Ekstrakt crnog belog luka

Ime proizvoda:Ekstrakt crnog belog luka

Botanic Source: Allium sativum L.

CASNo:21392-57-4

Drugi naziv: AgedEkstrakt crnog belog luka;Ekstrakt crnog belog luka Umeken;FermentisanoEkstrakt crnog luka u prahu;

Samsungov ekstrakt crnog češnjaka;Korejski ekstrakt crnog belog luka

analiza:Polifenoli, S-Alil-L-cistein (SAC)

Specifikacije:1%~3% polifenola;1% S-Alil-L-cistein (SAC)

Boja:Brownprah karakterističnog mirisa i ukusa

GMOStatus: bez GMO

Rastvorljivost: Rastvorljivo u vodi

Pakovanje: u bačvama od 25 kg

Čuvanje: Držati kontejner neotvoren na hladnom i suvom mestu, čuvati dalje od jakog svetla

Rok trajanja: 24 mjeseca od datuma proizvodnje

U hemijskom sastavu crnog belog luka nalazi se preko trideset jedinjenja, uglavnom 11 vrsta: 3,3-ditio-1-propen, dialil disulfid monooksid (alicin, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2,Izuzetno nestabilne prirode, sklon samokondenzaciji za sintezu alena, poznat i kao alicin (dialil tiosulfonat), metilalil sumpor (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-metil-2-propil disulfid-3-metoksiheksan, etiliden [1,3] ditian S. S-dipropilditioacetat, dialil disulfid (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), dialil trisulfid (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Chemicalbook), dialil tetrasulfid (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), dialil tiosulfat (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Jedinjenja koja sadrže sumpor jedinstvena za crni bijeli luk trenutno se smatraju glavnim bioaktivnim tvarima u crnom bijelom luku.Najveći sadržaj elemenata u tragovima u crnom belom luku je kalijum, zatim magnezijum, natrijum, kalcijum, gvožđe i cink.Crni bijeli luk sadrži različite hranjive tvari, uglavnom aminokiseline, peptide, proteine, enzime, glikozide, vitamine, masti, neorganske tvari, ugljikohidrate i spojeve koji sadrže sumpor.Vitamini u crnom belom luku uglavnom uključuju vitamin B. Osim toga, crni beli luk sadrži ne samo alicin, aminokiseline, vitamine, već i redukcione šećere (uglavnom glukozu i fruktozu), saharozu, polisaharide itd.

Prašak ekstrakta crnog belog luka proizvodi se fermentisanim crnim belim lukom kao sirovinom, koristeći prečišćenu vodu i medicinski etanol kao rastvarač za ekstrakciju, hranjenje i ekstrakciju prema specifičnom omjeru ekstrakcije.Crni bijeli luk može proći kroz Maillardovu reakciju tokom fermentacije, hemijski proces između aminokiselina i redukcijskih šećera.

polifenoli:Polifenoli crnog belog luka u ekstraktu crnog belog luka pretvaraju se iz alicina tokom fermentacije.Dakle, pored male količine alicina, u ekstraktu crnog belog luka postoji i deo polifenola crnog belog luka.Polifenoli su vrsta mikronutrijenata koji se mogu naći u nekim biljnim namirnicama.Bogate su antioksidansima i imaju brojne blagotvorne učinke na ljudski organizam.

S-alil-cistein (SAC):Dokazano je da je ovaj spoj esencijalni aktivni sastojak crnog bijelog luka.Prema naučnim istraživanjima, potvrđeno je da uzimanje više od 1 mg SAC smanjuje kolesterol kod eksperimentalnih životinja, uključujući zaštitu srca i jetre.

Osim gornje dvije komponente, ekstrakt crnog bijelog luka sadrži S-Allilmerkaptocistain (SAMC), Dialil sulfid, Trialil sulfid, Dialil disulfid, Dialil polisulfid, tetrahidro-beta-karboline, selen, N-fruktozil glutamat i druge komponente.

Funkcija ekstrakta crnog luka:

