ПриродноЕкстракт црног пиринчаЦијанидин-3-глукозиди (Ц3Г), прах екстракта семена црног пиринча, црни пиринач је наследна сорта лепљивог пиринча који се узгаја у Азији.Обично се продаје као небрушени пиринач, што значи да се црна љуска пиринча богата влакнима не уклања.Необична боја га чини веома популарним за десерте, а висока нутритивна вредност је додатна предност.Овај пиринач се често служи са свежим воћем као што су манго и личи, посебно када се прелије воћем или пиринчаним сирупом.
Намакање и кување открива праву боју овог пиринча, која је заправо богато љубичаста до бордо, иако зрна изгледају црна када су некувана.Природна боја пиринча ће обојити храну која му се додаје, као што је кокосово млеко.Може се јести и уз предјела, иако је то мање уобичајено.Ово зрно се често користи за прављење кинеских десерта, иако је такође популарно у многим другим азијским нацијама, од којих све имају своја посебна имена за производ.
Црни пиринач (такође познат као дуговечни пиринач и љубичасти пиринач) је низ врста пиринча врсте Ориза сатива Л., од којих су неке глутинозни пиринач.Сорте укључују индонежански црни пиринач и тајландски јасмин црни пиринач.Црни пиринач има високу нутритивну вредност и извор је гвожђа, витамина Е и антиоксиданата (више него у боровницама).[1]Љуска мекиња (спољни слој) црног пиринча садржи један од највиших нивоа антиоксиданата антоцијана који се налазе у храни.[2]Зрно има сличну количину влакана као смеђи пиринач и, попут смеђег пиринча, има благ, орашасти укус.[3][4]У Кини се тврди да је црни пиринач добар за бубреге, желудац и јетру. Црни пиринач има дубоку црну боју и обично постаје тамно љубичаст када се кува.Његова тамнољубичаста боја је првенствено због садржаја антоцијанина, који је тежински већи од оног код других обојених житарица.[5][6]Погодан је за прављење каше, десерта, традиционалног кинеског колача од црног пиринча или хлеба.Резанци су произведени од црног пиринча.
Тајландски црни пиринач јасмина, иако није толико распрострањен као беле и смеђе сорте, даје живописнију боју оброцима, као и пружа додатне здравствене предности.
Назив производа: Екстракт црног пиринча
Lатин Име:Ориза сатиуа
Коришћени део биљке: семе
Тест: 5% -25% екстракт антоцијанина растворљив у води
Боја: Црвено љубичасти прах са карактеристичним мирисом и укусом
ГМО статус: без ГМО
Паковање: у бачвама од влакана од 25 кг
Складиштење: Чувати контејнер неотворен на хладном и сувом месту, чувати даље од јаког светла
Рок употребе: 24 месеца од датума производње
Основна функција:
1.Чишћење слободних радикала, побољшање анемије услед недостатка гвожђа, отпорност на стрес и регулисање имунитета
2 .Садржани флавоноиди одржавају нормалан осмотски притисак крви, смањују крхкост крвних судова и спречавају пуцање крвних судова и крварење
3. Антибактеријски, снижава крвни притисак и инхибира раст ћелија рака
4.Побољшање исхране миокарда, смањење потрошње кисеоника у миокарду
Апликација:
1. Примењује се у области хране, такође се може користити као адитив за храну и боја.
2. Примењује се у пољу здравствених производа, капсула антоцијанидина са екстрактом црног пиринча представља нови начин лечења атеросклеротичних кардиоваскуларних болести.
3. Примењен у козметичком пољу, антоцијанидин се углавном користи као антиоксиданс, спречавајући УВ зрачење.
