Black Garlic Extract ၊

ထုတ်ကုန်အမည်:Black Garlic Extract ၊

ရုက္ခဗေဒအရင်းအမြစ်Allium sativum L။

CASNo:21392-57-4

အခြားအမည်- အသက်Black Garlic Extract ၊;Umeken အနက်ရောင်ကြက်သွန်ဖြူထုတ်ယူ;ချဉ်သည်။Black Garlic Extract Powder ၊;

Samsung Black Garlic Extract;Korea Black Garlic Extract ၊

ဆန်းစစ်ချက်-ပိုလီဖီနော၊ S-Allyl-L-Cysteine ​​(SAC)

သတ်မှတ်ချက်များ-1% ~ 3% ပိုလီဖီနောများ;1% S-Allyl-L-Cysteine ​​(SAC)

အရောင်-အညိုအမှုန့်သည် အနံ့နှင့် အရသာရှိသော လက္ခဏာဖြစ်သည်။

GMOအခြေအနေ-GMO အခမဲ့

ပျော်ဝင်နိုင်မှု: ရေတွင်ပျော်ဝင်သည်။

ထုပ်ပိုးခြင်း- 25kgs ဖိုက်ဘာဒရမ်များ

သိုလှောင်မှု- ကွန်တိန်နာကို အေး၍ ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် မဖွင့်ဘဲထားပါ၊ အလင်းရောင်ပြင်းသောနေရာတွင် ထားပါ။

သိုလှောင်မှုသက်တမ်း- ထုတ်လုပ်သည့်နေ့မှစ၍ ၂၄ လ

ကြက်သွန်ဖြူ၏ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုတွင် ဒြပ်ပေါင်းသုံးဆယ်ကျော်ရှိပြီး အဓိကအားဖြင့် 11 အမျိုးအစား- 3.3-dithio-1-propene၊ diallyl disulfide monooxide (allicin၊ CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2၊၊သဘာဝတွင် အလွန်အကျွံမတည်မငြိမ်ဖြစ်နေသော Allene ကို ပေါင်းစပ်ရန် အယ်လ်လီစင် (diallyl thiosulfonate)၊ မီသဲလ်လီဆာလ်ဖာ (CH3-S-CH2-CH=CH2)၊ 1-methyl-2-propyl disulfide-3-methoxyhexane၊ ethylidene၊ [1,3] Dithiane S. S-dipropyldithioacetate၊ diallyl disulfide (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), diallyl trisulfide (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Chemicalbook), diallyl tetrasulfide (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2)၊ diallyl thiosulfate (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2)။ကြက်သွန်ဖြူနက်၏ ထူးခြားသော ဆာလဖာပါဝင်သော ဒြပ်ပေါင်းများကို လောလောဆယ်တွင် ကြက်သွန်ဖြူနက်တွင် အဓိက ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်အဖြစ် သတ်မှတ်ထားသည်။ကြက်သွန်ဖြူမှာ ပိုတက်စီယမ် ပါဝင်မှု အများဆုံး ကတော့ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ သံဓာတ်နဲ့ ဇင့်တို့ ဖြစ်ပါတယ်။ကြက်သွန်ဖြူတွင် အဓိကအားဖြင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ peptides၊ ပရိုတင်းများ၊ အင်ဇိုင်းများ၊ glycosides၊ ဗီတာမင်များ၊ အဆီများ၊ inorganic ပစ္စည်းများ၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် ဆာလဖာပါဝင်သော ဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်ပါသည်။ကြက်သွန်ဖြူမှာပါတဲ့ ဗီတာမင်တွေဟာ အဓိကအားဖြင့် ဗီတာမင် B ပါ၀င်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင် ကြက်သွန်ဖြူမှာ allicin၊ amino acids၊ ဗီတာမင်တွေသာမက သကြားဓာတ် (အဓိကအားဖြင့် ဂလူးကို့စ်နဲ့ fructose)၊ sucrose၊ polysaccharides စတာတွေပါရှိပါတယ်။

ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်ကို သန့်စင်သောရေနှင့် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအဆင့် အီသနောကို ထုတ်ယူခြင်း၊ ထုတ်ယူခြင်း အချိုးအစားအရ ကျွေးမွေးခြင်းနှင့် ထုတ်ယူခြင်းတို့ကို သန့်စင်သောရေနှင့် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအဆင့် အီသနောကို အသုံးပြု၍ အချဉ်ဖောက်ထားသော ကုန်ကြမ်းအဖြစ် Black Garlic မှ ထုတ်လုပ်ပါသည်။ကြက်သွန်ဖြူနက်သည် အချဉ်ဖောက်ချိန်တွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် သကြားဓာတ်ကို လျှော့ချပေးသည့် ဓာတုဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည့် Maillard တုံ့ပြန်မှုကို ခံရနိုင်သည်။

ပိုလီဖီနောများအနက်ရောင်ကြက်သွန်ဖြူတွင်ရှိသော ပိုလီဖီနောများကို အချဉ်ဖောက်စဉ်တွင် allicin မှ ပြောင်းလဲပါသည်။ထို့ကြောင့်၊ allicin ပမာဏအနည်းငယ်အပြင်၊ ကြက်သွန်ဖြူနက်ထုတ်နှုတ်မှုတွင် အနက်ရောင်ကြက်သွန်ဖြူပိုလီဖီနော၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလည်း ရှိပါသည်။Polyphenols သည် အချို့သော အပင်အစားအစာများတွင် တွေ့ရှိနိုင်သော အသေးစားအာဟာရတစ်မျိုးဖြစ်သည်။၎င်းတို့သည် antioxidants ကြွယ်ဝပြီး လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်။

S-Allyl-Cysteine ​​(SAC)-ဤဒြပ်ပေါင်းသည်အနက်ရောင်ကြက်သွန်ဖြူတွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောတက်ကြွသောပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ကြောင်းသက်သေပြခဲ့သည်။သိပ္ပံနည်းကျ သုတေသနပြုချက်အရ SAC ပမာဏ 1 mg ထက်ပိုသောက်ခြင်းသည် နှလုံးနှင့် အသည်းကို ကာကွယ်ပေးခြင်းအပါအဝင် စမ်းသပ်တိရစ္ဆာန်များတွင် ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချရန် အတည်ပြုထားကြောင်း သိရသည်။

အထက်ပါ အစိတ်အပိုင်း နှစ်ခုအပြင်၊ ကြက်သွန်ဖြူ ထုတ်ယူမှုတွင် S-Allylmercaptocystaine (SAMC)၊ Diallyl Sulfide၊ Triallyl Sulfide၊ Diallyl Disulfide၊ Diallyl Polysulfide၊ Tetrahydro-beta-carbolines၊ Selenium၊ N-fructosyl glutamate နှင့် အခြား အစိတ်အပိုင်းများ ပါဝင်ပါသည်။

