिका बजावू शकतात.
4. रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यावरील संशोधनात असे दिसून आले आहे की काळ्या लसणातील चरबी विरघळणारे वाष्पशील तेल मॅक्रोफेजेसचे फॅगोसाइटिक कार्य लक्षणीयरीत्या वाढवू शकते आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवू शकते;ॲलिसिनशुगर्स आणि लिपिड्सने बनलेले सेल झिल्ली सक्रिय करणे, त्यांची पारगम्यता सुधारणे, सेल चयापचय, चैतन्य वाढवणे आणि शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणे हे कार्य आहे;याव्यतिरिक्त, प्रत्येक 100 ग्रॅम काळ्या लसूणमध्ये 170mg लाइसिन, 223mg सेरीन आणि 7mg VC असते, या सर्वांचा मानवी रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्याचा प्रभाव असतो.त्यात 1.4mg झिंक देखील असते, जे संप्रेरक संश्लेषणात गुंतलेले असते आणि मानवी रोगप्रतिकार प्रणाली सुधारू शकते.
5. ॲलिसिन आणि ॲलिनेझचे अँटी इन्फ्लूएन्झा फंक्शन संपर्कावर ॲलिसिन तयार करते, ज्याचा ब्रॉड-स्पेक्ट्रम अँटीबैक्टीरियल आणि जीवाणूनाशक प्रभाव असतो.डझनभर महामारी व्हायरस आणि विविध रोगजनक सूक्ष्मजीवांवर त्याचा मारक प्रभाव आहे.याव्यतिरिक्त, काळ्या लसणातील अस्थिर पदार्थ आणि अर्क (गंधकयुक्त संयुगे) विट्रोमधील विविध रोगजनक जीवाणूंवर महत्त्वपूर्ण प्रतिबंधात्मक आणि जीवाणूनाशक प्रभाव पाडतात, ज्यामुळे ते आतापर्यंत शोधण्यात आलेली सर्वात जीवाणूनाशक आणि जीवाणूनाशक नैसर्गिक वनस्पती बनते.
6. मधुमेहाच्या रुग्णांच्या शारीरिक पुनर्प्राप्ती कार्याला चालना द्या काळा लसूण यकृतातील ग्लायकोजेनच्या संश्लेषणावर परिणाम करू शकतो, रक्तातील साखरेची पातळी कमी करू शकतो आणि प्लाझ्मा इन्सुलिन पातळी वाढवू शकतो.लसूण सामान्य लोकांच्या रक्तातील साखरेची पातळी कमी करू शकते.काळ्या लसणात S-methylcysteine ​​sulfoxide आणि S-allylcysteine ​​sulfoxide देखील असते.हे सल्फर असलेले रासायनिक पुस्तक कंपाऊंड G-6-P एन्झाइम एनएडीपीएचला प्रतिबंधित करू शकते, स्वादुपिंडाच्या आयलेटचे नुकसान टाळू शकते आणि हायपोग्लाइसेमिक प्रभाव आहे;काळ्या लसणातील एलिल डायसल्फाइडचाही हा प्रभाव असतो;काळ्या लसणात असलेल्या अल्कलॉइड्समध्ये रक्तातील साखर कमी करणारे घटक देखील असतात, जे इंसुलिनचे कार्य वाढवतात आणि महत्त्वाचे म्हणजे सामान्य रक्तातील साखरेच्या पातळीवर त्याचा कोणताही परिणाम होत नाही.
7. अँटिऑक्सिडंटॲलिसिनहे एक नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट आहे जे पेरोक्साईड्सद्वारे उत्पादित मुक्त रॅडिकल्स निष्पक्ष आणि काढून टाकू शकते, अशा प्रकारे पारंपारिक चीनी औषधांमध्ये चांगला यकृत संरक्षणात्मक प्रभाव पडतो.
