Chiết xuất tỏi đen

Tên sản phẩm:Chiết xuất tỏi đen

Nguồn thực vật:Allium sativum L.

CASNo:21392-57-4

Tên Khác: GiàChiết xuất tỏi đen;Chiết xuất tỏi đen Umeken;Lên menBột chiết xuất tỏi đen;

Chiết xuất tỏi đen Samsung;Chiết xuất tỏi đen Hàn Quốc

Xét nghiệm:Polyphenol, S-Allyl-L-Cysteine ​​​​(SAC)

Thông số kỹ thuật:1%~3% Polyphenol;1% S-Allyl-L-Cysteine ​​(SAC)

Màu sắc:Màu nâubột có mùi và vị đặc trưng

sinh vật biến đổi genTrạng thái:Không có GMO

Độ hòa tan: Hòa tan trong nước

Đóng gói: trong thùng sợi 25kgs

Bảo quản: Để hộp chưa mở ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mạnh

Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất

Có hơn ba mươi hợp chất trong thành phần hóa học của tỏi đen, chủ yếu có 11 loại: 3,3-dithio-1-propene, diallyl disulfide monooxide (allicin, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2,Bản chất cực kỳ không ổn định, có xu hướng tự ngưng tụ để tổng hợp allene, còn được gọi là allicin (dallyl thiosulfonate), methylallyl sulfur (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-methyl-2-propyl disulfide-3-methoxyhexane, ethylidene [1,3] dithiane S. S-dipropyldithioacetate, diallyl disulfide (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), diallyl trisulfide (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Sách hóa học), diallyl tetrasulfua (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), diallyl thiosunfat (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Các hợp chất chứa lưu huỳnh chỉ có ở tỏi đen hiện được coi là chất có hoạt tính sinh học chính trong tỏi đen.Hàm lượng nguyên tố vi lượng cao nhất trong tỏi đen là kali, tiếp theo là magie, natri, canxi, sắt và kẽm.Tỏi đen chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, chủ yếu là axit amin, peptide, protein, enzyme, glycoside, vitamin, chất béo, chất vô cơ, carbohydrate và các hợp chất chứa lưu huỳnh.Các vitamin trong tỏi đen chủ yếu bao gồm vitamin B. Ngoài ra, tỏi đen không chỉ chứa allicin, axit amin, vitamin mà còn có đường khử (chủ yếu là glucose và fructose), sucrose, polysaccharides, v.v.

Bột chiết xuất tỏi đen được sản xuất bằng cách lên men Tỏi đen làm nguyên liệu thô, sử dụng nước tinh khiết và ethanol cấp y tế làm dung môi chiết, cho ăn và chiết xuất theo tỷ lệ chiết xuất cụ thể.Tỏi đen có thể trải qua phản ứng Maillard trong quá trình lên men, một quá trình hóa học giữa axit amin và đường khử.

Polyphenol:Polyphenol tỏi đen trong chiết xuất tỏi đen được chuyển đổi từ allicin trong quá trình lên men.Vì vậy, ngoài một lượng nhỏ allicin, trong chiết xuất tỏi đen còn có một phần polyphenol tỏi đen.Polyphenol là một loại vi chất dinh dưỡng có thể tìm thấy trong một số thực phẩm thực vật.Chúng rất giàu chất chống oxy hóa và có nhiều tác dụng có lợi cho cơ thể con người.

S-Allyl-Cysteine ​​​​(SAC):Hợp chất này đã được chứng minh là hoạt chất thiết yếu trong tỏi đen.Theo nghiên cứu khoa học, dùng hơn 1 mg SAC đã được xác minh có tác dụng giảm cholesterol ở động vật thí nghiệm, bao gồm bảo vệ tim và gan.

