नैसर्गिककाळा तांदूळ अर्कसायनिडिन-3-ग्लुकोसाइड्स (C3G), काळ्या तांदूळ बियाणे अर्क पावडर, काळा तांदूळ ही आशियामध्ये लागवड केलेल्या ग्लुटिनस तांदळाची वंशपरंपरागत विविधता आहे.हे सामान्यत: चक्की न केलेले तांदूळ म्हणून विकले जाते, याचा अर्थ तांदूळातील फायबर-समृद्ध काळ्या भुसे काढल्या जात नाहीत.असामान्य रंग डेझर्टसाठी खूप लोकप्रिय बनवतो आणि उच्च पौष्टिक मूल्य हा एक अतिरिक्त फायदा आहे.हा तांदूळ अनेकदा ताज्या फळांसह दिला जातो जसे की आंबा आणि लीची, विशेषत: जेव्हा फळ किंवा तांदूळ सरबत सह रिमझिम केले जाते.
भिजवल्याने आणि शिजवल्याने या तांदळाचा खरा रंग कळतो, जो वास्तविक जांभळा ते बरगंडी रंगाचा असतो, जरी ते न शिजवलेले असताना दाणे काळे दिसतात.तांदळाचा नैसर्गिक रंग त्यात जोडलेल्या पदार्थांना रंग देईल, जसे की नारळाचे दूध.हे एंट्री कोर्ससह देखील खाल्ले जाऊ शकते, जरी हे कमी सामान्य आहे.हे धान्य बऱ्याचदा चायनीज मिष्टान्न बनवण्यासाठी वापरले जाते, जरी ते इतर अनेक आशियाई राष्ट्रांमध्ये देखील लोकप्रिय आहे, या सर्व उत्पादनांची स्वतःची खास नावे आहेत.
काळा तांदूळ (ज्याला दीर्घायुषी तांदूळ आणि जांभळा तांदूळ म्हणूनही ओळखले जाते) हा ओरिझा सॅटिव्हा एल. या प्रजातीच्या तांदळाच्या प्रकारांचा एक प्रकार आहे, ज्यापैकी काही तांदूळ आहेत.इंडोनेशियन ब्लॅक राईस आणि थाई जास्मिन ब्लॅक राइस या जातींचा समावेश आहे.काळ्या तांदळाचे पौष्टिक मूल्य जास्त आहे आणि ते लोह, व्हिटॅमिन ई आणि अँटिऑक्सिडंट्सचे स्रोत आहे (ब्लूबेरीपेक्षा जास्त).[1]काळ्या तांदळाच्या कोंडा हुलमध्ये (सर्वात बाहेरील थर) अन्नामध्ये आढळणारे अँथोसायनिन अँटिऑक्सिडंट्सचे सर्वोच्च प्रमाण असते.[2]या धान्यात तपकिरी तांदळासारखेच फायबर असते आणि तपकिरी तांदळाप्रमाणेच त्याची चवही सौम्य असते.[3][4]चीनमध्ये, काळा तांदूळ किडनी, पोट आणि यकृतासाठी चांगला असल्याचा दावा केला जातो. काळ्या तांदळाचा रंग गडद काळा असतो आणि ते शिजवल्यावर जांभळे होतात.त्याचा गडद जांभळा रंग प्रामुख्याने त्याच्या अँथोसायनिन सामग्रीमुळे असतो, जो इतर रंगीत धान्यांपेक्षा वजनाने जास्त असतो.[5][6]लापशी, मिष्टान्न, पारंपारिक चायनीज ब्लॅक राइस केक किंवा ब्रेड बनवण्यासाठी हे योग्य आहे.काळ्या तांदळापासून नूडल्सची निर्मिती करण्यात आली आहे.
थाई ब्लॅक जॅस्मिन तांदूळ, पांढऱ्या आणि तपकिरी जातींइतका प्रचलित नसला तरी, जेवणात अधिक उत्साही रंग जोडतो, तसेच अतिरिक्त आरोग्य फायदे प्रदान करतो.
उत्पादनाचे नाव: काळा तांदूळ अर्क
Latin नाव: Oryza satiua
वनस्पती भाग वापरले: बियाणे
परख: 5%-25% ऍन्थोसायनिन अर्क पाण्यात विरघळते
रंग: वैशिष्ट्यपूर्ण गंध आणि चव सह लाल जांभळा पावडर
GMO स्थिती: GMO मोफत
पॅकिंग: 25 किलो फायबर ड्रममध्ये
स्टोरेज: थंड, कोरड्या जागी कंटेनर न उघडता ठेवा, तीव्र प्रकाशापासून दूर ठेवा
शेल्फ लाइफ: उत्पादनाच्या तारखेपासून 24 महिने
मुख्य कार्य:
1.मुक्त रॅडिकल्स स्कॅव्हेंजिंग, लोहाच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा सुधारणे, तणावाच्या प्रतिक्रियेला प्रतिकार करणे आणि रोगप्रतिकारक शक्ती नियंत्रित करणे
2 .फ्लेव्होनॉइड्स हे सामान्य रक्त ऑस्मोटिक प्रेशर राखते, रक्तवहिन्यासंबंधी नाजूकपणा कमी करते आणि रक्तवाहिन्या फुटणे आणि रक्तस्त्राव रोखते
3. बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, रक्तदाब कमी करतो आणि कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करतो
4.मायोकार्डियल पोषण सुधारणे, मायोकार्डियल ऑक्सिजनचा वापर कमी करणे
अर्ज:
1. फूड फील्डमध्ये लागू केलेले, ते अन्न मिश्रित आणि रंगद्रव्य म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.
2.आरोग्य उत्पादन क्षेत्रात लागू, काळा तांदूळ अर्क anthocyanidin कॅप्सूल atherosclerotic हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग उपचार एक नवीन मार्ग पुरवठा.
3. कॉस्मेटिक क्षेत्रात लागू केलेले, अँथोसायनिडिन मुख्यतः अँटिऑक्सिडंट म्हणून वापरले जाते, अतिनील किरणोत्सर्ग रोखते.
