Juodojo česnako ekstraktas

Produkto pavadinimas:Juodojo česnako ekstraktas

Botanikos šaltinis: Allium sativum L.

CASNo:21392-57-4

Kitas vardas: SenasJuodojo česnako ekstraktas;Umeken juodųjų česnakų ekstraktas;FermentuotasJuodojo česnako ekstrakto milteliai;

Samsung juodojo česnako ekstraktas;Korėjos juodojo česnako ekstraktas

Tyrimas:Polifenoliai, S-alil-L-cisteinas (SAC)

Specifikacijos:1% ~ 3% polifenolių;1 % S-alil-L-cisteino (SAC)

Spalva:Rudabūdingo kvapo ir skonio milteliai

GMOBūsena: Be GMO

Tirpumas: Tirpsta vandenyje

Įpakavimas: 25 kg pluošto statinėse

Laikymas: neatidarytą talpyklą laikykite vėsioje, sausoje vietoje, laikykite atokiai nuo stiprios šviesos

Tinkamumo laikas: 24 mėnesiai nuo pagaminimo datos

Cheminėje juodojo česnako sudėtyje yra daugiau nei trisdešimt junginių, daugiausia 11 rūšių: 3,3-ditio-1-propenas, dialilo disulfido monooksidas (alicinas, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2，Iš prigimties labai nestabilus, linkęs savaime kondensuotis, kad sintetinamas alenas, dar žinomas kaip alicinas (dialiltiosulfonatas), metilalilo siera (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-metil-2-propildisulfidas-3-metoksiheksanas, etilidenas. [1,3] ditianas S. S-dipropilditioacetatas, dialilo disulfidas (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), dialilo trisulfidas (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Chemicalbook), dialilo tetrasulfidas (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), dialiltiosulfatas (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Sieros turintys junginiai, būdingi tik juodajam česnakui, šiuo metu laikomi pagrindinėmis juodojo česnako bioaktyviomis medžiagomis.Daugiausia mikroelementų juodajame česnake yra kalis, po to seka magnis, natris, kalcis, geležis ir cinkas.Juodajame česnake yra įvairių maistinių medžiagų, daugiausia aminorūgščių, peptidų, baltymų, fermentų, glikozidų, vitaminų, riebalų, neorganinių medžiagų, angliavandenių, sieros turinčių junginių.Juodajame česnake daugiausiai yra vitaminų B. Be to, juodajame česnake yra ne tik alicino, amino rūgščių, vitaminų, bet ir redukuojančių cukrų (daugiausia gliukozės ir fruktozės), sacharozės, polisacharidų ir kt.

Juodojo česnako ekstrakto milteliai gaminami iš fermentuoto juodojo česnako kaip žaliavos, naudojant išgrynintą vandenį ir medicininį etanolį kaip ekstrahavimo tirpiklį, maitinant ir ekstrahuojant pagal tam tikrą ekstrahavimo santykį.Juodasis česnakas fermentacijos metu gali patirti Maillardo reakciją, cheminį procesą tarp aminorūgščių ir redukuojančių cukrų.

Polifenoliai:juodojo česnako polifenoliai juodojo česnako ekstrakte fermentacijos metu paverčiami iš alicino.Todėl juodojo česnako ekstrakte, be nedidelio alicino kiekio, yra ir dalis juodojo česnako polifenolių.Polifenoliai yra tam tikras mikroelementas, kurio galima rasti kai kuriuose augaliniuose maisto produktuose.Juose gausu antioksidantų ir jie turi daug teigiamo poveikio žmogaus organizmui.

S-alilcisteinas (SAC):Įrodyta, kad šis junginys yra pagrindinė juodojo česnako veiklioji medžiaga.Remiantis moksliniais tyrimais, buvo patvirtinta, kad daugiau nei 1 mg SAC sumažina cholesterolio kiekį eksperimentiniams gyvūnams, įskaitant širdies ir kepenų apsaugą.