Ngoài hai thành phần trên, chiết xuất tỏi đen còn chứa dấu vết S-Allylmercaptocystaine (SAMC), Diallyl Sulfide, Triallyl Sulfide, Diallyl Disulfide, Diallyl Polysulfide, Tetrahydro-beta-carbolines, Selenium, N-fructosyl glutamate và các thành phần khác.

Chức năng chiết xuất tỏi đen:

1. Tác dụng chống ung thư và chống ung thư.Chiết xuất tỏi đen có thể cải thiện khả năng chống khối u của chuột.Vì vậy, cơ chế tác dụng chống khối u đã được làm sáng tỏ bằng cách sử dụng dòng nuôi cấy tế bào lách của chuột được nuôi bằng chiết xuất tỏi đen;Nghiên cứu này cho thấy tỏi đen có thể làm giảm 50% kích thước của sarcoma xơ ở chuột BALB/c ở nhóm đối chứng, cho thấy tỏi đen có khả năng chống khối u mạnh mẽ.
2. Tác dụng chống lão hóa: Chiết xuất tỏi đen chứa selenoprotein và selenopolysacarit, có khả năng thu dọn mạnh mẽ chống lại các gốc tự do superoxide và gốc hydroxyl, do đó có vai trò chống lão hóa.Nghiên cứu cho thấy chiết xuất ethanol của tỏi đen có vai trò nhất định trong việc trì hoãn lão hóa.Người ta cũng phát hiện ra rằng tỏi đen chứa nhiều axit amin, sunfua hữu cơ, vitamin và các chất khác cũng có vai trò nhất định trong việc ngăn ngừa xơ vữa động mạch và chống lão hóa.Thành phần germanium trong tỏi đen còn có tác dụng chống lão hóa.
3. Bảo vệ gan: Tỏi đen có hoạt tính chống oxy hóa mạnh, có thể bảo vệ gan bằng cách ức chế sự phá hủy của enzyme peroxid hóa lipid đối với cấu trúc màng tế bào gan.Tỏi đen còn chứa nhiều axit amin như alanine và asparagine, có thể tăng cường chức năng gan và có vai trò bảo vệ gan.
4. Nghiên cứu về tăng cường chức năng miễn dịch đã chỉ ra rằng dầu dễ bay hơi hòa tan trong chất béo trong tỏi đen có thể tăng cường đáng kể chức năng thực bào của đại thực bào và tăng cường hệ thống miễn dịch;Allicincó chức năng kích hoạt màng tế bào cấu tạo từ đường và lipid, cải thiện tính thẩm thấu của chúng, tăng cường chuyển hóa tế bào, tăng cường sức sống và tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể;Ngoài ra, cứ 100g tỏi đen còn giàu 170mg lysine, 223mg serine và 7mg VC, tất cả đều có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cho con người.Nó cũng chứa 1,4mg kẽm, tham gia vào quá trình tổng hợp hormone và có thể cải thiện hệ thống miễn dịch của con người.
5. Chức năng chống cúm của allicin và alliinase tạo ra allicin khi tiếp xúc, có tác dụng kháng khuẩn và diệt khuẩn phổ rộng.Nó có tác dụng tiêu diệt hàng chục loại virus gây dịch và các vi sinh vật gây bệnh khác nhau.Ngoài ra, các chất dễ bay hơi và chiết xuất (hợp chất chứa lưu huỳnh) của tỏi đen có tác dụng ức chế và diệt khuẩn đáng kể đối với các loại vi khuẩn gây bệnh khác nhau trong ống nghiệm, khiến nó trở thành loại thực vật tự nhiên có khả năng kháng khuẩn và diệt khuẩn cao nhất được phát hiện cho đến nay.
6. Thúc đẩy chức năng phục hồi thể chất của bệnh nhân tiểu đường Tỏi đen có thể ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp glycogen ở gan, làm giảm lượng đường trong máu và tăng mức insulin trong huyết tương.Tỏi có thể làm giảm lượng đường trong máu của người bình thường.Tỏi đen còn chứa S-methylcysteine ​​sulfoxide và S-allylcysteine ​​sulfoxide.Hợp chất hóa học chứa lưu huỳnh này có thể ức chế enzyme G-6-P NADPH, ngăn ngừa tổn thương đảo tụy và có tác dụng hạ đường huyết;Allyl disulfide trong tỏi đen cũng có tác dụng này;Các alkaloid có trong tỏi đen còn có thành phần làm giảm lượng đường trong máu, tăng chức năng insulin và quan trọng hơn là không có tác dụng đối với lượng đường trong máu bình thường.
7. Chất chống oxy hóaAllicinlà một chất chống oxy hóa tự nhiên có thể vô hiệu hóa và loại bỏ các gốc tự do do peroxit tạo ra, do đó có tác dụng bảo vệ gan tốt trong y học cổ truyền Trung Quốc.
8. Polysacarit tỏi thuộc nhóm inulin fructose, được coi là một prebiotic hiệu quả và có chức năng điều hòa hai chiều hệ vi sinh vật đường ruột của con người.Chiết xuất polysacarit tỏi có tác dụng giữ ẩm và đại tiện trên chuột mô hình táo bón.Trong quá trình lên men tỏi đen, fructose bị phân hủy thành oligofructose, không chỉ làm tăng vị ngọt mà còn tạo điều kiện cho sự hấp thụ hữu cơ.

