กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) เป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักที่มีโครงสร้างเป็นเยื่อหุ้มสมอง ผิวหนัง อสุจิ อัณฑะ และจอประสาทตาสามารถสังเคราะห์ได้จากกรดอัลฟาไลโนเลนิกหรือได้โดยตรงจากนมแม่หรือน้ำมันปลา โครงสร้างของ DHA คือกรดคาร์บอกซิลิก (~กรดโออิก) ที่มีโซ่คาร์บอน 22 พันธะและพันธะคู่ cis หกพันธะ พันธะคู่แรกตั้งอยู่ที่คาร์บอนตัวที่สามจาก โอเมก้าเอนด์[3]ชื่อที่โดดเด่นคือกรดเซอร์โวนิก ชื่อที่เป็นระบบคือ all-cis-docosa-4,7,10,13,16,19-hexa-enoic acid และชื่อย่อของมันคือ 22:6(n-3) ในระบบการตั้งชื่อของ กรดไขมัน.
กรดไขมัน n-3 ที่จำเป็น กรด α linolenic (C18:3) ทำหน้าที่เป็นตัวพาพลังงานและเป็นสารตั้งต้นสำหรับการสังเคราะห์ EPA (C20:5) และ DHA (C22:6) ซึ่งจะถูกแปลงโดยการยืดตัวของสายโซ่และการแนะนำสารพิเศษ พันธะคู่EPA เป็นองค์ประกอบสำคัญของฟอสโฟลิพิดของเยื่อหุ้มเซลล์และไลโปโปรตีนนอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ไอโคซานอยด์ ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมฮอร์โมนในเนื้อเยื่อDHA เป็นองค์ประกอบโครงสร้างในเยื่อหุ้มเซลล์ โดยเฉพาะเนื้อเยื่อประสาทของสมอง และมีบทบาทสำคัญในทั้งต่อไซแนปส์และเซลล์ของเรตินา
การแปลงกรด α-linolenic ไปเป็นอนุพันธ์สายโซ่ยาว EPA และ DHA อาจไม่เพียงพอที่จะรักษาการทำงานของร่างกายให้เหมาะสมที่สุดการเปลี่ยนแปลงที่จำกัดมีสาเหตุหลักมาจากการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินอย่างมากในช่วง 150 ปีที่ผ่านมา ส่งผลให้ปริมาณ PUFA n-6 เพิ่มขึ้นและ LCPUFA n-3 ลดลงพร้อมกัน
การบริโภคในประเทศอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ดังนั้นอัตราส่วน n-6 ต่อ n-3 ในอาหารของเราจึงเปลี่ยนจาก 2:1 เป็นประมาณ 10 – 20:1การเปลี่ยนแปลงนี้อธิบายถึงการสังเคราะห์ทางชีวภาพที่ไม่เพียงพอของ PUFA, EPA และ DHA ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพไม่เพียงพอ เนื่องจาก PUFA n6 และ n 3 แข่งขันกันเพื่อให้ได้ระบบเอนไซม์ desaturase และ elongase เดียวกัน eicosanoids ที่ได้มาจาก EPA ส่งผลต่อกระบวนการทางภูมิคุ้มกันและทำหน้าที่ต้านการอักเสบได้อย่างสมบูรณ์ .นอกจากนี้กรดไขมัน n-3 ยังมีฟังก์ชัน "noneicosanoid" เนื่องมาจากคุณสมบัติทางกายภาพพวกมันสามารถปรับเปลี่ยนสภาพการไหลของเมมเบรนได้ ซึ่งมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในแง่ของเม็ดเลือดแดง
ชื่อสินค้า:ดีเอชเอ/กรดโดโคซาเฮกซาอิโนอิก
ชื่ออื่นๆ: กรดเซอร์โวนิก, ดีเอชเอ ผง
หมายเลข CAS:6217-54-5
สูตรโมเลกุล: C22H32O2
น้ำหนักโมเลกุล: 328.49
ข้อมูลจำเพาะ: ผง DHA7%, 10%
น้ำมันดีเอชเอ 35%,40%,50%,
ลักษณะที่ปรากฏ: ผงสีขาวถึงสีเหลืองอ่อนหรือน้ำมันที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว
สถานะจีเอ็มโอ: จีเอ็มโอฟรี
การบรรจุ: ในถังไฟเบอร์ขนาด 25 กก
การจัดเก็บ:เก็บภาชนะโดยไม่ได้เปิดในที่แห้งและเย็น เก็บให้ห่างจากแสงจ้า
อายุการเก็บรักษา: 24 เดือนนับจากวันที่ผลิต
การทำงาน:
–DHA ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โดยถูกใช้ครั้งแรกในนมผงสำหรับทารกเป็นหลัก เพื่อส่งเสริมการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์
–DHA มีฟังก์ชันต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านวัย
–ดีเอชเอสามารถปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต และลดความดันโลหิต สามารถป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดสมองตีบได้
–DHA ยังสามารถลดไขมันในเลือดได้อีกด้วย
แอปพลิเคชัน:
ผลิตภัณฑ์อาหาร:
ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการเสริมคุณค่าของผลิตภัณฑ์อาหารขั้นพื้นฐานโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากนม
ผลิตภัณฑ์ควบคุมอาหาร:
ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสมเป็นพิเศษสำหรับการเสริมอาหารสูตรสำหรับทารกและผลิตภัณฑ์โภชนาการสำหรับมารดาที่มีความต้องการอาหารเสริม DHA โดยเฉพาะ