Be minėtų dviejų komponentų, juodojo česnako ekstrakte yra pėdsakų S-Allylmercaptocystaine (SAMC), dialilo sulfido, trialilo sulfido, dialilo disulfido, dialilo polisulfido, tetrahidro-beta-karbolinų, seleno, N-fruktozilglutamato ir kitų komponentų.

Juodojo česnako ekstrakto funkcija:

1. Antivėžinis ir priešvėžinis poveikis.Juodojo česnako ekstraktas gali pagerinti pelių priešnavikinį gebėjimą.Todėl priešnavikinio poveikio mechanizmas buvo išaiškintas naudojant pelių, šeriamų juodojo česnako ekstraktu, blužnies ląstelių kultūros linijas;Šis tyrimas parodė, kad juodasis česnakas gali sumažinti fibrosarkomos dydį BALB/c pelėms 50% kontrolinės grupės, o tai rodo, kad juodasis česnakas turi stiprų priešnavikinį poveikį.
2. Senėjimą stabdantis poveikis: Juodojo česnako ekstrakte yra selenoproteinų ir selenopolisacharidų, kurie stipriai sugeria laisvuosius superoksido radikalus ir hidroksilo radikalus, todėl atlieka senėjimą stabdantį vaidmenį.Tyrimai rodo, kad juodojo česnako etanolio ekstraktas turi tam tikrą vaidmenį lėtinant senėjimą.Taip pat nustatyta, kad juodajame česnake yra daug aminorūgščių, organinių sulfidų, vitaminų ir kitų medžiagų, kurios taip pat atlieka tam tikrą vaidmenį užkertant kelią aterosklerozei ir stabdant senėjimą.Juodajame česnake esantis germanio elementas taip pat turi senėjimą stabdantį poveikį.
3. Kepenų apsauga: Juodasis česnakas turi stiprų antioksidacinį aktyvumą, kuris gali apsaugoti kepenis, slopindamas lipidų peroksidacijos fermentų žalą kepenų ląstelių membranos struktūrai.Juodajame česnake taip pat yra daug aminorūgščių, tokių kaip alaninas ir asparaginas, kurie gali pagerinti kepenų funkciją ir atlikti kepenų apsaugą.
4. Imuninės funkcijos stiprinimo tyrimai parodė, kad riebaluose tirpus lakusis aliejus juodajame česnake gali žymiai sustiprinti makrofagų fagocitinę funkciją ir sustiprinti imuninę sistemą;Alicinasatlieka ląstelių membranų, sudarytų iš cukrų ir lipidų, aktyvinimo funkciją, gerina jų pralaidumą, gerina ląstelių metabolizmą, gyvybingumą ir stiprina organizmo imuninę sistemą;Be to, kiekviename 100 g juodojo česnako yra daug 170 mg lizino, 223 mg serino ir 7 mg VC – visa tai stiprina žmogaus imuninę sistemą.Jame taip pat yra 1,4 mg cinko, kuris dalyvauja hormonų sintezėje ir gali pagerinti žmogaus imuninę sistemą.
5. Alicino ir aliinazės antigripo funkcija gamina aliciną, kuris turi plataus spektro antibakterinį ir baktericidinį poveikį.Jis turi žudantį poveikį dešimtims epideminių virusų ir įvairių patogeninių mikroorganizmų.Be to, juodojo česnako lakiosios medžiagos ir ekstraktai (sieros turintys junginiai) turi didelį slopinamąjį ir baktericidinį poveikį įvairioms patogeninėms bakterijoms in vitro, todėl tai yra antibakteriniausias ir baktericidiškiausias iki šiol atrastas natūralus augalas.
6. Sergančiųjų cukriniu diabetu fizinio atsigavimo funkcijos skatinimas Juodasis česnakas gali paveikti glikogeno sintezę kepenyse, sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir padidinti insulino kiekį plazmoje.Česnakas gali sumažinti normalių žmonių cukraus kiekį kraujyje.Juodajame česnake taip pat yra S-metilcisteino sulfoksido ir S-alilcisteino sulfoksido.Šis sieros turintis cheminės knygos junginys gali slopinti G-6-P fermentą NADPH, užkirsti kelią kasos salelių pažeidimui ir turi hipoglikeminį poveikį;Tokį poveikį turi ir juodajame česnake esantis alilo disulfidas;Juodajame česnake esantys alkaloidai taip pat turi komponentų, mažinančių cukraus kiekį kraujyje, didinančių insulino funkciją, o dar svarbiau – jis neturi įtakos normaliam cukraus kiekiui kraujyje.
7. AntioksidantasAlicinasyra natūralus antioksidantas, galintis neutralizuoti ir pašalinti peroksidų gaminamus laisvuosius radikalus, todėl tradicinėje kinų medicinoje turi gerą hepatoprotekcinį poveikį.
8. Česnako polisacharidai priklauso inulino fruktozės klasei, kuri laikoma efektyviu prebiotiku ir atlieka dvikrypčio žmogaus žarnyno mikrobiotos reguliavimo funkciją.Česnako polisacharido ekstraktas pasižymi drėkinamuoju ir tuštinimąsi mažinančiu poveikiu vidurių užkietėjimo modelio pelėms.Juodojo česnako fermentacijos metu fruktozė suskaidoma į oligofruktozę, kuri ne tik padidina saldumą, bet ir palengvina organinių medžiagų pasisavinimą.