8. लसूण पॉलिसेकेराइड्स इन्युलिनच्या फ्रक्टोज वर्गाशी संबंधित आहेत, जे एक कार्यक्षम प्रीबायोटिक मानले जाते आणि मानवी आतड्यांसंबंधी मायक्रोबायोटाच्या द्विदिशात्मक नियमनाचे कार्य करते.लसूण पॉलिसेकेराइड अर्क बद्धकोष्ठता मॉडेल उंदरांवर मॉइश्चरायझिंग आणि शौचास करणारा प्रभाव आहे.काळ्या लसणाच्या किण्वन प्रक्रियेदरम्यान, फ्रक्टोज ऑलिगोफ्रुक्टोजमध्ये कमी होते, ज्यामुळे केवळ गोडपणा वाढतोच पण सेंद्रिय शोषण देखील सुलभ होते.

9. काळ्या लसणातील ॲलिसिन आणि पांढरा तेलकट द्रव प्रोपलीन सल्फाइड (CH2CH2CH2-S) हे मुख्य घटक आहेत ज्यांचे जीवाणूनाशक प्रभाव आणि ब्रॉड-स्पेक्ट्रम अँटीबैक्टीरियल प्रभाव आहेत.डझनभर महामारी व्हायरस आणि विविध रोगजनक सूक्ष्मजीवांवर त्यांचा जीवाणूनाशक प्रभाव आहे.या प्रकारचे ॲलिसिन 100000 वेळा पातळ केले तरीही टायफॉइड बॅक्टेरिया, डिसेंट्री बॅक्टेरिया, इन्फ्लूएंझा व्हायरस इत्यादींना त्वरित नष्ट करू शकते.काळ्या लसणातील अस्थिर पदार्थ, अर्क आणि ऍलिसिन यांचा विट्रोमधील विविध रोगजनक जीवाणूंवर लक्षणीय प्रतिबंधात्मक किंवा जीवाणूनाशक प्रभाव असतो.या सल्फर-युक्त संयुगेचा खराब होणाऱ्या बुरशीवर तीव्र प्रतिबंधात्मक आणि जीवाणूनाशक प्रभाव देखील असतो, ज्याची तीव्रता बेंझोइक ऍसिड आणि सॉर्बिक ऍसिड सारख्या रासायनिक संरक्षकांच्या समतुल्य किंवा त्याहूनही अधिक मजबूत असते.ते सध्या सापडलेल्या सर्वात बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ नैसर्गिक वनस्पती आहेत.काळ्या लसूणमध्ये असलेल्या गार्लिसिनमध्ये ब्रॉड-स्पेक्ट्रम अँटीबैक्टीरियल प्रभाव असतो.महामारी सेरेब्रोस्पाइनल मेनिंजायटीस विषाणू, इन्फ्लूएंझा विषाणू, जपानी एन्सेफलायटीस विषाणू, हिपॅटायटीस विषाणू, न्यू क्रिप्टोकोकस, न्यूमोकोकस, कॅन्डिडा, ट्यूबरकल बॅसिलस, टायफॉइड बॅसिलिस, ट्रायफॉइड बॅसिलस, ट्रायफॉइड बॅसिलस यासारख्या रोगजनक सूक्ष्मजीवांवर त्याचा जीवाणूनाशक प्रभाव आहे ia , स्टॅफिलोकोकस, डिसेंट्री बॅसिलस, कॉलरा व्हिब्रिओ, इ. तंत्रज्ञानाच्या विकासामुळे, काळा लसूण अत्यंत उच्च पौष्टिक आणि औषधी आरोग्य मूल्यामुळे एकाच खाद्य उद्योगापासून सौंदर्यप्रसाधने, आरोग्य उत्पादने आणि औषध यासारख्या अनेक उद्योगांमध्ये विकसित झाला आहे.यामध्ये प्रामुख्याने ब्लॅक लसूण, ब्लॅक लसूण कॅप्सूल, ब्लॅक लसूण सॉस, ब्लॅक लसूण तांदूळ, ब्लॅक लसूण प्युरी, ब्लॅक लसूण स्लाइस आणि इतर उत्पादनांचा समावेश असलेली उत्पादने देखील वैविध्यपूर्ण आहेत.काळ्या लसणाचा वापर प्रामुख्याने त्याच्या खाद्य पौष्टिक मूल्य आणि औषधी आरोग्य मूल्यांमध्ये दिसून येतो.