Dokozaheksaenska kiselina (DHA) je omega3 masna kiselina koja je primarna strukturna komponenta cerebralnog korteksa, kože, spermija, testisa i mrežnice.Može se sintetizirati iz alfalinolenske kiseline ili dobiti izravno iz majčinog mlijeka ili ribljeg ulja. Struktura DHA je karboksilna kiselina (oična kiselina) s lancem od 22 ugljika i šest dvostrukih cis veza. Prva dvostruka veza nalazi se na trećem ugljiku od omega kraj.[3]Njegovo uobičajeno ime je cervonska kiselina, sustavno ime je all-cis-docosa-4,7,10,13,16,19-heksa-enska kiselina, a skraćeno ime je 22:6(n-3) u nomenklaturi masne kiseline.
Esencijalna n-3 masna kiselina α linolenska kiselina (C18:3) služi kao prijenosnik energije i prekursor za sintezu EPA (C20:5) i DHA (C22:6) u koje se pretvara produljenjem lanca i uvođenjem dodatnih dvostruke veze.EPA je važna komponenta fosfolipida staničnih membrana i lipoproteina.Također služi kao prekursor u sintezi eikosanoida, koji imaju regulatornu funkciju na tkivne hormone.DHA je strukturna komponenta staničnih membrana, posebice živčanog tkiva mozga, i igra važnu ulogu i za sinapse i za stanice mrežnice.
Pretvorba α-linolenske kiseline u njezine dugolančane derivate EPA i DHA možda neće biti dovoljna za održavanje optimalnih tjelesnih funkcija.Ograničena pretvorba uglavnom je posljedica dramatične promjene u prehrambenim navikama tijekom posljednjih 150 godina, što je rezultiralo povećanim unosom n-6 PUFA i istodobnog smanjenja n-3 LCPUFA
potrošnje u većini industrijaliziranih zemalja.Stoga se omjer n-6 prema n-3 u našoj prehrani promijenio s 2:1 na oko 10 – 20:1.Ova promjena objašnjava neadekvatnu biosintezu biološki aktivnih n-3 PUFA, EPA i DHA, jer se n6 i n 3 PUFA natječu za iste enzimske sustave desaturaze i elongaze. Eikozanoidi dobiveni iz EPA utječu na imunološke procese i ispunjavaju protuupalne funkcije .Osim toga, n-3 masne kiseline imaju "neikozanoidne" funkcije koje se pripisuju njihovim fizičkim svojstvima.Oni mogu modificirati fluidnost membrane, što je od posebne važnosti za eritrocite.
Naziv proizvoda: DHA/Dokozaheksaenska kiselina
Drugi naziv: Cervonska kiselina, DHA prah
CAS broj: 6217-54-5
Formula molekule: C22H32O2
Molekulska težina: 328,49
Specifikacija: DHA prah 7%, 10%
DHA ulje 35%, 40%, 50%,
Izgled: Bijeli do svijetložuti prah ili ulje karakterističnog mirisa i okusa
GMO status: bez GMO-a
Pakiranje: u fiber bačvama od 25 kg
Skladištenje: Spremnik čuvati neotvoren na hladnom i suhom mjestu, podalje od jakog svjetla
Rok trajanja: 24 mjeseca od datuma proizvodnje
Funkcija:
– DHA se naširoko koristi kao dodatak prehrani, prvi put je korišten u formulama za dojenčad, za poticanje razvoja mozga fetusa.
– DHA ima antioksidacijsku funkciju i djeluje protiv starenja.
– DHA može poboljšati cirkulaciju krvi i sniziti krvni tlak, može spriječiti i izliječiti cerebralnu trombozu
– DHA također može smanjiti masnoću u krvi.
Primjena:
Prehrambeni proizvodi:
Proizvod je pogodan za obogaćivanje osnovnih prehrambenih proizvoda, posebno proizvoda na bazi mlijeka.
Dijetetski proizvodi:
Proizvod je posebno prikladan za obogaćivanje formula za dojenčad i proizvoda za prehranu majki gdje postoji specifična potreba za dodatkom DHA.