9. Juodajame česnake esantis alicinas ir baltas aliejinis skystas propileno sulfidas (CH2CH2CH2-S) yra pagrindiniai komponentai, turintys baktericidinį ir plataus spektro antibakterinį poveikį.Jie turi baktericidinį poveikį dešimtims epideminių virusų ir įvairių patogeninių mikroorganizmų.Šio tipo alicinas gali akimirksniu sunaikinti vidurių šiltinės bakterijas, dizenterijos bakterijas, gripo virusus ir kt., net ir praskiestas 100 000 kartų.Juodojo česnako lakiosios medžiagos, ekstraktas ir alicinas turi reikšmingą slopinamąjį arba baktericidinį poveikį įvairioms patogeninėms bakterijoms in vitro.Šie sieros turintys junginiai taip pat turi stiprų slopinamąjį ir baktericidinį poveikį gendantiems grybams, kurių intensyvumas prilygsta arba netgi stipresnis už cheminius konservantus, tokius kaip benzenkarboksirūgštis ir sorbo rūgštis.Šiuo metu jie yra patys antibakteriniausi natūralūs augalai.Juodajame česnake esantis česnakas turi plataus spektro antibakterinį poveikį.Jis turi baktericidinį poveikį įvairiems patogeniniams mikroorganizmams, tokiems kaip epideminis cerebrospinalinio meningito virusas, gripo virusas, japoninio encefalito virusas, hepatito virusas, naujasis kriptokokas, pneumokokas, Candida, tuberkuliozės bacila, vidurių šiltinės bacila, paratifoidinė bacila, vaginmoricke bacillus, a , stafilokokas, dizenterijos bacila, choleros vibrio ir kt. Tobulėjant technologijoms, juodasis česnakas iš vienos maisto pramonės išsivystė į kelias pramonės šakas, tokias kaip kosmetika, sveikatos produktai ir medicina dėl savo itin didelės maistinės ir gydomosios sveikatos vertės.Produktai taip pat yra įvairūs, daugiausia apimantys juodąjį česnaką, juodųjų česnakų kapsules, juodųjų česnakų padažą, juodųjų česnakų ryžius, juodųjų česnakų tyrę, juodojo česnako skilteles ir kitus produktus.Juodojo česnako naudojimas daugiausia atsispindi jo maistinėje ir gydomojoje sveikatai naudingoje vertėje.