Tự nhiênChiết xuất gạo đenCyanidin-3-glucosides (C3G), Bột chiết xuất hạt gạo đen, Gạo đen là một loại gạo nếp gia truyền được trồng ở Châu Á.Nó thường được bán dưới dạng gạo chưa xay, nghĩa là lớp trấu đen giàu chất xơ của gạo không bị loại bỏ.Màu sắc khác thường khiến nó trở nên rất phổ biến trong món tráng miệng và giá trị dinh dưỡng cao là một lợi ích bổ sung.Món cơm này thường được ăn kèm với trái cây tươi như xoài, vải thiều, đặc biệt khi rưới thêm trái cây hoặc si-rô gạo.
Việc ngâm và nấu sẽ tiết lộ màu sắc thực sự của loại gạo này, thực chất là từ màu tím đậm đến màu đỏ tía, mặc dù hạt gạo có vẻ có màu đen khi chưa nấu chín.Màu tự nhiên của gạo sẽ tạo màu cho các thực phẩm được thêm vào, chẳng hạn như nước cốt dừa.Nó cũng có thể được ăn cùng với các món khai vị, mặc dù điều này ít phổ biến hơn.Loại ngũ cốc này thường được sử dụng để làm món tráng miệng của Trung Quốc, mặc dù nó cũng phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á khác, tất cả đều có tên đặc biệt riêng cho sản phẩm.
Gạo đen (còn gọi là gạo trường thọ và gạo tím) là một loại gạo thuộc loài Oryza sativa L., một số trong đó là gạo nếp.Các loại bao gồm gạo đen Indonesia và gạo đen hoa nhài Thái Lan.Gạo đen có giá trị dinh dưỡng cao và là nguồn cung cấp sắt, vitamin E và chất chống oxy hóa (nhiều hơn cả trong quả việt quất).[1]Vỏ cám (lớp ngoài cùng) của gạo đen chứa một trong những chất chống oxy hóa anthocyanin cao nhất được tìm thấy trong thực phẩm.[2]Loại hạt này có lượng chất xơ tương tự như gạo lứt và giống như gạo lứt, có vị hạt dẻ nhẹ.[3] [4]Ở Trung Quốc, gạo đen được cho là tốt cho thận, dạ dày và gan. Gạo đen có màu đen đậm và thường chuyển sang màu tím đậm khi nấu chín.Màu tím đậm của nó chủ yếu là do hàm lượng anthocyanin cao hơn so với các loại ngũ cốc có màu khác.[5] [6]Nó thích hợp để làm cháo, món tráng miệng, bánh gạo đen truyền thống của Trung Quốc hoặc bánh mì.Mì đã được sản xuất từ gạo đen.
Gạo thơm đen của Thái Lan, tuy không phổ biến như các loại gạo trắng và nâu, nhưng lại tạo thêm màu sắc rực rỡ cho bữa ăn cũng như mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn.
Tên sản phẩm:Chiết xuất gạo đen
Latin Tên: Oryza satiua
Phần thực vật được sử dụng:Hạt giống
Xét nghiệm: 5% -25% chiết xuất anthocyanin hòa tan trong nước
Màu sắc: Bột màu đỏ tím có mùi và vị đặc trưng
Trạng thái GMO:Không có GMO
Đóng gói: trong thùng sợi 25kgs
Bảo quản: Để hộp chưa mở ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mạnh
Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất
Chức năng chính:
1.Dọn dẹp các gốc tự do, cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt, chống lại phản ứng căng thẳng và điều hòa miễn dịch
2.Flavonoid chứa duy trì áp suất thẩm thấu máu bình thường, làm giảm sự mỏng manh của mạch máu và ngăn ngừa vỡ và chảy máu mạch máu
3. Kháng khuẩn, hạ huyết áp và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư
4. Cải thiện dinh dưỡng cơ tim, giảm tiêu thụ oxy của cơ tim
Ứng dụng:
1. Ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm, nó cũng có thể được sử dụng làm phụ gia thực phẩm và chất tạo màu.
2. Ứng dụng trong lĩnh vực sản phẩm y tế, viên nang anthocyanidin chiết xuất từ gạo đen cung cấp một phương pháp mới để điều trị bệnh tim mạch do xơ vữa động mạch.
3. Ứng dụng trong lĩnh vực mỹ phẩm, anthocyanidin chủ yếu được sử dụng làm chất chống oxy hóa, ngăn ngừa bức xạ UV.
