Qora sarimsoq ekstrakti

Mahsulot nomi:Qora sarimsoq ekstrakti

Botanika manbasi: Allium sativum L.

CASNo: 21392-57-4

Boshqa ism: QariQora sarimsoq ekstrakti;Umeken qora sarimsoq ekstrakti;FermentlanganQora sarimsoq ekstrakti kukuni;

Samsung qora sarimsoq ekstrakti;Koreya qora sarimsoq ekstrakti

Tahlil:Polifenollar, S-Allil-L-sistein (SAC)

Texnik xususiyatlari:1% ~ 3% polifenollar;1% S-Allil-L-sistein (SAC)

Rang:jigarrango'ziga xos hid va ta'mga ega kukun

GMOHolati: GMO bepul

Eruvchanligi: suvda eriydi

Qadoqlash: 25 kg tolali barabanlarda

Saqlash: Idishni ochilmagan holda salqin, quruq joyda saqlang, kuchli yorug'likdan uzoqroq joyda saqlang

Yaroqlilik muddati: ishlab chiqarilgan kundan boshlab 24 oy

Qora sarimsoqning kimyoviy tarkibida o'ttizdan ortiq birikmalar mavjud bo'lib, ular asosan 11 turdagi: 3,3-ditio-1-propen, dialil disulfid monooksid (allitsin, CH2 = CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2),Tabiatda juda beqaror, allenni sintez qilish uchun o'z-o'zidan kondensatsiyalanishga moyil, shuningdek, allitsin (diallil tiosulfonat), metilallil oltingugurt (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-metil-2-propil disulfid-3-metoksigeksan, etiliden deb ham ataladi. [1,3] ditian S. S-dipropilditioatsetat, dialil disulfid (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), dialil trisulfid (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Kimyoviy kitob), dialil tetrasulfid (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), dialil tiosulfat (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Qora sarimsoqga xos oltingugurt o'z ichiga olgan birikmalar hozirda qora sarimsoq tarkibidagi asosiy bioaktiv moddalar hisoblanadi.Qora sarimsoq tarkibidagi mikroelementlarning eng yuqori miqdori kaliy, undan keyin magniy, natriy, kaltsiy, temir va sinkdir.Qora sarimsoq tarkibida turli xil oziq moddalar, asosan, aminokislotalar, peptidlar, oqsillar, fermentlar, glikozidlar, vitaminlar, yog'lar, noorganik moddalar, uglevodlar va oltingugurt saqlovchi birikmalar mavjud.Qora sarimsoq tarkibidagi vitaminlar asosan B vitaminini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, qora sarimsoq tarkibida nafaqat allitsin, aminokislotalar, vitaminlar, balki qaytaruvchi shakar (asosan glyukoza va fruktoza), saxaroza, polisakkaridlar va boshqalar mavjud.

Qora sarimsoq ekstrakti kukuni xom ashyo sifatida fermentlangan qora sarimsoq tomonidan ishlab chiqariladi, ekstraksiya solventi sifatida tozalangan suv va tibbiy etanoldan foydalanib, ma'lum bir ekstraktsiya nisbati bo'yicha oziqlantirish va ekstraktsiya qilish.Qora sarimsoq fermentatsiya paytida, aminokislotalar va qaytaruvchi shakar o'rtasidagi kimyoviy jarayonda Maillard reaktsiyasiga kirishishi mumkin.

Polifenollar:qora sarimsoq ekstraktidagi qora sarimsoq polifenollari fermentatsiya paytida allitsindan aylanadi.Shuning uchun qora sarimsoq ekstraktida oz miqdorda allitsindan tashqari, qora sarimsoq polifenollarining bir qismi ham mavjud.Polifenollar ba'zi o'simlik ovqatlarida mavjud bo'lgan mikroelementlarning bir turi.Ular antioksidantlarga boy va inson tanasiga juda ko'p foydali ta'sir ko'rsatadi.

S-alil-sistein (SAC):Ushbu birikma qora sarimsoqning asosiy faol moddasi ekanligi isbotlangan.Ilmiy tadqiqotlarga ko'ra, 1 mg dan ortiq SAC qabul qilish eksperimental hayvonlarda xolesterinni kamaytirish, shu jumladan yurak va jigarni himoya qilish uchun tasdiqlangan.