1. Antikancerogena i antikancerogena dejstva.Ekstrakt crnog belog luka može poboljšati sposobnost miševa protiv tumora.Stoga je mehanizam antitumorskog djelovanja razjašnjen korištenjem linija ćelijske kulture slezene miševa hranjenih ekstraktom crnog bijelog luka;Ovo istraživanje je pokazalo da crni luk može smanjiti veličinu fibrosarkoma kod BALB/c miševa za 50% u kontrolnoj grupi, što ukazuje da crni luk ima jaku antitumorsko sposobnost.
2. Efekat protiv starenja: Ekstrakt crnog belog luka sadrži selenoprotein i selenopolisaharide, koji imaju snažnu sposobnost uklanjanja superoksidnih slobodnih radikala i hidroksilnih radikala, te tako igraju ulogu protiv starenja.Istraživanje pokazuje da etanolni ekstrakt crnog belog luka ima određenu ulogu u odlaganju starenja.Također je utvrđeno da crni bijeli luk sadrži mnoge aminokiseline, organske sulfide, vitamine i druge tvari, što također ima određenu ulogu u prevenciji ateroskleroze i protiv starenja.Element germanijuma u crnom belom luku takođe ima efekte protiv starenja.
3. Zaštita jetre: Crni bijeli luk ima jaku antioksidativnu aktivnost, koja može zaštititi jetru inhibiranjem oštećenja enzima peroksidacije lipida na strukturi ćelijske membrane jetre.Crni bijeli luk također sadrži mnoge aminokiseline, kao što su alanin i asparagin, koji mogu poboljšati funkciju jetre i igrati ulogu u zaštiti jetre.
4. Istraživanja o jačanju imunološke funkcije pokazala su da isparljivo ulje topivo u mastima u crnom bijelom luku može značajno poboljšati fagocitnu funkciju makrofaga i poboljšati imuni sistem;Alicinima funkciju aktiviranja ćelijskih membrana sastavljenih od šećera i lipida, poboljšavajući njihovu propusnost, pospješujući ćelijski metabolizam, vitalnost i jačati imunološki sistem organizma;Osim toga, svakih 100 g crnog bijelog luka je bogato sa 170 mg lizina, 223 mg serina i 7 mg VC, a sve to ima učinak na jačanje imunološkog sistema čovjeka.Sadrži i 1,4 mg cinka, koji je uključen u sintezu hormona i može poboljšati ljudski imuni sistem.
5. Funkcija alicina i aliinaze protiv gripe pri kontaktu proizvodi alicin, koji ima antibakterijski i baktericidni učinak širokog spektra.Ima ubijajući učinak na desetke epidemijskih virusa i raznih patogenih mikroorganizama.Osim toga, hlapljive tvari i ekstrakti (jedinjenja koja sadrže sumpor) crnog bijelog luka imaju značajno inhibitorno i baktericidno djelovanje na različite patogene bakterije in vitro, što ga čini najantibakterijskim i najbaktericidnijim prirodnim biljkama otkrivenim do sada.
6. Promovirati funkciju fizičkog oporavka pacijenata sa dijabetesom Crni bijeli luk može utjecati na sintezu glikogena u jetri, smanjiti razinu šećera u krvi i povećati razinu inzulina u plazmi.Češnjak može smanjiti razinu šećera u krvi normalnih ljudi.Crni beli luk takođe sadrži S-metilcistein sulfoksid i S-alilcistein sulfoksid.Ovo hemijsko jedinjenje koje sadrži sumpor može inhibirati G-6-P enzim NADPH, spriječiti oštećenje otočića pankreasa i ima hipoglikemijski učinak;Alil disulfid u crnom belom luku takođe ima ovaj efekat;Alkaloidi sadržani u crnom bijelom luku također imaju komponente koje snižavaju šećer u krvi, povećavaju funkciju inzulina, i što je još važnije, nema utjecaja na normalan nivo šećera u krvi.
7. AntioksidansAlicinje prirodni antioksidans koji može neutralizirati i eliminirati slobodne radikale proizvedene peroksidima, čime ima dobar hepatoprotektivni učinak u tradicionalnoj kineskoj medicini.
8. Polisaharidi bijelog luka pripadaju klasi fruktoze inulina, koji se smatra efikasnim prebiotikom i ima funkciju dvosmjerne regulacije crijevne mikrobiote čovjeka.Ekstrakt polisaharida bijelog luka ima hidratantni i defekacijski učinak na miševe modela opstipacije.Tokom procesa fermentacije crnog belog luka, fruktoza se razgrađuje u oligofruktozu, koja ne samo da povećava slatkoću, već i olakšava organsku apsorpciju.

9. Alicin i bijeli uljani tečni propilen sulfid (CH2CH2CH2-S) u crnom bijelom luku su glavne komponente koje imaju baktericidno djelovanje i antibakterijsko djelovanje širokog spektra.Imaju baktericidno djelovanje na desetke epidemijskih virusa i raznih patogenih mikroorganizama.Ova vrsta alicina može trenutno ubiti bakterije tifusa, bakterije dizenterije, viruse gripe, itd. čak i kada se razrijedi 100000 puta.Isparljive tvari, ekstrakt i alicin crnog bijelog luka imaju značajno inhibitorno ili baktericidno djelovanje na različite patogene bakterije in vitro.Ova jedinjenja koja sadrže sumpor takođe imaju snažan inhibitorni i baktericidni efekat na gljivice kvarenja, sa intenzitetom ekvivalentnim ili čak jačim od hemijskih konzervansa kao što su benzojeva kiselina i sorbinska kiselina.One su trenutno najantibakterijski otkrivene prirodne biljke.Beli luk koji se nalazi u crnom luku ima antibakterijski efekat širokog spektra.Baktericidno djeluje na razne patogene mikroorganizme kao što su virus epidemijskog cerebrospinalnog meningitisa, virus gripe, virus japanskog encefalitisa, virus hepatitisa, novi kriptokok, pneumokok, kandida, bacil tuberkuloze, bacil tifusa, paratifus, abachobacil, paratifus, tribahobacil , stafilokok, bacil dizenterije, vibrio kolere itd. Razvojem tehnologije crni luk se razvio iz jedne prehrambene industrije u više industrija kao što su kozmetika, zdravstveni proizvodi i medicina zbog svoje izuzetno visoke nutritivne i medicinske zdravstvene vrijednosti.Proizvodi koji su uključeni su također raznovrsni, uglavnom uključujući crni bijeli luk, kapsule crnog bijelog luka, sos od crnog bijelog luka, pirinač crnog bijelog luka, pire od crnog bijelog luka, kriške crnog bijelog luka i druge proizvode.Primjena crnog bijelog luka uglavnom se ogleda u njegovoj jestivoj nutritivnoj vrijednosti i ljekovitoj zdravstvenoj vrijednosti.