Nom del producte:Extracte d'all negre
Font Botànica: Allium sativum L.
CASNo:21392-57-4
Un altre nom: EnvellitExtracte d'all negre;extracte d'all negre Umeken;FermentatExtracte d'all negre en pols;
extracte d'all negre de Samsung;Extracte d'all negre de Corea
Assaig:Polifenols, S-Alil-L-Cisteïna (SAC)
Especificacions:1% ~ 3% polifenols;1% S-Alil-L-Cisteïna (SAC)
Color:marrópols amb olor i sabor característics
OMGEstat: lliure d'OGM
Solubilitat: soluble en aigua
Embalatge: en bidons de fibra de 25 kg
Emmagatzematge: mantenir el recipient sense obrir en un lloc fresc i sec, allunyar-se de la llum forta
Vida útil: 24 mesos des de la data de producció
Hi ha més de trenta compostos en la composició química de l'all negre, principalment 11 tipus: 3,3-ditio-1-propè, monòxid de disulfur de dialil (al·licina, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2).,De naturalesa extremadament inestable, propens a l'autocondensació per sintetitzar al·lè, també coneguda com al·licina (tiosulfonat de dialil), sofre de metila·lil (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-metil-2-propil disulfur-3-metoxihexà, etilidè [1,3] ditià S. S-dipropilditioacetat, disulfur de dialil (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), trisulfur de dialil (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Chemicalbook), tetrasulfur de dialil (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), tiosulfat de dialil (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Els compostos que contenen sofre exclusius de l'all negre es consideren actualment les principals substàncies bioactives de l'all negre.El contingut més alt d'oligoelements a l'all negre és el potassi, seguit del magnesi, sodi, calci, ferro i zinc.L'all negre conté diversos nutrients, principalment aminoàcids, pèptids, proteïnes, enzims, glucòsids, vitamines, greixos, substàncies inorgàniques, hidrats de carboni i compostos que contenen sofre.Les vitamines de l'all negre inclouen principalment vitamina B. A més, l'all negre conté no només alicina, aminoàcids, vitamines, sinó també sucres reductors (principalment glucosa i fructosa), sacarosa, polisacàrids, etc.
L'extracte d'all negre en pols es produeix amb all negre fermentat com a matèria primera, utilitzant aigua purificada i etanol de qualitat mèdica com a dissolvent d'extracció, alimentant-se i extreuant segons una proporció d'extracció específica.L'all negre pot experimentar una reacció de Maillard durant la fermentació, un procés químic entre els aminoàcids i els sucres reductors.
Polifenols:Els polifenols d'all negre de l'extracte d'all negre es converteixen a partir d'al·licina durant la fermentació.Per tant, a més d'una petita quantitat d'al·licina, també hi ha una part de polifenols d'all negre a l'extracte d'all negre.Els polifenols són una mena de micronutrients que es poden trobar en alguns aliments vegetals.Són rics en antioxidants i tenen molts efectes beneficiosos sobre el cos humà.
S-Alil-Cisteïna (SAC):S'ha demostrat que aquest compost és l'ingredient actiu essencial de l'all negre.Segons la investigació científica, s'ha comprovat que prendre més d'1 mg de SAC redueix el colesterol en animals d'experimentació, inclosa la protecció del cor i el fetge.
A més dels dos components anteriors, l'extracte d'all negre conté traces de S-Alylmercaptocystaine (SAMC), sulfur de dialil, sulfur de trialil, disulfur de dialil, polisulfur de dialil, tetrahidro-beta-carbolines, seleni, glutamat de N-fructosil i altres components.
Funció d'extracte d'all negre:
- Efectes anticancerígens i anticancerígens.L'extracte d'all negre pot millorar la capacitat antitumoral dels ratolins.Per tant, el mecanisme dels efectes antitumorals es va dilucidar mitjançant l'ús de línies de cultiu de cèl·lules de melsa de ratolins alimentats amb extracte d'all negre;Aquest estudi va trobar que l'all negre pot reduir la mida del fibrosarcoma en ratolins BALB/c en un 50% del grup control, cosa que indica que l'all negre té una forta capacitat antitumoral.
- Efecte anti-envelliment: l'extracte d'all negre conté selenoproteïna i selenopolisacàrids, que tenen una forta capacitat d'eliminació dels radicals lliures superòxids i els radicals hidroxil, jugant així un paper anti-envelliment.La investigació mostra que l'extracte d'etanol d'all negre té un cert paper en retardar l'envelliment.També va trobar que l'all negre conté molts aminoàcids, sulfurs orgànics, vitamines i altres substàncies, que també tenen un cert paper en la prevenció de l'aterosclerosi i l'anti-envelliment.L'element germani de l'all negre també té efectes anti-envelliment.
- Protecció del fetge: l'all negre té una forta activitat antioxidant, que pot protegir el fetge inhibint el dany dels enzims de peroxidació lipídica a l'estructura de la membrana cel·lular del fetge.L'all negre també conté molts aminoàcids, com l'alanina i l'asparagina, que poden millorar la funció hepàtica i tenir un paper en la protecció del fetge.