Yuqoridagi ikkita komponentga qo'shimcha ravishda, qora sarimsoq ekstraktida iz S-Alilmerkaptotsistain (SAMC), Diallyl Sulfid, Triallil Sulfid, Diallyl Disulfid, Diallyl Polisulfid, Tetrahidro-beta-karbolinlar, Selen, N-fruktosil glutamat va boshqa komponentlar mavjud.

Qora sarimsoq ekstrakti funktsiyasi:

1. Saratonga qarshi va antikanser ta'siri.Qora sarimsoq ekstrakti sichqonlarning o'smaga qarshi qobiliyatini yaxshilashi mumkin.Shuning uchun qora sarimsoq ekstrakti bilan oziqlangan sichqonlarning taloq hujayra madaniyati liniyalari yordamida o'simtaga qarshi ta'sir mexanizmi aniqlandi;Ushbu tadqiqot shuni ko'rsatdiki, qora sarimsoq BALB / c sichqonlarida fibrosarkoma hajmini nazorat guruhining 50% ga kamaytirishi mumkin, bu qora sarimsoq kuchli o'smaga qarshi qobiliyatga ega ekanligini ko'rsatadi.
2. Qarishga qarshi ta'sir: Qora sarimsoq ekstrakti superoksid erkin radikallari va gidroksil radikallariga qarshi kuchli tozalash qobiliyatiga ega bo'lgan selenoprotein va selenopolisakkaridlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun qarishga qarshi rol o'ynaydi.Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qora sarimsoqning etanol ekstrakti qarishni kechiktirishda ma'lum rol o'ynaydi.Shuningdek, qora sarimsoq tarkibida ko'plab aminokislotalar, organik sulfidlar, vitaminlar va boshqa moddalar mavjudligi aniqlandi, bu ham aterosklerozning oldini olish va qarishning oldini olishda ma'lum rol o'ynaydi.Qora sarimsoq tarkibidagi germaniy elementi ham qarishga qarshi ta'sirga ega.
3. Jigarni himoya qilish: Qora sarimsoq kuchli antioksidant ta'sirga ega bo'lib, lipid peroksidlanish fermentlarining jigar hujayra membranasi tuzilishiga zarar yetkazilishini inhibe qilish orqali jigarni himoya qilishi mumkin.Qora sarimsoq shuningdek, alanin va asparagin kabi ko'plab aminokislotalarni o'z ichiga oladi, ular jigar faoliyatini yaxshilaydi va jigarni himoya qilishda rol o'ynaydi.
4. Immunitet funktsiyasini kuchaytirish bo'yicha tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qora sarimsoqdagi yog'da eriydigan uchuvchi yog' makrofaglarning fagotsitik funktsiyasini sezilarli darajada oshirishi va immunitet tizimini kuchaytirishi mumkin;Allitsinshakar va lipidlardan tashkil topgan hujayra membranalarini faollashtirish, ularning o'tkazuvchanligini yaxshilash, hujayra metabolizmini, hayotiyligini oshirish va tananing immunitet tizimini kuchaytirish funktsiyasiga ega;Bundan tashqari, har 100 g qora sarimsoq 170 mg lizin, 223 mg serin va 7 mg VC ga boy bo'lib, ularning barchasi inson immunitetini oshirish ta'siriga ega.Shuningdek, u gormonlar sintezida ishtirok etadigan va inson immunitetini yaxshilaydigan 1,4 mg sinkni o'z ichiga oladi.
5. Allitsin va alliinazaning grippga qarshi funktsiyasi kontaktda allitsin hosil qiladi, bu keng spektrli antibakterial va bakteritsid ta'sirga ega.O'nlab epidemik viruslar va turli patogen mikroorganizmlarga o'ldiradigan ta'sir ko'rsatadi.Bundan tashqari, qora sarimsoqning uchuvchi moddalari va ekstraktlari (oltingugurt o'z ichiga olgan birikmalar) in vitro sharoitida turli patogen bakteriyalarga sezilarli inhibitiv va bakteritsid ta'sir ko'rsatadi, bu esa uni hozirgacha kashf etilgan eng antibakterial va bakteritsid tabiiy o'simlikka aylantiradi.
6. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarning jismoniy tiklanish funktsiyasini rag'batlantirish Qora sarimsoq jigarda glikogen sinteziga ta'sir qilishi, uning qondagi qand miqdorini kamaytirishi va plazmadagi insulin darajasini oshirishi mumkin.Sarimsoq oddiy odamlarning qondagi qand miqdorini kamaytirishi mumkin.Qora sarimsoq tarkibida S-metilsistein sulfoksid va S-alilsistein sulfoksid ham mavjud.Ushbu oltingugurt o'z ichiga olgan kimyoviy kitob birikmasi G-6-P NADPH fermentini inhibe qilishi, oshqozon osti bezi orollari shikastlanishining oldini olish va gipoglikemik ta'sirga ega bo'lishi mumkin;Qora sarimsoq tarkibidagi allil disulfid ham shunday ta'sirga ega;Qora sarimsoq tarkibidagi alkaloidlar, shuningdek, qon shakarini kamaytiradigan, insulin funktsiyasini oshiradigan komponentlarga ega va bundan ham muhimi, u normal qon shakar darajasiga ta'sir qilmaydi.
7. AntioksidantAllitsinperoksidlar tomonidan ishlab chiqarilgan erkin radikallarni zararsizlantirish va yo'q qilish mumkin bo'lgan tabiiy antioksidant bo'lib, an'anaviy xitoy tibbiyotida yaxshi hepatoprotektiv ta'sirga ega.
8. Sarimsoq polisaxaridlari inulinning fruktoza sinfiga tegishli bo'lib, u samarali prebiyotik hisoblanadi va inson ichak mikrobiotasini ikki tomonlama tartibga solish funktsiyasiga ega.Sarimsoq polisakkarid ekstrakti ich qotishi modeli sichqonlarida namlovchi va defekatsiya qiluvchi ta'sirga ega.Qora sarimsoqning fermentatsiyasi jarayonida fruktoza oligofruktozaga parchalanadi, bu nafaqat shirinlikni oshiradi, balki organik so'rilishini ham osonlashtiradi.

