उत्पादन नाम:कालो लसुन निकासी
वनस्पति स्रोत: एलियम सेटिभम एल।
CASNo:21392-57-4
अर्को नाम: वृद्धकालो लसुन निकासी;Umeken कालो लसुन निकासी;किण्वितकालो लसुन एक्स्ट्र्याक्ट पाउडर;
सैमसंग कालो लसुन निकासी;कोरिया कालो लसुन निकासी
परख:Polyphenols, S-Allyl-L-Cysteine (SAC)
निर्दिष्टीकरण:1% ~ 3% Polyphenols;1% S-Allyl-L-Cysteine (SAC)
रंग:खैरोविशेषता गन्ध र स्वाद संग पाउडर
GMOस्थिति: GMO नि: शुल्क
घुलनशीलता: पानीमा घुलनशील
प्याकिङ: 25 किलोग्राम फाइबर ड्रममा
भण्डारण: कन्टेनरलाई चिसो, सुख्खा ठाउँमा नखोलेर राख्नुहोस्, बलियो प्रकाशबाट टाढा राख्नुहोस्
शेल्फ जीवन: उत्पादन मिति देखि 24 महिना
कालो लसुनको रासायनिक संरचनामा तीस भन्दा बढी यौगिकहरू छन्, मुख्यतया ११ प्रकारका: ३,३-डिथियो-१-प्रोपेन, डायलिल डाइसल्फाइड मोनोअक्साइड (एलिसिन, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2,प्रकृतिमा अत्याधिक अस्थिर, एलेन संश्लेषण गर्न आत्म संक्षेपणको खतरा, एलिसिन (डायलिल थायोसल्फोनेट), मिथाइलिल सल्फर (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-methyl-2-propyl disulfide-3-methoxyhexane, ethylene. [1,3] dithiane S. S-dipropyldithioacetate, diallyl डाइसल्फाइड (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), diallyl trisulfide (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Chemicalbook), diallyl tetrasulfide (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), diallyl thiosulfate (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2)।कालो लसुनको लागि अद्वितीय सल्फर युक्त यौगिकहरू हाल कालो लसुनमा मुख्य बायोएक्टिभ पदार्थ मानिन्छ।कालो लसुनमा ट्रेस तत्वहरूको उच्चतम सामग्री पोटासियम हो, त्यसपछि म्याग्नेसियम, सोडियम, क्याल्सियम, फलाम र जिंक।कालो लसुनमा विभिन्न पोषक तत्वहरू हुन्छन्, मुख्यतया एमिनो एसिड, पेप्टाइड्स, प्रोटिन, इन्जाइम, ग्लाइकोसाइड, भिटामिन, फ्याट, अकार्बनिक पदार्थ, कार्बोहाइड्रेट र सल्फर युक्त यौगिकहरू।कालो लसुनमा पाइने भिटामिनहरू मुख्यतया भिटामिन बी समावेश गर्दछ। साथै, कालो लसुनमा एलिसिन, एमिनो एसिड, भिटामिन मात्र नभई चिनी (मुख्यतया ग्लुकोज र फ्रक्टोज), सुक्रोज, पोलिसेकराइड, आदि पनि पाइन्छ।
ब्ल्याक लसुन एक्स्ट्र्याक्ट पाउडर किण्वित ब्ल्याक लसुन द्वारा कच्चा मालको रूपमा उत्पादन गरिन्छ, शुद्ध पानी र मेडिकल-ग्रेड इथानोल एक्स्ट्र्याक्शन सॉल्भेन्टको रूपमा प्रयोग गरी, विशेष निकासी अनुपात अनुसार खुवाउने र निकाल्ने।कालो लसुनले किण्वनको समयमा Maillard प्रतिक्रियाबाट गुज्रन सक्छ, एमिनो एसिड र चिनी घटाउने बीचको रासायनिक प्रक्रिया।
