DoğalSiyah Pirinç ÖzüSiyanidin-3-glukozitler (C3G), Siyah pirinç tohumu ekstresi tozu, Siyah pirinç, Asya'da yetiştirilen yapışkan pirincin yadigarı bir çeşittir.Genellikle öğütülmemiş pirinç olarak satılır, bu da pirincin lif açısından zengin siyah kabuklarının çıkarılmadığı anlamına gelir.Alışılmadık rengi onu tatlılar için çok popüler kılıyor ve yüksek besin değeri de ek bir fayda sağlıyor.Bu pirinç genellikle mango ve liçi gibi taze meyvelerle, özellikle üzerine meyve veya pirinç şurubu dökülerek servis edilir.
Islatma ve pişirme, bu pirincin gerçek rengini ortaya çıkarır; bu aslında zengin mordan bordoya kadar bir renktir, ancak taneler pişmediğinde siyah gibi görünür.Pirincin doğal rengi, hindistan cevizi sütü gibi ona eklenen gıdaları renklendirecektir.Daha az yaygın olmasına rağmen, başlangıç yemekleri ile de yenilebilir.Bu tahıl genellikle Çin tatlılarının yapımında kullanılır, ancak diğer birçok Asya ülkesinde de popülerdir ve bu ülkelerin her birinin ürün için kendi özel isimleri vardır.
Siyah pirinç (uzun ömürlü pirinç ve mor pirinç olarak da bilinir), bazıları yapışkan pirinç olan Oryza sativa L. türüne ait bir dizi pirinç türüdür.Çeşitler arasında Endonezya siyah pirinci ve Tayland yasemin siyah pirinci bulunur.Siyah pirincin besin değeri yüksektir ve demir, E vitamini ve antioksidan kaynağıdır (yaban mersinden daha fazla).[1]Siyah pirincin kepek kabuğu (en dış katman), gıdada bulunan en yüksek antosiyanin antioksidan seviyelerinden birini içerir.[2]Tahıl, kahverengi pirinçle benzer miktarda lif içerir ve kahverengi pirinç gibi, hafif, cevizli bir tada sahiptir.[3][4]Çin'de siyah pirincin böbreğe, mideye ve karaciğere iyi geldiği iddia ediliyor. Siyah pirinç koyu siyah bir renge sahiptir ve genellikle pişirildiğinde koyu mora döner.Koyu mor rengi, esas olarak diğer renkli tanelere göre ağırlıkça daha yüksek olan antosiyanin içeriğinden kaynaklanmaktadır.[5] [6]Yulaf lapası, tatlı, geleneksel Çin siyah pirinç keki veya ekmek yapmak için uygundur.Erişte siyah pirinçten üretilmiştir.
Tayland siyah yasemin pirinci, beyaz ve kahverengi çeşitleri kadar yaygın olmasa da, yemeklere daha canlı bir renk katmasının yanı sıra sağlık açısından da ek faydalar sağlar.
Ürün Adı: Siyah Pirinç Özü
LLatince Adı: Oryza satiua
Kullanılan Bitki Kısmı:Tohum
Deney:% 5 -% 25 antosiyanin özü suda çözünür
Renk: Karakteristik kokusu ve tadı olan Kırmızı Mor toz
GDO Durumu: GDO'suz
Ambalaj: 25 kg'lık fiber varillerde
Depolama: Kabı serin ve kuru bir yerde açılmadan saklayın, Güçlü ışıktan uzak tutun
Raf Ömrü: Üretim tarihinden itibaren 24 ay
Ana işlev:
1.Serbest radikallerin temizlenmesi, demir eksikliği anemisinin iyileştirilmesi, stres tepkisine karşı direnç ve bağışıklık sisteminin düzenlenmesi
2. İçerdiği flavonoidler normal kan ozmotik basıncını korur, damar kırılganlığını azaltır ve kan damarı yırtılmasını ve kanamayı önler.
3. Antibakteriyeldir, kan basıncını düşürür ve kanser hücresi büyümesini engeller
4. Miyokardiyal beslenmenin iyileştirilmesi, miyokardiyal oksijen tüketiminin azaltılması
Başvuru:
1. Gıda alanında uygulandığında gıda katkı maddesi ve renklendirici olarak da kullanılabilir.
2.Sağlık ürünleri alanında uygulanan siyah pirinç özü antosiyanidin kapsülü, aterosklerotik kardiyovasküler hastalığın tedavisinde yeni bir yol sağlar.
3.Kozmetik alanında uygulanan antosiyanidin esas olarak antioksidan olarak kullanılır ve UV radyasyonunu önler.
