AsiliDondoo la Mchele MweusiCyanidin-3-glucosides (C3G), poda ya dondoo ya mbegu nyeusi ya mchele,Mchele mweusi ni aina ya urithi wa mpunga glutinous unaolimwa huko Asia.Kwa kawaida huuzwa kama mchele ambao haujasagwa, kumaanisha kwamba maganda meusi ya mchele hayaondolewi.Rangi isiyo ya kawaida hufanya kuwa maarufu sana kwa desserts, na thamani ya juu ya lishe ni faida iliyoongezwa.Mchele huu mara nyingi hutolewa na matunda mapya kama vile maembe na lichi, hasa wakati wa kumwagilia matunda au sharubati ya mchele.
Kuloweka na kupika kunaonyesha rangi halisi ya mchele huu, ambao kwa kweli ni zambarau tajiri hadi burgundy, ingawa nafaka huonekana kuwa nyeusi wakati hazijapikwa.Rangi ya asili ya mchele itatia rangi vyakula vilivyoongezwa kwake, kama vile tui la nazi.Inaweza pia kuliwa na kozi za entree, ingawa hii sio kawaida sana.Nafaka hii mara nyingi hutumiwa kutengeneza dessert za Kichina, ingawa inajulikana pia katika mataifa mengine mengi ya Asia, ambayo yote yana majina yao maalum ya bidhaa.
Mchele mweusi (pia unajulikana kama wali wa maisha marefu na wali wa zambarau) ni aina mbalimbali za mchele wa aina ya Oryza sativa L., baadhi yao ni mchele mlafi.Aina mbalimbali ni pamoja na mchele mweusi wa Kiindonesia na wali mweusi wa jasmine wa Thai.Mchele mweusi una thamani ya juu ya lishe na ni chanzo cha chuma, vitamini E, na vioksidishaji (zaidi ya matunda ya blueberries).[1]Pumba (safu ya nje) ya mchele mweusi ina mojawapo ya viwango vya juu zaidi vya vioksidishaji vya anthocyanini vinavyopatikana katika chakula.[2]Nafaka ina kiasi sawa cha nyuzinyuzi kwa wali wa kahawia na, kama vile wali wa kahawia, ina ladha kidogo na yenye lishe.[3][4]Nchini Uchina, mchele mweusi unadaiwa kuwa mzuri kwa figo, tumbo na ini. Wali mweusi una rangi nyeusi na kwa kawaida hubadilika kuwa zambarau sana unapopikwa.Rangi yake ya zambarau iliyokolea inatokana hasa na maudhui yake ya anthocyanini, ambayo ni ya juu zaidi kwa uzani kuliko ile ya nafaka zenye rangi nyingine.[5][6]Inafaa kwa kutengeneza uji, dessert, keki ya jadi ya mchele mweusi wa Kichina au mkate.Tambi zimetolewa kutoka kwa wali mweusi.
Wali wa jasmine mweusi wa Thai, ingawa haujaenea kama aina nyeupe na kahawia, huongeza rangi ya kupendeza kwenye milo, na pia kutoa faida za kiafya.
Jina la Bidhaa: Dondoo la Mchele Mweusi
Latin Jina:Oryza satiua
Sehemu ya mmea Inayotumika: Mbegu
Kipimo:5% -25% anthocyanin dondoo mumunyifu katika maji
Rangi: Poda ya Zambarau Nyekundu yenye harufu na ladha maalum
Hali ya GMO:GMO Bila Malipo
Ufungashaji: katika ngoma za nyuzi 25kgs
Hifadhi: Weka chombo bila kufunguliwa mahali pa baridi, pakavu, Weka mbali na mwanga mkali
Maisha ya Rafu: Miezi 24 kutoka tarehe ya uzalishaji
Kazi Kuu:
1.Kusafisha itikadi kali za bure, kuboresha anemia ya upungufu wa chuma, upinzani wa majibu ya mafadhaiko na kudhibiti kinga
2 .Flavonoids zilizomo hudumisha shinikizo la kawaida la damu ya osmotic, hupunguza udhaifu wa mishipa na kuzuia kupasuka kwa mishipa ya damu na damu.
3. Antibacterial, kupunguza shinikizo la damu na kuzuia ukuaji wa seli za saratani
4.Kuboresha lishe ya myocardial, kupunguza matumizi ya oksijeni ya myocardial
Maombi:
1.Ikitumika katika uwanja wa chakula, aslo inaweza kutumika kama nyongeza ya chakula na rangi.
2.Ikitumika katika uwanja wa bidhaa za afya, dondoo la mchele mweusi wa anthocyanidin hutoa njia mpya ya kutibu ugonjwa wa moyo na mishipa ya atherosclerotic.
3. Inatumika katika uwanja wa vipodozi, anthocyanidin hutumiwa hasa kama antioxidant, kuzuia mionzi ya UV.
