Dondoo la vitunguu Nyeusi

Jina la bidhaa:Dondoo la vitunguu Nyeusi

Chanzo cha Botanic:Allium sativum L.

CASNo:21392-57-4

Jina lingine: MzeeDondoo la vitunguu Nyeusi;Umeken Black Garlic Dondoo;ImechachaPoda ya Dondoo la Kitunguu Nyeusi;

Samsung Black Garlic Dondoo;Dondoo ya vitunguu nyeusi ya Korea

Uchambuzi:Polyphenols, S-Allyl-L-Cysteine ​​​​(SAC)

Vipimo:1% ~ 3% Polyphenols;1% S-Allyl-L-Cysteine ​​​​(SAC)

Rangi:Brownpoda yenye harufu ya tabia na ladha

GMOHali:GMO Bila Malipo

Umumunyifu: Mumunyifu katika maji

Ufungashaji: katika ngoma za nyuzi 25kgs

Hifadhi: Weka chombo bila kufunguliwa mahali pa baridi, pakavu, Weka mbali na mwanga mkali

Maisha ya Rafu: Miezi 24 kutoka tarehe ya uzalishaji

Kuna zaidi ya misombo thelathini katika kemikali ya vitunguu nyeusi, hasa aina 11: 3,3-dithio-1-propene, diallyl disulfide monooxide (allicin, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2,Asili isiyotulia sana, huwa na uwezekano wa kujibana ili kusanisi alene, pia inajulikana kama allicin (diallyl thiosulfonate), methylallyl sulfuri (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-methyl-2-propyl disulfide-3-methoxyhexane, ethylidene. [1,3] dithiane S. S-dipropyldithioacetate, diallyl disulfide (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), diallyl trisulfidi (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Chemicalbook), diallyl tetrasulfidi (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), diallyl thiosulfate (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Misombo iliyo na sulfuri ya kipekee kwa vitunguu nyeusi kwa sasa inachukuliwa kuwa dutu kuu ya bioactive katika vitunguu nyeusi.Maudhui ya juu ya kufuatilia vipengele katika vitunguu nyeusi ni potasiamu, ikifuatiwa na magnesiamu, sodiamu, kalsiamu, chuma na zinki.Kitunguu saumu cheusi kina virutubishi mbalimbali, hasa amino asidi, peptidi, protini, vimeng'enya, glycosides, vitamini, mafuta, vitu isokaboni, wanga, na misombo iliyo na salfa.Vitamini katika vitunguu nyeusi hasa ni pamoja na vitamini B. Aidha, vitunguu nyeusi sio tu allicin, amino asidi, vitamini, lakini pia kupunguza sukari (hasa glucose na fructose), sucrose, polysaccharides, nk.

Poda ya dondoo ya kitunguu saumu nyeusi hutengenezwa na Kitunguu saumu Nyeusi kilichochachushwa kama malighafi, kwa kutumia maji yaliyosafishwa na ethanoli ya kiwango cha matibabu kama kutengenezea, kulisha na kuchimba kulingana na uwiano maalum wa uchimbaji.Kitunguu saumu cheusi kinaweza kuathiriwa na Maillard wakati wa uchachushaji, mchakato wa kemikali kati ya amino asidi na kupunguza sukari.

Polyphenols:polyphenols ya vitunguu nyeusi katika dondoo la vitunguu nyeusi hubadilishwa kutoka kwa allicin wakati wa fermentation.Kwa hiyo, pamoja na kiasi kidogo cha allicin, pia kuna sehemu ya polyphenols ya vitunguu nyeusi katika dondoo la vitunguu nyeusi.Polyphenols ni aina ya madini ambayo yanaweza kupatikana katika baadhi ya vyakula vya mimea.Wao ni matajiri katika antioxidants na wana athari nyingi za manufaa kwenye mwili wa binadamu.

S-Allyl-Cysteine ​​(SAC):Kiwanja hiki kimethibitishwa kuwa kiambatanisho muhimu katika vitunguu vyeusi.Kulingana na utafiti wa kisayansi, kuchukua zaidi ya 1 mg ya SAC imethibitishwa kupunguza cholesterol katika wanyama wa majaribio, ikiwa ni pamoja na kulinda moyo na ini.