9. Allicin và propylene sulfide lỏng dạng dầu màu trắng (CH2CH2CH2-S) trong tỏi đen là thành phần chính có tác dụng diệt khuẩn và kháng khuẩn phổ rộng.Chúng có tác dụng diệt khuẩn đối với hàng chục loại virus gây dịch và các vi sinh vật gây bệnh khác nhau.Loại allicin này có thể tiêu diệt ngay lập tức vi khuẩn thương hàn, vi khuẩn kiết lỵ, vi rút cúm,… ngay cả khi pha loãng 100.000 lần.Các chất dễ bay hơi, chiết xuất và allicin của tỏi đen có tác dụng ức chế hoặc diệt khuẩn đáng kể đối với các loại vi khuẩn gây bệnh khác nhau trong ống nghiệm.Các hợp chất chứa lưu huỳnh này còn có tác dụng ức chế và diệt khuẩn mạnh đối với các loại nấm gây hư hỏng, với cường độ tương đương hoặc thậm chí mạnh hơn các chất bảo quản hóa học như axit benzoic và axit sorbic.Chúng hiện là loại thực vật tự nhiên có khả năng kháng khuẩn cao nhất được phát hiện.Tỏi đen có trong tỏi đen có tác dụng kháng khuẩn phổ rộng.Nó có tác dụng diệt khuẩn đối với nhiều loại vi sinh vật gây bệnh như virus viêm màng não dịch não tủy, virus cúm, virus viêm não Nhật Bản, virus viêm gan, cryptococcus mới, phế cầu khuẩn, candida, trực khuẩn lao, trực khuẩn thương hàn, trực khuẩn phó thương hàn, amip, trichomonas âm đạo, rickettsia , tụ cầu khuẩn, trực khuẩn kiết lỵ, vibrio dịch tả, v.v. Với sự phát triển của công nghệ, tỏi đen đã phát triển từ một ngành thực phẩm đơn lẻ sang nhiều ngành công nghiệp như mỹ phẩm, sản phẩm y tế và thuốc do nó có giá trị dinh dưỡng và dược liệu cực cao.Các sản phẩm liên quan cũng rất đa dạng, chủ yếu bao gồm tỏi đen, viên tỏi đen, sốt tỏi đen, cơm tỏi đen, tỏi đen xay nhuyễn, tỏi đen lát cắt và các sản phẩm khác.Công dụng của tỏi đen chủ yếu thể hiện ở giá trị dinh dưỡng ăn được và giá trị chữa bệnh của nó.