အနက်ရောင် ကြက်သွန်ဖြူ ထုတ်ယူ လုပ်ဆောင်ချက်

1. ကင်ဆာကို တိုက်ဖျက်ခြင်းနှင့် ကင်ဆာဆန့်ကျင်ခြင်း အာနိသင်များ။အနက်ရောင် ကြက်သွန်ဖြူက ကြွက်တွေရဲ့ အကျိတ်ကို ဆန့်ကျင်နိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါတယ်။ထို့ကြောင့်၊ ကြက်သွန်ဖြူနက်ထုတ်နှုတ်ချက်ဖြင့် တိုက်ကျွေးသော ကြွက်များ၏ သရက်ရွက်ဆဲလ်ယဉ်ကျေးမှုလိုင်းများကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် အကျိတ်ဆန့်ကျင်ရေးသက်ရောက်မှုများ၏ ယန္တရားအား ရှင်းလင်းဖော်ပြခဲ့သည်။ကြက်သွန်ဖြူနက်သည် BALB/c ကြွက်များတွင် fibrosarcoma အရွယ်အစားကို ထိန်းညှိပေးသည့် အုပ်စု၏ 50% ကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း လေ့လာမှုအရ ကြက်သွန်ဖြူနက်သည် အကျိတ်ကို တိုက်ဖျက်နိုင်စွမ်း အားကောင်းကြောင်း ညွှန်ပြသည်။
2. အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်သောအာနိသင် - ကြက်သွန်ဖြူတွင် အမည်းရောင်ထုတ်ယူရာတွင် ဆယ်လီနိုပရိုတင်းနှင့် ဆီလီနိုပိုလီဆာကာရိုက်များ ပါ၀င်ပြီး superoxide free radicals နှင့် hydroxyl radicals များကို တိုက်ဖျက်နိုင်စွမ်းရှိသောကြောင့် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်သည့်အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ကြက်သွန်ဖြူအနက်ရောင်၏ အီသနောထုတ်ယူမှုသည် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို နှောင့်နှေးစေသည့် အခန်းကဏ္ဍတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း သုတေသနပြုချက်များအရ သိရသည်။ကြက်သွန်ဖြူနက်တွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၊ အော်ဂဲနစ်ဆာလဖိုင်ဒ်များ၊ ဗီတာမင်များနှင့် အခြားဒြပ်ပစ္စည်းများများစွာပါဝင်ပြီး atherosclerosis နှင့် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် အချို့သောအခန်းကဏ္ဍမှလည်း ပါ၀င်ကြောင်းကိုလည်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ကြက်သွန်ဖြူနက်မှာပါတဲ့ ဂျာမနီယမ်ဓာတ်ဟာ အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်တဲ့ အာနိသင်ရှိပါတယ်။
3. အသည်းကို ကာကွယ်ခြင်း - ကြက်သွန်ဖြူတွင် ပြင်းထန်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း ပါ၀င်ပြီး အသည်းဆဲလ်အမြှေးပါးဖွဲ့စည်းပုံသို့ lipid peroxidation အင်ဇိုင်းများ ပျက်စီးမှုကို ဟန့်တားပေးခြင်းဖြင့် အသည်းကို ကာကွယ်နိုင်သည်။ကြက်သွန်ဖြူတွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များဖြစ်သည့် alanine နှင့် asparagine တို့သည် အသည်း၏လုပ်ဆောင်ချက်ကို အားကောင်းစေပြီး အသည်းကိုကာကွယ်ပေးသည့် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။
4. ကြက်သွန်ဖြူတွင် အဆီတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော မတည်ငြိမ်သောအဆီသည် ခုခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည့် macrophages ၏ phagocytic လုပ်ဆောင်ချက်ကို သိသိသာသာ မြှင့်တင်ပေးပြီး ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ကြောင်း သုတေသနပြုချက်များအရ သိရသည်။Allicinသကြားနှင့် lipid များပါ၀င်သော ဆဲလ်အမြှေးပါးများကို အသက်ဝင်စေခြင်း၊ ၎င်းတို့၏ စိမ့်ဝင်နိုင်စွမ်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေခြင်း၊ ဆဲလ်များ၏ ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို အားကောင်းစေခြင်း၊ထို့အပြင် ကြက်သွန်ဖြူ 100 ဂရမ်တိုင်းတွင် lysine 170mg၊ serine 223mg နှင့် VC 7mg ကြွယ်ဝပြီး ၎င်းတို့အားလုံးသည် လူ့ခုခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။၎င်းတွင် ဇင့်ဓာတ် 1.4 မီလီဂရမ် ပါ၀င်ပြီး ဟော်မုန်းပေါင်းစပ်မှုတွင် ပါဝင်ပြီး လူ့ခုခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။