Polyphenols:कालो लसुन एक्स्ट्र्याक्टमा रहेको कालो लसुन पोलिफेनोल किण्वनको समयमा एलिसिनबाट रूपान्तरित हुन्छ।त्यसकारण, थोरै मात्रामा एलिसिनको अतिरिक्त, कालो लसुन निकासीमा कालो लसुन पोलिफेनोलको अंश पनि हुन्छ।Polyphenols एक प्रकारको सूक्ष्म पोषक तत्व हो जुन केहि बिरुवाहरु को खाना मा पाउन सकिन्छ।तिनीहरू एन्टिअक्सिडेन्टमा धनी छन् र मानव शरीरमा धेरै लाभकारी प्रभावहरू छन्।
S-Allyl-Cysteine (SAC):यो यौगिक कालो लसुनमा आवश्यक सक्रिय घटक साबित भएको छ।वैज्ञानिक अनुसन्धानका अनुसार, 1 मिलीग्राम भन्दा बढी SAC लिनुले हृदय र कलेजोको सुरक्षा सहित प्रयोगात्मक जनावरहरूमा कोलेस्ट्रोल कम गर्न प्रमाणित भएको छ।
माथिका दुई कम्पोनेन्टहरूका अतिरिक्त, कालो लसुन निकासीमा ट्रेस S-Allylmercaptocystaine (SAMC), Diallyl Sulfide, Triallyl Sulfide, Diallyl Disulfide, Diallyl Polysulfide, Tetrahydro-beta-carbolines, Selenium, N-fructosyl glutamate, र अन्य समावेश छन्।
कालो लसुन निकासी कार्य:
- एन्टी क्यान्सर र एन्टीक्यान्सर प्रभावहरू।कालो लसुन निकासीले मुसाको ट्युमर विरोधी क्षमतालाई सुधार गर्न सक्छ।तसर्थ, कालो लसुन निकासीको साथ खुवाइएको मुसाको प्लीहा सेल कल्चर लाइनहरू प्रयोग गरेर एन्टी-ट्यूमर प्रभावहरूको संयन्त्रलाई स्पष्ट गरिएको थियो;यस अध्ययनले पत्ता लगायो कि कालो लसुनले BALB/c मुसामा फाइब्रोसारकोमाको आकारलाई नियन्त्रण समूहको 50% ले घटाउन सक्छ, जसले कालो लसुनमा बलियो ट्युमर प्रतिरोधी क्षमता रहेको संकेत गर्छ।
- एन्टी एजिङ इफेक्ट: कालो लसुन एक्स्ट्र्याक्टमा सेलेनोप्रोटिन र सेलेनोपोलिसेकराइडहरू हुन्छन्, जसमा सुपरअक्साइड फ्री रेडिकल र हाइड्रोक्सिल रेडिकलहरू विरुद्ध बलियो स्क्याभेन्जिङ क्षमता हुन्छ, जसले गर्दा वृद्धावस्था विरोधी भूमिका खेल्छ।अनुसन्धानले देखाउँछ कि कालो लसुनको इथानोल एक्स्ट्र्याक्टले उमेर ढिलो गर्नमा निश्चित भूमिका खेल्छ।यसले यो पनि पत्ता लगायो कि कालो लसुनमा धेरै एमिनो एसिड, जैविक सल्फाइड, भिटामिन र अन्य पदार्थहरू छन्, जसले एथेरोस्क्लेरोसिस र एन्टी-एजिंग रोक्नमा पनि निश्चित भूमिका खेल्छ।कालो लसुनमा रहेको जर्मेनियम तत्वले पनि बुढ्यौली रोक्ने प्रभाव पार्छ।
- कलेजो संरक्षण: कालो लसुनमा बलियो एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधि हुन्छ, जसले कलेजोको कोशिका झिल्ली संरचनामा लिपिड पेरोक्सिडेशन इन्जाइमको क्षतिलाई रोकेर कलेजोलाई बचाउन सक्छ।कालो लसुनमा धेरै एमिनो एसिडहरू पनि हुन्छन्, जस्तै एलानाइन र एस्पारागाइन, जसले कलेजोको कार्यलाई बढाउन र कलेजोको सुरक्षामा भूमिका खेल्न सक्छ।