Mbali na vipengele viwili hapo juu, dondoo ya vitunguu nyeusi ina trace S-Allylmercaptocystaine (SAMC), Diallyl Sulfide, Triallyl Sulfide, Diallyl Disulfide, Diallyl Polysulfide, Tetrahydro-beta-carbolines, Selenium, N-fructosyl glutamate, na vipengele vingine.

Kazi ya Dondoo la vitunguu Nyeusi:

1. Kupambana na saratani na athari za anticancer.Dondoo la vitunguu nyeusi linaweza kuboresha uwezo wa panya wa kupambana na tumor.Kwa hiyo, utaratibu wa madhara ya kupambana na tumor ulifafanuliwa kwa kutumia mistari ya utamaduni wa seli za wengu za panya zilizolishwa na dondoo la vitunguu nyeusi;Utafiti huu uligundua kuwa kitunguu saumu cheusi kinaweza kupunguza saizi ya fibrosarcoma katika panya za BALB/c kwa 50% ya kikundi cha kudhibiti, ikionyesha kuwa vitunguu vyeusi vina uwezo mkubwa wa kuzuia tumor.
2. Athari ya kuzuia kuzeeka: Dondoo la kitunguu saumu cheusi lina selenoproteini na selenopolysaccharides, ambazo zina uwezo mkubwa wa kutafuna dhidi ya itikadi kali ya superoxide na itikadi kali ya hidroksili, hivyo hucheza jukumu la kuzuia kuzeeka.Utafiti unaonyesha kwamba dondoo ya ethanol ya vitunguu nyeusi ina jukumu fulani katika kuchelewesha kuzeeka.Pia iligundua kuwa vitunguu nyeusi vina asidi nyingi za amino, sulfidi za kikaboni, vitamini na vitu vingine, ambayo pia ina jukumu fulani katika kuzuia atherosclerosis na kupambana na kuzeeka.Kipengele cha germanium katika vitunguu nyeusi pia kina madhara ya kupambana na kuzeeka.
3. Ulinzi wa Ini: Kitunguu saumu cheusi kina shughuli kali ya antioxidant, ambayo inaweza kulinda ini kwa kuzuia uharibifu wa vimeng'enya vya lipid peroxidation kwenye muundo wa membrane ya seli ya ini.Kitunguu saumu cheusi pia kina asidi nyingi za amino, kama vile alanine na asparagine, ambayo inaweza kuongeza utendaji wa ini na kuchukua jukumu katika kulinda ini.
4. Utafiti juu ya kuimarisha kazi ya kinga umeonyesha kuwa mafuta mumunyifu tete mafuta katika vitunguu nyeusi inaweza kwa kiasi kikubwa kuongeza kazi phagocytic ya macrophages na kuimarisha mfumo wa kinga;Allicinina kazi ya kuamsha utando wa seli unaojumuisha sukari na lipids, kuboresha upenyezaji wao, kuimarisha kimetaboliki ya seli, uhai, na kuimarisha mfumo wa kinga ya mwili;Aidha, kila 100g ya vitunguu nyeusi ni matajiri katika 170mg ya lysine, 223mg ya serine, na 7mg ya VC, ambayo yote yana athari ya kuimarisha mfumo wa kinga ya binadamu.Pia ina 1.4mg ya zinki, ambayo inahusika katika awali ya homoni na inaweza kuboresha mfumo wa kinga ya binadamu.
5. Kazi ya kupambana na mafua ya allicin na alliinase hutoa allicin inapogusana, ambayo ina athari ya antibacterial na baktericidal ya wigo mpana.Ina athari ya kuua kwa kadhaa ya virusi vya janga na microorganisms mbalimbali za pathogenic.Aidha, vitu tete na dondoo (misombo iliyo na sulfuri) ya vitunguu nyeusi ina madhara makubwa ya kuzuia na baktericidal kwenye bakteria mbalimbali za pathogenic katika vitro, na kuifanya kuwa mmea wa asili wa antibacterial na bactericidal uliogunduliwa hadi sasa.
6. Kukuza ahueni ya kimwili ya wagonjwa wa kisukari Kitunguu saumu cheusi kinaweza kuathiri usanisi wa glycogen kwenye ini, kupunguza kiwango cha sukari kwenye damu na kuongeza kiwango cha insulini kwenye plasma.Garlicin inaweza kupunguza kiwango cha sukari ya damu ya watu wa kawaida.Kitunguu saumu cheusi pia kina S-methylcysteine ​​sulfoxide na S-allylcysteine ​​sulfoxide.Kiwanja hiki cha kitabu cha kemikali kilicho na salfa kinaweza kuzuia kimeng'enya cha G-6-P NADPH, kuzuia uharibifu wa visiwa vya kongosho, na kuwa na athari ya hypoglycemic;Allyl disulfide katika vitunguu nyeusi pia ina athari hii;Alkaloids zilizomo katika vitunguu nyeusi pia zina vipengele vinavyopunguza sukari ya damu, kuongeza kazi ya insulini, na muhimu zaidi, haina athari kwa viwango vya kawaida vya sukari ya damu.
7. Kizuia oksijeniAllicinni antioxidant ya asili ambayo inaweza neutralize na kuondoa itikadi kali ya bure zinazozalishwa na peroxides, hivyo kuwa na athari nzuri hepatoprotective katika dawa za jadi Kichina.
8. Polysaccharides ya vitunguu ni ya darasa la fructose ya inulini, ambayo inachukuliwa kuwa prebiotic yenye ufanisi na ina kazi ya udhibiti wa pande mbili wa microbiota ya matumbo ya binadamu.Dondoo la polysaccharide ya vitunguu ina athari ya kulainisha na ya kujisaidia kwenye panya wa mfano wa kuvimbiwa.Wakati wa mchakato wa fermentation ya vitunguu nyeusi, fructose hupunguzwa kuwa oligofructose, ambayo sio tu huongeza utamu lakini pia kuwezesha ngozi ya kikaboni.