5. allicin နှင့် alliinase ၏ တုပ်ကွေးရောဂါ တိုက်ဖျက်ရေးလုပ်ဆောင်ချက်သည် ကျယ်ပြန့်သော ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်ဆေးနှင့် ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်ဆေး အာနိသင်ရှိသော ထိတွေ့မှုတွင် allicin ကို ထုတ်လုပ်သည်။၎င်းသည် ကပ်ရောဂါဗိုင်းရပ်ပေါင်းများစွာနှင့် အမျိုးမျိုးသောရောဂါဖြစ်ပွားစေသော အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို သေစေသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ထို့အပြင် ကြက်သွန်ဖြူ၏ မငြိမ်မသက်ဖြစ်စေသော အရာများနှင့် ထုတ်ယူမှုများ (ဆာလဖာပါဝင်သော ဒြပ်ပေါင်းများ) သည် vitro အတွင်းရှိ ရောဂါပိုးမွှားများကို အမျိုးမျိုးသော ဘက်တီးရီးယားများအပေါ် သိသာထင်ရှားစွာ ဟန့်တားနိုင်ပြီး ဘက်တီးရီးယားများကို ဆန့်ကျင်ဘက်တီးရီးယားအဖြစ်ဆုံးသော သဘာဝအပင်ဖြစ်လာစေသည်။
6. အနက်ရောင် ကြက်သွန်ဖြူသည် ဆီးချိုဝေဒနာရှင်များ၏ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ပြန်လည်ကောင်းမွန်မှုကို မြှင့်တင်နိုင်ပြီး အသည်းအတွင်းရှိ glycogen ပေါင်းစပ်မှုကို ထိခိုက်စေနိုင်ပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျှော့ချကာ ပလာစမာအင်ဆူလင်အဆင့်ကို တိုးမြင့်စေပါသည်။ကြက်သွန်ဖြူသည် သာမန်လူများ၏ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ကြက်သွန်ဖြူတွင် S-methylcysteine ​​sulfoxide နှင့် S-allylcysteine ​​sulfoxide တို့ ပါဝင်ပါသည်။ဤဆာလဖာပါဝင်သော ဓာတုဗေဒစာအုပ်ဒြပ်ပေါင်းသည် G-6-P အင်ဇိုင်း NADPH ကို တားစီးနိုင်ပြီး ပန်ကရိယကျွန်းကလေး ပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်နိုင်ပြီး hypoglycemic အာနိသင်ရှိသည်။ကြက်သွန်ဖြူတွင်ရှိသော allyl disulfide သည်လည်း ဤအာနိသင်ရှိသည်။ကြက်သွန်ဖြူတွင် ပါဝင်သော alkaloids များသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ကျဆင်းစေသော အစိတ်အပိုင်းများ လည်း ပါ၀င်ပြီး အင်ဆူလင် လုပ်ဆောင်ချက်ကို တိုးမြင့်စေကာ ပိုအရေးကြီးသည်မှာ ၎င်းသည် ပုံမှန်သွေးသကြားဓာတ် ပမာဏအပေါ် သက်ရောက်မှု မရှိပါ။
7. ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းAllicinတရုတ်တိုင်းရင်းဆေးတွင် hepatoprotective အာနိသင်ရှိပြီး peroxides မှထွက်ရှိသော free radical များကို ချေဖျက်ပေးနိုင်သော သဘာဝ antioxidant တစ်မျိုးဖြစ်သည်။
8. ကြက်သွန်ဖြူ polysaccharides များသည် ထိရောက်သော prebiotic ဖြစ်သည်ဟု ယူဆကြပြီး လူ့အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ microbiota ၏ လုပ်ဆောင်ချက်နှစ်ခုပါရှိသော fructose အတန်းအစားတွင် ပါဝင်ပါသည်။ကြက်သွန်ဖြူ polysaccharide ထုတ်ယူမှုသည် ဝမ်းချုပ်သည့်ပုံစံကြွက်များအပေါ် စိုစွတ်စေပြီး မစင်စင်စေသော အာနိသင်ရှိသည်။ကြက်သွန်ဖြူနက်၏ အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်၊ fructose သည် အချိုဓာတ်ကို တိုးလာစေရုံသာမက အော်ဂဲနစ်စုပ်ယူမှုကိုလည်း လွယ်ကူစေသည်။