- प्रतिरक्षा कार्य बृद्धि गर्ने अनुसन्धानले देखाएको छ कि कालो लसुनमा बोसो घुलनशील वाष्पशील तेलले म्याक्रोफेजको फागोसाइटिक कार्यलाई उल्लेखनीय रूपमा बृद्धि गर्न सक्छ र प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बढाउँछ;एलिसिनचिनी र लिपिडहरू मिलेर बनेको कोशिका झिल्लीहरू सक्रिय गर्ने, तिनीहरूको पारगम्यता सुधार गर्ने, कोशिकाको चयापचय, जीवन शक्ति बढाउने र शरीरको प्रतिरक्षा प्रणाली बढाउने कार्य छ;थप रूपमा, प्रत्येक 100 ग्राम कालो लसुनमा 170mg लाइसिन, 223mg serine, र 7mg VC पाइन्छ, ती सबैले मानव प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बढाउने प्रभाव पार्छ।यसमा 1.4mg जस्ता पनि हुन्छ, जुन हार्मोन संश्लेषणमा संलग्न हुन्छ र मानव प्रतिरक्षा प्रणालीलाई सुधार गर्न सक्छ।
- allicin र alliinase को एन्टी इन्फ्लुएन्जा प्रकार्यले सम्पर्कमा एलिसिन उत्पादन गर्छ, जसमा व्यापक स्पेक्ट्रम एन्टिब्याक्टेरियल र ब्याक्टेरिसाइडल प्रभाव हुन्छ।यसले दर्जनौं महामारी भाइरसहरू र विभिन्न रोगजनक सूक्ष्मजीवहरूमा मार्ने प्रभाव पार्छ।थप रूपमा, कालो लसुनको वाष्पशील पदार्थ र अर्कहरू (सल्फर युक्त यौगिकहरू) भिट्रोमा विभिन्न रोगजनक ब्याक्टेरियाहरूमा महत्त्वपूर्ण अवरोध र जीवाणुनाशक प्रभावहरू छन्, जसले यसलाई अहिलेसम्म पत्ता लगाएको सबैभन्दा जीवाणुरोधी र जीवाणुनाशक प्राकृतिक बोट बनाउँदछ।
- मधुमेह रोगीहरूको शारीरिक रिकभरी प्रकार्यलाई बढावा दिनुहोस् कालो लसुनले कलेजोमा ग्लाइकोजनको संश्लेषणलाई असर गर्न सक्छ, यसको रगतमा चिनीको स्तर घटाउँछ र प्लाज्मा इन्सुलिन स्तर बढाउन सक्छ।लसुनले सामान्य मानिसको रगतमा चिनीको मात्रा घटाउन सक्छ ।कालो लसुनमा S-methylcysteine sulfoxide र S-allylcysteine sulfoxide पनि हुन्छ।यो सल्फर युक्त रासायनिक पुस्तक यौगिकले G-6-P इन्जाइम NADPH रोक्न सक्छ, प्यान्क्रियाटिक आइलेटको क्षतिलाई रोक्न सक्छ, र हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव छ;कालो लसुनमा रहेको एलाइल डाइसल्फाइडले पनि यो प्रभाव पार्छ;कालो लसुनमा पाइने एल्कालोइड्समा रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्ने, इन्सुलिनको कार्य बढाउने र अझ महत्त्वपूर्ण कुरा, यसले सामान्य रक्त शर्कराको स्तरमा कुनै असर गर्दैन।
- एन्टिअक्सिडेन्टएलिसिनएक प्राकृतिक एन्टिअक्सिडेन्ट हो जसले पेरोक्साइडद्वारा उत्पादित फ्री रेडिकलहरूलाई बेअसर र हटाउन सक्छ, यसरी परम्परागत चिनियाँ औषधिमा राम्रो हेपाटोप्रोटेक्टिभ प्रभाव हुन्छ।
