Nó là một hợp chất lưu huỳnh hữu cơ được chiết xuất từ củ (đầu tỏi) của Allium Sativum, một loại cây thuộc họ Allium Sativum.Nó cũng tồn tại trong hành và các cây thuộc chi hành khác.Tên khoa học là diallyl thiosulfinate.
Trong nông nghiệp, nó được sử dụng làm thuốc trừ sâu và thuốc diệt nấm.Nó cũng được sử dụng trong thức ăn, thực phẩm và thuốc.Là một chất phụ gia thức ăn, nó có các chức năng sau: (1) Tăng hương vị cho gà thịt và rùa mai mềm.Thêm allicin vào thức ăn của gà hoặc rùa mai mềm.Làm cho mùi thơm của thịt gà và rùa mai trở nên đậm đà hơn.(2) Cải thiện tỷ lệ sống sót của động vật.Tỏi có chức năng giải độc, khử trùng, phòng bệnh và chữa bệnh.Thêm 0,1% allicin vào thức ăn của gà, chim bồ câu và các động vật khác có thể tăng tỷ lệ sống từ 5% đến 15%.(3) Tăng cảm giác thèm ăn.Allicin có thể làm tăng tiết dịch dạ dày và nhu động đường tiêu hóa, kích thích sự thèm ăn và thúc đẩy quá trình tiêu hóa.Thêm chế phẩm allicin 0,1% vào thức ăn có thể tăng cường cảm giác ngon miệng của thức ăn Sex.
Tác dụng kháng khuẩn: Allicin có thể ức chế sự sinh sản của trực khuẩn lỵ và trực khuẩn thương hàn, đồng thời có tác dụng ức chế và tiêu diệt rõ ràng đối với tụ cầu khuẩn và phế cầu khuẩn.Allicin uống trên lâm sàng có thể điều trị viêm ruột động vật, tiêu chảy, chán ăn, v.v.