- La investigació sobre la millora de la funció immune ha demostrat que l'oli volàtil soluble en greixos a l'all negre pot millorar significativament la funció fagocítica dels macròfags i millorar el sistema immunitari;alicinaté la funció d'activar les membranes cel·lulars compostes per sucres i lípids, millorant la seva permeabilitat, millorant el metabolisme cel·lular, la vitalitat i potenciant el sistema immunitari del cos;A més, cada 100 g d'all negre és ric en 170 mg de lisina, 223 mg de serina i 7 mg de VC, tots els quals tenen l'efecte de millorar el sistema immunitari humà.També conté 1,4 mg de zinc, que està implicat en la síntesi d'hormones i pot millorar el sistema immunitari humà.
- La funció antigripal de l'alicina i l'aliinasa produeix al·licina en contacte, que té un efecte antibacterià i bactericida d'ampli espectre.Té un efecte mortal sobre desenes de virus epidèmics i diversos microorganismes patògens.A més, les substàncies i extractes volàtils (compostos que contenen sofre) de l'all negre tenen efectes inhibidors i bactericides significatius sobre diversos bacteris patògens in vitro, la qual cosa la converteix en la planta natural més antibacteriana i bactericida descoberta fins ara.
- Promoure la funció de recuperació física dels pacients amb diabetis L'all negre pot afectar la síntesi de glucogen al fetge, reduir el seu nivell de sucre en sang i augmentar el nivell d'insulina plasmàtica.L'allicina pot reduir el nivell de sucre en sang de persones normals.L'all negre també conté sulfòxid de S-metilcisteïna i sulfòxid de S-alilcisteïna.Aquest compost de llibres químics que conté sofre pot inhibir l'enzim G-6-P NADPH, prevenir el dany dels illots pancreàtics i té efecte hipoglucèmic;El disulfur d'allil de l'all negre també té aquest efecte;Els alcaloides que conté l'all negre també tenen components que redueixen el sucre en la sang, augmenten la funció de la insulina i, el que és més important, no té cap efecte sobre els nivells normals de sucre en sang.
- Antioxidantalicinaés un antioxidant natural que pot neutralitzar i eliminar els radicals lliures produïts pels peròxids, tenint així un bon efecte hepatoprotector en la medicina tradicional xinesa.
- Els polisacàrids de l'all pertanyen a la classe de la fructosa de la inulina, que es considera un prebiòtic eficient i té la funció de regulació bidireccional de la microbiota intestinal humana.L'extracte de polisacàrid d'all té un efecte hidratant i defecador en ratolins model de restrenyiment.Durant el procés de fermentació de l'all negre, la fructosa es degrada en oligofructosa, que no només augmenta la dolçor sinó que també facilita l'absorció orgànica.
9. L'al·licina i el sulfur de propilè líquid oli blanc (CH2CH2CH2-S) de l'all negre són els principals components que tenen efectes bactericides i efectes antibacterians d'ampli espectre.Tenen efectes bactericides sobre desenes de virus epidèmics i diversos microorganismes patògens.Aquest tipus d'al·licina pot matar a l'instant bacteris tifoides, bacteris de la disenteria, virus de la grip, etc., fins i tot quan es dilueix 100.000 vegades.Les substàncies volàtils, l'extracte i l'al·licina de l'all negre tenen efectes inhibidors o bactericides significatius sobre diversos bacteris patògens in vitro.Aquests compostos que contenen sofre també tenen un fort efecte inhibidor i bactericida sobre els fongs de deteriorament, amb una intensitat equivalent o fins i tot més forta que els conservants químics com l'àcid benzoic i l'àcid sòrbic.Actualment són les plantes naturals més antibacterianes descobertes.L'all que conté l'all negre té un efecte antibacterià d'ampli espectre.Té un efecte bactericida sobre una varietat de microorganismes patògens com el virus epidèmic de la meningitis cefaloraquidi, el virus de la grip, el virus de l'encefalitis japonesa, el virus de l'hepatitis, el nou criptococ, el pneumococ, la candida, el bacil tubercular, el bacil tifoide, el bacil paratifoide, el vaginal trichomonas, la vaginal trichomona. , estafilococ, bacil de la disenteria, vibri de còlera, etc. Amb el desenvolupament de la tecnologia, l'all negre ha passat d'una única indústria alimentària a múltiples indústries com ara la cosmètica, els productes sanitaris i la medicina a causa del seu alt valor nutricional i medicinal per a la salut.Els productes implicats també són diversos, incloent-hi principalment all negre, càpsules d'all negre, salsa d'all negre, arròs d'all negre, puré d'all negre, rodanxes d'all negre i altres productes.L'aplicació d'all negre es reflecteix principalment en el seu valor nutricional comestible i valor medicinal per a la salut.