- लसुन पोलिसेकराइडहरू इनुलिनको फ्रक्टोज वर्गसँग सम्बन्धित छन्, जुन एक कुशल प्रीबायोटिक मानिन्छ र मानव आन्द्राको माइक्रोबायोटाको द्विदिशात्मक नियमनको कार्य गर्दछ।लसुन पोलिसेकराइड एक्स्ट्र्याक्टले कब्जियत मोडेल मुसाहरूमा मोइस्चराइजिंग र शौच गर्ने प्रभाव पार्छ।कालो लसुनको किण्वन प्रक्रियाको क्रममा, फ्रक्टोज ओलिगोफ्रुक्टोजमा घटाइन्छ, जसले मिठास मात्र बढाउँदैन तर जैविक अवशोषणलाई पनि सहज बनाउँछ।
9. कालो लसुनमा रहेको एलिसिन र सेतो तैलीय तरल प्रोपाइलिन सल्फाइड (CH2CH2CH2-S) ब्याक्टेरियानाशक प्रभाव र व्यापक स्पेक्ट्रम एन्टिब्याक्टेरियल प्रभाव हुने मुख्य घटक हुन्।तिनीहरूसँग दर्जनौं महामारी भाइरसहरू र विभिन्न रोगजनक सूक्ष्मजीवहरूमा ब्याक्टेरियानाशक प्रभावहरू छन्।यस प्रकारको एलिसिनले टाइफाइड ब्याक्टेरिया, डिसेन्टरी ब्याक्टेरिया, इन्फ्लुएन्जा भाइरस आदिलाई १० लाख पटक पातलो गर्दा पनि तुरुन्तै मार्न सक्छ।कालो लसुनको वाष्पशील पदार्थ, अर्क र एलिसिनले भिट्रोमा रहेका विभिन्न रोगजनक ब्याक्टेरियाहरूमा महत्त्वपूर्ण अवरोध वा जीवाणुनाशक प्रभावहरू छन्।यी सल्फर युक्त यौगिकहरूले बिग्रने कवकमा बलियो निरोधात्मक र जीवाणुनाशक प्रभाव पनि राख्छन्, जसको तीव्रता बेन्जोइक एसिड र सोर्बिक एसिड जस्ता रासायनिक संरक्षकहरूको बराबर वा अझ बलियो हुन्छ।तिनीहरू हाल पत्ता लगाइएको सबैभन्दा जीवाणुरोधी प्राकृतिक बिरुवाहरू हुन्।कालो लसुनमा पाइने लसुनमा फराकिलो स्पेक्ट्रम एन्टिब्याक्टेरियल प्रभाव हुन्छ।यसले विभिन्न प्रकारका रोगजनक सूक्ष्मजीवहरूमा ब्याक्टेरियानाशक प्रभाव पार्छ जस्तै महामारी सेरेब्रोस्पाइनल मेनिन्जाइटिस भाइरस, इन्फ्लुएन्जा भाइरस, जापानी इन्सेफलाइटिस भाइरस, हेपाटाइटिस भाइरस, न्यू क्रिप्टोकोकस, न्यूमोकोकस, क्यान्डिडा, ट्युबरकल ब्यासिलस, टाइफाइड ब्यासिलस, ट्राइफाइड ब्यासिलस, ट्राइफाइड ia , staphylococcus, dysentery bacillus, cholera vibrio, आदि। प्रविधिको विकाससँगै, कालो लसुन एकल खाद्य उद्योगबाट धेरै उद्योगहरू जस्तै सौन्दर्य प्रसाधन, स्वास्थ्य उत्पादन, र औषधि जस्ता धेरै उद्योगहरूमा यसको अत्यधिक उच्च पोषण र औषधीय स्वास्थ्य मूल्यको कारण विकसित भएको छ।समावेश उत्पादनहरू पनि विविध छन्, मुख्यतया कालो लसुन, कालो लसुन क्याप्सुल, कालो लसुन सस, कालो लसुन चामल, कालो लसुन प्युरी, कालो लसुन स्लाइस, र अन्य उत्पादनहरू।कालो लसुनको प्रयोग मुख्यतया यसको खाद्य पोषण मूल्य र औषधीय स्वास्थ्य मूल्यमा प्रतिबिम्बित हुन्छ।
