Ekstrak Bawang Putih Hitam

Nama Produk:Ekstrak Bawang Putih Hitam

Sumber Botani:Allium sativum L.

KASNo:21392-57-4

Nama Lain : UsiaEkstrak Bawang Putih Hitam;Ekstrak Bawang Putih Hitam Umeken;difermentasiBubuk Ekstrak Bawang Putih Hitam;

Ekstrak Bawang Putih Hitam Samsung;Ekstrak Bawang Putih Hitam Korea

Pengujian kadar logam:Polifenol, S-Allyl-L-Sistein (SAC)

Spesifikasi:1%~3% Polifenol;1% S-Allyl-L-Sistein (SAC)

Warna:Cokelatbubuk dengan bau dan rasa yang khas

transgenikStatus: Bebas GMO

Kelarutan: Larut dalam air

Pengepakan: dalam drum serat 25kgs

Penyimpanan: Simpan wadah yang belum dibuka di tempat sejuk dan kering, Jauhkan dari cahaya yang kuat

Umur Simpan: 24 bulan sejak tanggal produksi

Ada lebih dari tiga puluh senyawa dalam komposisi kimia bawang putih hitam, terutama 11 jenis: 3,3-dithio-1-propene, diallyl disulfide monooxide (allicin, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2,Sangat tidak stabil di alam, rentan terhadap kondensasi sendiri untuk mensintesis allene, juga dikenal sebagai allicin (diallyl thiosulfonate), metilallyl sulfur (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-methyl-2-propyl disulfide-3-methoxyhexane, ethylidene [1,3] dithiane S. S-dipropyldithioacetate, diallyl disulfide (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), diallyl trisulfide (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Buku Kimia), diallyl tetrasulfide (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), diallyl tiosulfat (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Senyawa unik yang mengandung sulfur pada bawang putih hitam saat ini dianggap sebagai zat bioaktif utama dalam bawang putih hitam.Kandungan elemen jejak tertinggi dalam bawang putih hitam adalah kalium, diikuti oleh magnesium, natrium, kalsium, zat besi, dan seng.Bawang putih hitam mengandung berbagai nutrisi terutama asam amino, peptida, protein, enzim, glikosida, vitamin, lemak, zat anorganik, karbohidrat, dan senyawa yang mengandung sulfur.Vitamin dalam bawang putih hitam terutama mencakup vitamin B. Selain itu, bawang putih hitam tidak hanya mengandung allicin, asam amino, vitamin, tetapi juga gula pereduksi (terutama glukosa dan fruktosa), sukrosa, polisakarida, dll.

Bubuk ekstrak bawang putih hitam diproduksi dengan Bawang Putih Hitam yang difermentasi sebagai bahan baku, menggunakan air murni dan etanol tingkat medis sebagai pelarut ekstraksi, pemberian pakan dan ekstraksi sesuai dengan rasio ekstraksi tertentu.Bawang Putih Hitam dapat mengalami reaksi Maillard selama fermentasi, yaitu proses kimia antara asam amino dan gula pereduksi.

Polifenol:polifenol bawang putih hitam dalam ekstrak bawang putih hitam diubah dari allicin selama fermentasi.Oleh karena itu, selain sedikit allicin, ekstrak bawang putih hitam juga mengandung sebagian polifenol bawang putih hitam.Polifenol adalah sejenis mikronutrien yang dapat ditemukan di beberapa makanan nabati.Mereka kaya akan antioksidan dan memiliki banyak efek menguntungkan bagi tubuh manusia.

S-Allyl-Sistein (SAC):Senyawa ini telah terbukti menjadi bahan aktif penting dalam bawang putih hitam.Menurut penelitian ilmiah, mengonsumsi lebih dari 1 mg SAC telah diverifikasi dapat menurunkan kolesterol pada hewan percobaan, termasuk melindungi jantung dan hati.

Selain kedua komponen di atas, ekstrak bawang putih hitam juga mengandung trace S-Allylmercaptocystaine (SAMC), Diallyl Sulfide, Triallyl Sulfide, Diallyl Disulfide, Diallyl Polysulfide, Tetrahydro-beta-carbolines, Selenium, N-fructosyl glutamate, dan komponen lainnya.

Fungsi Ekstrak Bawang Putih Hitam:

