Ekstrakt crnog češnjaka

Ime proizvoda:Ekstrakt crnog češnjaka

Botanički izvor:Allium sativum L.

CASNo: 21392-57-4

Drugi naziv: StaracEkstrakt crnog češnjaka;Umeken ekstrakt crnog češnjaka;FermentiranPrašak ekstrakta crnog češnjaka;

Ekstrakt crnog češnjaka Samsung;Ekstrakt korejskog crnog češnjaka

Test:Polifenoli, S-Alil-L-Cistein (SAC)

Tehnički podaci:1%~3% polifenola;1% S-Alil-L-Cisteina (SAC)

Boja:Smeđaprah karakterističnog mirisa i okusa

GMOStatus: Bez GMO-a

Topivost: topljivo u vodi

Pakiranje: u fiber bačvama od 25 kg

Skladištenje: Spremnik čuvati neotvoren na hladnom i suhom mjestu, podalje od jakog svjetla

Rok trajanja: 24 mjeseca od datuma proizvodnje

U kemijskom sastavu crnog češnjaka nalazi se preko trideset spojeva, uglavnom 11 vrsta: 3,3-ditio-1-propen, dialil disulfid monooksid (alicin, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2，Izuzetno nestabilan u prirodi, sklon samokondenzaciji za sintezu alena, također poznatog kao alicin (dialil tiosulfonat), metilalil sumpor (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-metil-2-propil disulfid-3-metoksiheksan, etiliden [1,3] ditian S. S-dipropilditioacetat, dialil disulfid (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), dialil trisulfid (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Chemicalbook), dialil tetrasulfid (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), dialil tiosulfat (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Spojevi koji sadrže sumpor jedinstveni za crni češnjak trenutno se smatraju glavnim bioaktivnim tvarima u crnom češnjaku.Najveći sadržaj mikroelemenata u crnom češnjaku je kalij, zatim magnezij, natrij, kalcij, željezo i cink.Crni češnjak sadrži različite hranjive tvari, uglavnom aminokiseline, peptide, proteine, enzime, glikozide, vitamine, masti, anorganske tvari, ugljikohidrate i spojeve koji sadrže sumpor.Vitamini u crnom češnjaku uglavnom uključuju vitamin B. Osim toga, crni češnjak sadrži ne samo alicin, aminokiseline, vitamine, već i reducirajuće šećere (uglavnom glukozu i fruktozu), saharozu, polisaharide itd.

Prah ekstrakta crnog češnjaka proizvodi se fermentiranim crnim češnjakom kao sirovinom, korištenjem pročišćene vode i medicinskog etanola kao ekstrakcijskog otapala, hranjenja i ekstrakcije u skladu s određenim omjerom ekstrakcije.Crni češnjak može proći kroz Maillardovu reakciju tijekom fermentacije, kemijskog procesa između aminokiselina i reducirajućih šećera.

Polifenoli:polifenoli crnog češnjaka u ekstraktu crnog češnjaka pretvaraju se iz alicina tijekom fermentacije.Dakle, osim male količine alicina, u ekstraktu crnog češnjaka postoji i dio polifenola crnog češnjaka.Polifenoli su vrsta mikronutrijenata koji se mogu naći u nekim biljnim namirnicama.Bogate su antioksidansima i imaju brojne blagotvorne učinke na ljudski organizam.

S-alil-cistein (SAC):Dokazano je da je ovaj spoj osnovni aktivni sastojak crnog češnjaka.Prema znanstvenim istraživanjima, uzimanje više od 1 mg SAC-a dokazano smanjuje kolesterol kod pokusnih životinja, uključujući zaštitu srca i jetre.

Uz gornje dvije komponente, ekstrakt crnog češnjaka sadrži S-alilmerkaptocistein u tragovima (SAMC), dialil sulfid, trialil sulfid, dialil disulfid, dijalil polisulfid, tetrahidro-beta-karboline, selen, N-fruktozil glutamat i druge komponente.

Funkcija ekstrakta crnog češnjaka:

1. Protiv raka i antikancerogeno djelovanje.Ekstrakt crnog češnjaka može poboljšati antitumorsku sposobnost miševa.Stoga je mehanizam antitumorskih učinaka razjašnjen korištenjem linija kulture stanica slezene miševa hranjenih ekstraktom crnog češnjaka;Ovo je istraživanje pokazalo da crni češnjak može smanjiti veličinu fibrosarkoma kod BALB/c miševa za 50% u odnosu na kontrolnu skupinu, što ukazuje da crni češnjak ima snažnu antitumorsku sposobnost.
2. Učinak protiv starenja: Ekstrakt crnog češnjaka sadrži selenoprotein i selenopolisaharide, koji imaju jaku sposobnost hvatanja protiv superoksidnih slobodnih radikala i hidroksilnih radikala, čime igraju ulogu protiv starenja.Istraživanje pokazuje da etanolni ekstrakt crnog češnjaka ima određenu ulogu u odgađanju starenja.Također je utvrđeno da crni češnjak sadrži mnoge aminokiseline, organske sulfide, vitamine i druge tvari, što također ima određenu ulogu u prevenciji ateroskleroze i usporavanju starenja.Element germanij u crnom češnjaku također djeluje protiv starenja.
3. Zaštita jetre: Crni češnjak ima snažno antioksidativno djelovanje, koje može zaštititi jetru inhibiranjem oštećenja enzima lipidne peroksidacije na strukturi membrane jetrenih stanica.Crni češnjak također sadrži mnoge aminokiseline, kao što su alanin i asparagin, koji mogu poboljšati funkciju jetre i igrati ulogu u zaštiti jetre.
4. Istraživanja o jačanju imunološke funkcije pokazala su da hlapljivo ulje topljivo u mastima u crnom češnjaku može značajno poboljšati fagocitnu funkciju makrofaga i ojačati imunološki sustav;alicinima funkciju aktiviranja staničnih membrana sastavljenih od šećera i lipida, poboljšanja njihove propusnosti, pospješivanja metabolizma stanica, vitalnosti i jačanja imunološkog sustava organizma;Osim toga, svakih 100 g crnog češnjaka bogato je sa 170 mg lizina, 223 mg serina i 7 mg VC, a svi oni imaju učinak na jačanje ljudskog imunološkog sustava.Također sadrži 1,4 mg cinka, koji je uključen u sintezu hormona i može poboljšati ljudski imunološki sustav.
5. Djelovanje alicina i aliinaze protiv gripe stvara alicin nakon kontakta, koji ima antibakterijski i baktericidni učinak širokog spektra.Ima ubojiti učinak na desetke epidemijskih virusa i raznih patogenih mikroorganizama.Osim toga, hlapljive tvari i ekstrakti (spojevi koji sadrže sumpor) crnog češnjaka imaju značajne inhibitorne i baktericidne učinke na različite patogene bakterije in vitro, što ga čini najantibakterijskijom i najbaktericidnijom prirodnom biljkom dosad otkrivenom.
6. Pospješuje funkciju fizičkog oporavka dijabetičara. Crni češnjak može utjecati na sintezu glikogena u jetri, smanjiti razinu šećera u krvi i povećati razinu inzulina u plazmi.Garlicin može smanjiti razinu šećera u krvi normalnih ljudi.Crni češnjak također sadrži S-metilcistein sulfoksid i S-alilcistein sulfoksid.Ovaj kemijski spoj koji sadrži sumpor može inhibirati G-6-P enzim NADPH, spriječiti oštećenje otočića gušterače i ima hipoglikemijski učinak;Alil disulfid u crnom češnjaku također ima ovaj učinak;Alkaloidi sadržani u crnom češnjaku također imaju komponente koje snižavaju šećer u krvi, pojačavaju rad inzulina, a što je još važnije, nema utjecaja na normalnu razinu šećera u krvi.
7. Antioksidansalicinje prirodni antioksidans koji može neutralizirati i eliminirati slobodne radikale koje proizvode peroksidi, čime ima dobar hepatoprotektivni učinak u tradicionalnoj kineskoj medicini.
8. Polisaharidi češnjaka pripadaju fruktoznoj klasi inulina, koji se smatra učinkovitim prebiotikom i ima funkciju dvosmjerne regulacije ljudske crijevne mikrobiote.Ekstrakt polisaharida češnjaka ima hidratantni i defekacijski učinak na miševe modele opstipacije.Tijekom procesa fermentacije crnog češnjaka, fruktoza se razgrađuje u oligofruktozu, što ne samo da povećava slatkoću, već i olakšava organsku apsorpciju.

9. Alicin i bijela uljasta tekućina propilen sulfid (CH2CH2CH2-S) u crnom češnjaku glavne su komponente koje imaju baktericidne učinke i antibakterijske učinke širokog spektra.Djeluju baktericidno na desetke epidemijskih virusa i raznih patogenih mikroorganizama.Ova vrsta alicina može trenutno ubiti bakterije tifusa, bakterije dizenterije, viruse gripe itd. čak i kada se razrijedi 100 000 puta.Hlapljive tvari, ekstrakt i alicin crnog češnjaka imaju značajan inhibicijski ili baktericidni učinak na razne patogene bakterije in vitro.Ovi spojevi koji sadrže sumpor također imaju snažan inhibitorni i baktericidni učinak na gljive kvaritelje, s intenzitetom jednakim ili čak jačim od kemijskih konzervansa kao što su benzojeva kiselina i sorbinska kiselina.Trenutno su najantibakterijski otkrivene prirodne biljke.Garlicin sadržan u crnom češnjaku ima antibakterijsko djelovanje širokog spektra.Djeluje baktericidno na razne patogene mikroorganizme kao što su virus epidemijskog cerebrospinalnog meningitisa, virus influence, virus japanskog encefalitisa, virus hepatitisa, novi kriptokok, pneumokok, kandida, bacil tuberkuloze, bacil tifusa, bacil paratifusa, ameba, vaginalni trihomonas, rikecije. , stafilokok, bacil dizenterije, vibrio kolere, itd. S razvojem tehnologije, crni češnjak se razvio iz jedne prehrambene industrije u više industrija kao što su kozmetička, zdravstvena i medicinska industrija zbog svoje izuzetno visoke nutritivne i medicinske vrijednosti za zdravlje.Proizvodi koji su uključeni također su raznoliki, uglavnom uključuju crni češnjak, kapsule crnog češnjaka, umak od crnog češnjaka, rižu od crnog češnjaka, pire od crnog češnjaka, kriške crnog češnjaka i druge proizvode.Primjena crnog češnjaka uglavnom se ogleda u njegovoj jestivoj nutritivnoj vrijednosti i ljekovitoj zdravstvenoj vrijednosti.