9. ကြက်သွန်ဖြူတွင် allicin နှင့် အဖြူရောင်အဆီပြန်သောအရည် propylene sulfide (CH2CH2CH2-S) သည် ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်ဆေးအာနိသင်များနှင့် ကျယ်ပြန့်ရောင်စဉ် ဘက်တီးရီးယားဆန့်ကျင်ရေးအာနိသင်များရှိသော အဓိကအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည်။၎င်းတို့သည် ကပ်ရောဂါဗိုင်းရပ်ပေါင်းများစွာနှင့် ရောဂါဖြစ်ပွားစေသော အဏုဇီဝပိုးများစွာအပေါ် ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်သည့် သက်ရောက်မှုရှိသည်။ဤအယ်လီစင် အမျိုးအစားသည် အကြိမ်ပေါင်း 100,000 ကို ဖျော့ထားလျှင်ပင် တိုက်ဖွိုက်ဘက်တီးရီးယား၊ သွေးဝမ်းသွားသော ဘက်တီးရီးယား၊ တုပ်ကွေးဗိုင်းရပ်စ်များ စသည်တို့ကို ချက်ချင်းသတ်နိုင်သည်။ကြက်သွန်ဖြူ၏ မငြိမ်မသက်ဖြစ်စေသော အရာများ၊ ထုတ်ယူမှုနှင့် allicin များသည် vitro အတွင်းရှိ အမျိုးမျိုးသော ရောဂါပိုးဖြစ်စေသော ဘက်တီးရီးယားများအပေါ်တွင် သိသာထင်ရှားသော ဟန့်တားခြင်း သို့မဟုတ် ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်ခြင်းဆိုင်ရာ သက်ရောက်မှုရှိသည်။ဤဆာလဖာပါဝင်သောဒြပ်ပေါင်းများသည် benzoic acid နှင့် sorbic acid ကဲ့သို့သော ဓာတုကြာရှည်ခံပစ္စည်းများထက် ပြင်းထန်မှု သို့မဟုတ် ပြင်းထန်မှုညီမျှသော မှိုများပေါ်တွင် ပြင်းထန်သော တားဆီးမှုနှင့် ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်သည့် အကျိုးသက်ရောက်မှုများလည်းရှိသည်။၎င်းတို့သည် လက်ရှိရှာဖွေတွေ့ရှိထားသော ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်ဆေးအရှိဆုံး သဘာဝအပင်များဖြစ်သည်။ကြက်သွန်ဖြူတွင် ပါဝင်သော ကြက်သွန်ဖြူသည် ကျယ်ပြန့်သော ဘက်တီးရီးယားများကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်ရှိသည်။၎င်းသည် ကူးစက်ရောဂါ cerebrospinal meningitis virus၊ influenza virus, Japanese encephalitis virus, hepatitis virus, new cryptococcus, pneumococcus, candida, tubercle bacillus, typhoid trichoe bacillus, paratyphoid, paratyphoid, pneumococcus, candida, tubercle bacillus၊ ၊ staphylococcus ၊ dysentery bacillus ၊ cholera vibrio စသည်တို့သည် နည်းပညာများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာသည်နှင့်အမျှ ကြက်သွန်ဖြူနက်သည် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတစ်ခုတည်းမှ အလှကုန်၊ ကျန်းမာရေးထုတ်ကုန်များနှင့် ဆေးဝါးများကဲ့သို့ အာဟာရနှင့် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာတန်ဖိုး အလွန်မြင့်မားသောကြောင့် စက်မှုလုပ်ငန်းမျိုးစုံအထိ ဖွံ့ဖြိုးလာခဲ့သည်။ပါဝင်သောထုတ်ကုန်များသည် အဓိကအားဖြင့် ကြက်သွန်ဖြူနက်၊ ကြက်သွန်ဖြူတောင့်၊ အနက်ရောင်ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်၊ ကြက်သွန်ဖြူထမင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနက် သန့်စင်သော၊ ကြက်သွန်ဖြူအတုံးများနှင့် အခြား ထုတ်ကုန်များ အပါအဝင် အမျိုးမျိုးကွဲပြားပါသည်။ကြက်သွန်ဖြူနက်ကို စားသုံးခြင်းသည် ၎င်း၏ စားသုံးနိုင်သော အာဟာရတန်ဖိုးနှင့် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ကျန်းမာရေးတန်ဖိုးများတွင် အဓိကအားဖြင့် ထင်ဟပ်နေသည်။