9. Qora sarimsoq tarkibidagi allitsin va oq yog'li suyuq propilen sulfid (CH2CH2CH2-S) bakteritsid ta'siri va keng spektrli antibakterial ta'sirga ega bo'lgan asosiy komponentlardir.Ular o'nlab epidemiya viruslari va turli patogen mikroorganizmlarga bakteritsid ta'sir ko'rsatadi.Ushbu turdagi allitsin 100000 marta suyultirilganda ham tifüs bakteriyalarini, dizenteriya bakteriyalarini, gripp viruslarini va boshqalarni bir zumda o'ldirishi mumkin.Qora sarimsoqning uchuvchi moddalari, ekstrakti va allitsin in vitroda turli patogen bakteriyalarga sezilarli inhibitiv yoki bakteritsid ta'sir ko'rsatadi.Ushbu oltingugurt o'z ichiga olgan aralashmalar, shuningdek, benzoik kislota va sorbin kislotasi kabi kimyoviy konservantlarga teng yoki undan kuchliroq intensivlik bilan buzilgan zamburug'larga kuchli inhibitiv va bakteritsid ta'sir ko'rsatadi.Ular hozirda kashf etilgan eng antibakterial tabiiy o'simliklardir.Qora sarimsoq tarkibidagi sarimsoq keng spektrli antibakterial ta'sirga ega.Epidemik serebrospinal meningit virusi, gripp virusi, yapon ensefaliti virusi, gepatit virusi, yangi kriptokokk, pnevmokokk, kandidoz, sil tayoqchasi, tif tayoqchasi, paratifoid tayoqchalari, trifoecholibatsillalar, vatsillalar va boshqalar kabi turli patogen mikroorganizmlarga bakteritsid ta'sir ko'rsatadi. , stafilokokk, dizenteriya tayoqchasi, xolera vibrioni va boshqalar. Texnologiyaning rivojlanishi bilan qora sarimsoq oʻzining ozuqaviy va shifobaxsh salomatlik qiymati nihoyatda yuqori boʻlganligi sababli bitta oziq-ovqat sanoatidan kosmetika, sogʻliqni saqlash mahsulotlari va tibbiyot kabi koʻplab sanoat tarmoqlariga aylandi.Qo'llaniladigan mahsulotlar ham xilma-xil bo'lib, asosan qora sarimsoq, qora sarimsoq kapsulalari, qora sarimsoq sousi, qora sarimsoq guruch, qora sarimsoq pyuresi, qora sarimsoq bo'laklari va boshqa mahsulotlar.Qora sarimsoqni qo'llash asosan uning oziq-ovqat qiymati va dorivor salomatlik qiymatida namoyon bo'ladi.