1. Efek anti kanker dan antikanker.Ekstrak bawang putih hitam dapat meningkatkan kemampuan anti tumor tikus.Oleh karena itu, mekanisme efek anti tumor dijelaskan dengan menggunakan jalur kultur sel limpa tikus yang diberi ekstrak bawang putih hitam;Penelitian ini menemukan bahwa bawang putih hitam dapat mengurangi ukuran fibrosarcoma pada tikus BALB/c sebesar 50% dari kelompok kontrol, menunjukkan bahwa bawang putih hitam memiliki kemampuan anti tumor yang kuat.
2. Efek anti penuaan: Ekstrak bawang putih hitam mengandung selenoprotein dan selenopolisakarida, yang memiliki kemampuan membersihkan yang kuat melawan radikal bebas superoksida dan radikal hidroksil, sehingga berperan sebagai anti penuaan.Penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol bawang putih hitam memiliki peran tertentu dalam menunda penuaan.Ditemukan juga bahwa bawang putih hitam mengandung banyak asam amino, sulfida organik, vitamin dan zat lainnya, yang juga memiliki peran tertentu dalam mencegah aterosklerosis dan anti penuaan.Unsur germanium pada bawang putih hitam juga memiliki efek anti penuaan.
3. Perlindungan Hati: Bawang putih hitam memiliki aktivitas antioksidan yang kuat, yang dapat melindungi hati dengan menghambat kerusakan enzim peroksidasi lipid pada struktur membran sel hati.Bawang putih hitam juga mengandung banyak asam amino, seperti alanin dan asparagin, yang dapat meningkatkan fungsi hati dan berperan dalam melindungi hati.
4. Penelitian tentang peningkatan fungsi kekebalan tubuh telah menunjukkan bahwa minyak atsiri yang larut dalam lemak dalam bawang putih hitam dapat secara signifikan meningkatkan fungsi fagositik makrofag dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh;Allicinmempunyai fungsi mengaktifkan membran sel yang tersusun dari gula dan lipid, meningkatkan permeabilitasnya, meningkatkan metabolisme sel, vitalitas, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh;Selain itu, setiap 100g bawang putih hitam kaya akan 170mg lisin, 223mg serin, dan 7mg VC, yang semuanya memiliki efek meningkatkan sistem kekebalan tubuh manusia.Ini juga mengandung 1,4 mg seng, yang terlibat dalam sintesis hormon dan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh manusia.
5. Fungsi anti influenza dari allicin dan alliinase menghasilkan allicin jika bersentuhan, yang memiliki efek antibakteri dan bakterisida spektrum luas.Ini memiliki efek membunuh pada lusinan virus epidemi dan berbagai mikroorganisme patogen.Selain itu, zat dan ekstrak yang mudah menguap (senyawa yang mengandung sulfur) dari bawang putih hitam memiliki efek penghambatan dan bakterisida yang signifikan terhadap berbagai bakteri patogen secara in vitro, menjadikannya tanaman alami yang paling antibakteri dan bakterisida yang ditemukan sejauh ini.
6. Meningkatkan fungsi pemulihan fisik pasien diabetes Bawang putih hitam dapat mempengaruhi sintesis glikogen di hati, menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan kadar insulin plasma.Bawang putih dapat menurunkan kadar gula darah orang normal.Bawang putih hitam juga mengandung S-methylcysteine ​​sulfoxide dan S-allylcysteine ​​sulfoxide.Senyawa kimia yang mengandung sulfur ini dapat menghambat enzim G-6-P NADPH, mencegah kerusakan pulau pankreas, dan memiliki efek hipoglikemik;Allyl disulfide dalam bawang putih hitam juga memiliki efek ini;Alkaloid yang terkandung dalam bawang putih hitam juga memiliki komponen yang menurunkan gula darah, meningkatkan fungsi insulin, dan yang lebih penting tidak berpengaruh pada kadar gula darah normal.
7. AntioksidanAllicinmerupakan antioksidan alami yang dapat menetralisir dan menghilangkan radikal bebas yang dihasilkan oleh peroksida, sehingga memiliki efek hepatoprotektif yang baik dalam pengobatan tradisional Tiongkok.
8. Polisakarida bawang putih termasuk dalam kelas inulin fruktosa, yang dianggap sebagai prebiotik yang efisien dan memiliki fungsi pengaturan dua arah mikrobiota usus manusia.Ekstrak polisakarida bawang putih mempunyai efek melembapkan dan melancarkan buang air besar pada tikus model sembelit.Selama proses fermentasi bawang putih hitam, fruktosa didegradasi menjadi oligofruktosa, yang tidak hanya meningkatkan rasa manis tetapi juga memfasilitasi penyerapan organik.

9. Allicin dan propilen sulfida cair berminyak putih (CH2CH2CH2-S) dalam bawang putih hitam merupakan komponen utama yang memiliki efek bakterisidal dan efek antibakteri spektrum luas.Mereka memiliki efek bakterisidal terhadap lusinan virus epidemi dan berbagai mikroorganisme patogen.Allicin jenis ini dapat langsung membunuh bakteri tipus, bakteri disentri, virus influenza, dan lain-lain meskipun diencerkan 100000 kali.Zat yang mudah menguap, ekstrak, dan allicin bawang putih hitam memiliki efek penghambatan atau bakterisidal yang signifikan terhadap berbagai bakteri patogen secara in vitro.Senyawa yang mengandung belerang ini juga memiliki efek penghambatan dan bakterisida yang kuat terhadap jamur pembusuk, dengan intensitas setara atau bahkan lebih kuat dari bahan pengawet kimia seperti asam benzoat dan asam sorbat.Saat ini mereka merupakan tanaman alami yang paling banyak mengandung antibakteri yang ditemukan.Garlicin yang terkandung dalam bawang putih hitam memiliki efek antibakteri spektrum luas.Ini memiliki efek bakterisida pada berbagai mikroorganisme patogen seperti virus meningitis serebrospinal epidemi, virus influenza, virus ensefalitis Jepang, virus hepatitis, kriptokokus baru, pneumokokus, kandida, basil tuberkel, basil tifoid, basil paratifoid, amuba, trichomonas vagina, rickettsia , staphylococcus, basil disentri, kolera vibrio, dll. Dengan perkembangan teknologi, bawang putih hitam telah berkembang dari satu industri makanan menjadi beberapa industri seperti kosmetik, produk kesehatan, dan obat-obatan karena nilai gizi dan obat kesehatannya yang sangat tinggi.Produk yang dihasilkan juga beragam, terutama bawang putih hitam, kapsul bawang putih hitam, saus bawang putih hitam, nasi bawang putih hitam, pure bawang putih hitam, irisan bawang putih hitam, dan produk lainnya.Penerapan bawang putih hitam terutama tercermin pada nilai gizinya yang dapat dimakan dan nilai kesehatan sebagai obat.