Екстракт чорного часнику

Назва продукту:Екстракт чорного часнику

Ботанічне джерело:Allium sativum L.

CASNо:21392-57-4

Інша назва: У віціЕкстракт чорного часнику;екстракт чорного часнику Umeken;ФерментованийПорошок екстракту чорного часнику;

Екстракт чорного часнику Samsung;Корейський екстракт чорного часнику

Аналіз:Поліфеноли, S-аліл-L-цистеїн (SAC)

Технічні характеристики:1%~3% поліфенолів;1% S-алліл-L-цистеїну (SAC)

Колір:Коричневийпорошок з характерним запахом і смаком

ГМОСтатус: Без ГМО

Розчинність: Розчинний у воді

Упаковка: в бочки з волокна по 25 кг

Зберігання: Зберігайте контейнер невідкритим у прохолодному сухому місці, тримайте подалі від сильного світла

Термін придатності: 24 місяці з дати виробництва

У хімічному складі чорного часнику є понад тридцять сполук, в основному 11 типів: 3,3-дитіо-1-пропен, діалілдисульфід монооксид (аліцин, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2，Надзвичайно нестійкий у природі, схильний до самоконденсації для синтезу алену, також відомого як аліцин (діалілтіосульфонат), метилаліл сірка (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-метил-2-пропілдисульфід-3-метоксигексан, етиліден [1,3] дитіан S. S-дипропілдитіоацетат, діалілдисульфід (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), діалілтрисульфід (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Chemicalbook), діалілтетрасульфід (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), діалілтіосульфат (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Сірковмісні сполуки, унікальні для чорного часнику, в даний час вважаються основними біоактивними речовинами в чорному часнику.Найвищий вміст мікроелементів в чорному часнику - калій, потім йдуть магній, натрій, кальцій, залізо і цинк.Чорний часник містить різноманітні поживні речовини, головним чином амінокислоти, пептиди, білки, ферменти, глікозиди, вітаміни, жири, неорганічні речовини, вуглеводи та сірковмісні сполуки.Вітаміни в чорному часнику в основному включають вітамін В. Крім того, чорний часник містить не тільки аліцин, амінокислоти, вітаміни, але також відновлюючі цукру (в основному глюкозу і фруктозу), сахарозу, полісахариди та ін.

Порошок екстракту чорного часнику виробляється шляхом ферментації чорного часнику як сировини з використанням очищеної води та медичного етанолу як екстракційного розчинника, подачі та екстракції відповідно до певного коефіцієнта екстракції.Чорний часник може піддаватися реакції Майяра під час бродіння, хімічного процесу між амінокислотами та відновлюючими цукрами.

Поліфеноли:Поліфеноли чорного часнику в екстракті чорного часнику перетворюються з аліцину під час бродіння.Таким чином, крім невеликої кількості аліцину, в екстракті чорного часнику також є частина поліфенолів чорного часнику.Поліфеноли - це свого роду мікроелементи, які можна знайти в деяких рослинних продуктах.Вони багаті антиоксидантами і мають багато корисних впливів на організм людини.

S-алліл-цистеїн (SAC):Доведено, що ця сполука є основним активним інгредієнтом чорного часнику.Згідно з науковими дослідженнями, було підтверджено, що прийом більше 1 мг SAC знижує рівень холестерину у експериментальних тварин, включаючи захист серця та печінки.

На додаток до двох вищевказаних компонентів, екстракт чорного часнику містить S-алілмеркаптоцистаїн (SAMC), діалілсульфід, триалілсульфід, діалілдисульфід, діалілполісульфід, тетрагідро-бета-карболіни, селен, N-фруктозилглутамат та інші компоненти.

Функція екстракту чорного часнику:

1. Протиракові та протиракові ефекти.Екстракт чорного часнику може покращити протипухлинну здатність мишей.Таким чином, механізм протипухлинної дії був з’ясований за допомогою ліній культури клітин селезінки мишей, яких годували екстрактом чорного часнику;Це дослідження показало, що чорний часник може зменшити розмір фібросаркоми у мишей BALB/c на 50% порівняно з контрольною групою, що вказує на те, що чорний часник має сильну протипухлинну здатність.
2. Ефект проти старіння: екстракт чорного часнику містить селенопротеїн і селенополісахариди, які мають сильну здатність поглинати супероксидні вільні радикали та гідроксильні радикали, таким чином відіграючи роль проти старіння.Дослідження показують, що етаноловий екстракт чорного часнику відіграє певну роль у уповільненні старіння.Також було встановлено, що чорний часник містить багато амінокислот, органічних сульфідів, вітамінів та інших речовин, які також відіграють певну роль у профілактиці атеросклерозу та старінні.Елемент германію в чорному часнику також має антивіковий ефект.
3. Захист печінки: чорний часник має сильну антиоксидантну дію, яка може захистити печінку, пригнічуючи пошкодження ферментів перекисного окислення ліпідів на структурі мембрани клітин печінки.Чорний часник також містить багато амінокислот, таких як аланін і аспарагін, які можуть покращити функцію печінки та відіграють роль у захисті печінки.
4. Дослідження посилення імунної функції показали, що жиророзчинна летка олія в чорному часнику може значно посилити фагоцитарну функцію макрофагів і зміцнити імунну систему;Аліцинмає функцію активації клітинних мембран, що складаються з цукрів і ліпідів, покращуючи їх проникність, посилюючи клітинний метаболізм, життєву силу та посилюючи імунну систему організму;Крім того, кожні 100 г чорного часнику багаті на 170 мг лізину, 223 мг серину та 7 мг VC, усі вони покращують імунну систему людини.Він також містить 1,4 мг цинку, який бере участь у синтезі гормонів і може покращити імунну систему людини.
5. Протигрипозні функції аліцину та аліїнази виробляють аліцин при контакті, який має антибактеріальну та бактерицидну дію широкого спектру.Він має вбивчу дію на десятки епідемічних вірусів і різних патогенних мікроорганізмів.Крім того, леткі речовини та екстракти (сірковмісні сполуки) чорного часнику мають значну пригнічувальну та бактерицидну дію на різні патогенні бактерії in vitro, що робить його найбільш антибактеріальною та бактерицидною природною рослиною, виявленою досі.
6. Сприяє функції фізичного відновлення хворих на діабет. Чорний часник може впливати на синтез глікогену в печінці, знижувати рівень цукру в крові та підвищувати рівень інсуліну в плазмі.Часник може знизити рівень цукру в крові нормальних людей.Чорний часник також містить S-метилцистеїн сульфоксид і S-алілцистеїн сульфоксид.Ця хімічна сполука, що містить сірку, може інгібувати фермент G-6-P NADPH, запобігати пошкодженню острівців підшлункової залози та має гіпоглікемічний ефект;Аллілдисульфід у чорному часнику також має такий ефект;Алкалоїди, що містяться в чорному часнику, також містять компоненти, які знижують рівень цукру в крові, підвищують функцію інсуліну, і, що більш важливо, він не впливає на нормальний рівень цукру в крові.
7. АнтиоксидантАліцинє природним антиоксидантом, який може нейтралізувати та усувати вільні радикали, що утворюються пероксидами, таким чином, маючи хороший гепатопротекторний ефект у традиційній китайській медицині.
8. Полісахариди часнику належать до класу фруктози інуліну, який вважається ефективним пребіотиком і має функцію двонаправленої регуляції мікробіоти кишечника людини.Екстракт часникового полісахариду має зволожуючу та дефекаційну дію на мишей моделі запору.Під час процесу бродіння чорного часнику фруктоза розкладається на олігофруктозу, що не тільки збільшує солодкість, але й полегшує засвоєння органічних речовин.

9. Аліцин і білий маслянистий рідкий пропіленсульфід (CH2CH2CH2-S) у чорному часнику є основними компонентами, які мають бактерицидну дію та антибактеріальну дію широкого спектру.Вони мають бактерицидну дію на десятки епідемічних вірусів і різних патогенних мікроорганізмів.Цей тип аліцину може миттєво вбивати бактерії черевного тифу, дизентерії, віруси грипу тощо, навіть якщо розвести його в 100 000 разів.Летючі речовини, екстракт і аліцин чорного часнику мають значну пригнічувальну або бактерицидну дію на різні патогенні бактерії in vitro.Ці сполуки, що містять сірку, також мають сильний інгібуючий і бактерицидний вплив на грибки-псувачі з інтенсивністю, еквівалентною або навіть сильнішою, ніж хімічні консерванти, такі як бензойна кислота та сорбінова кислота.На даний момент вони є найбільш антибактеріальними природними рослинами, виявленими.Гарліцин, що міститься в чорному часнику, має антибактеріальну дію широкого спектру.Чинить бактерицидну дію на різноманітні патогенні мікроорганізми, такі як вірус епідемічного цереброспінального менінгіту, вірус грипу, вірус японського енцефаліту, вірус гепатиту, новий криптокок, пневмокок, кандида, туберкульозна паличка, паличка черевного тифу, паратифу, амеба, вагінальна трихомонада, рикетсія. , стафілокок, дизентерійна паличка, холерний вібріон тощо. З розвитком технологій чорний часник розвинувся від однієї харчової промисловості до багатьох галузей, таких як косметика, продукти для здоров’я та медицина, завдяки своїй надзвичайно високій харчовій та медичній цінності.Продукти також різноманітні, в основному включають чорний часник, капсули з чорним часником, соус з чорним часником, рис з чорним часником, пюре з чорного часнику, шматочки чорного часнику та інші продукти.Застосування чорного часнику в основному відображається в його їстівній харчовій цінності та лікувальній цінності для здоров’я.