9. Allicin na propylene sulfidi ya kioevu nyeupe ya mafuta (CH2CH2CH2-S) katika vitunguu nyeusi ni sehemu kuu ambazo zina athari za baktericidal na athari za antibacterial za wigo mpana.Wana athari ya baktericidal kwenye kadhaa ya virusi vya janga na vijidudu mbalimbali vya pathogenic.Aina hii ya allicin inaweza kuua papo hapo bakteria ya typhoid, bakteria ya kuhara damu, virusi vya mafua, nk hata ikiwa imepunguzwa mara 100,000.Dutu tete, dondoo, na allicin ya vitunguu nyeusi vina athari kubwa ya kuzuia au baktericidal kwa bakteria mbalimbali za pathogenic katika vitro.Michanganyiko hii iliyo na salfa pia ina athari kubwa ya kuzuia na kuua bakteria kwenye kuvu wanaoharibika, ikiwa na nguvu sawa na au hata nguvu zaidi kuliko vihifadhi kemikali kama vile asidi benzoiki na asidi ya sorbiki.Hivi sasa ni mimea ya asili ya antibacterial iliyogunduliwa.Vitunguu vilivyomo kwenye vitunguu vyeusi vina athari ya antibacterial ya wigo mpana.Ina athari ya bakteria kwa aina mbalimbali za vijidudu vya pathogenic kama vile virusi vya ugonjwa wa meningitis ya cerebrospinal, virusi vya mafua, virusi vya encephalitis ya Kijapani, virusi vya hepatitis, cryptococcus mpya, pneumococcus, candida, tubercle bacillus, bacillus ya typhoid, bacillus ya paratyphoid, amoeba ya vaginal trichomonas, , staphylococcus, bacillus ya kuhara damu, cholera vibrio, n.k. Pamoja na maendeleo ya teknolojia, vitunguu saumu vimekua kutoka tasnia moja ya chakula hadi tasnia nyingi kama vile vipodozi, bidhaa za afya na dawa kutokana na thamani yake ya juu ya lishe na matibabu.Bidhaa zinazohusika pia ni tofauti, haswa ikiwa ni pamoja na vitunguu vyeusi, vidonge vya vitunguu vyeusi, mchuzi wa kitunguu saumu, wali wa kitunguu saumu, vitunguu saumu puree, vipande vya vitunguu vyeusi na bidhaa zingine.Uwekaji wa kitunguu saumu nyeusi huonyeshwa hasa katika thamani yake ya lishe na thamani ya kiafya ya kiafya.