Chiết xuất men gạo đỏ là gạo đã được lên men bởi men đỏ, monascus purpureus.Chiết xuất men gạo đỏ đã được người Trung Quốc sử dụng trong nhiều thế kỷ làm chất bảo quản thực phẩm, chất tạo màu thực phẩm, gia vị và thành phần trong rượu gạo.Gạo men đỏ tiếp tục là món ăn chủ yếu ở Trung Quốc, Nhật Bản và cộng đồng người châu Á ở Hoa Kỳ, với mức tiêu thụ trung bình ước tính từ 14 đến 55 gam gạo men đỏ mỗi ngày cho mỗi người.
Tên sản phẩm:Chiết xuất men gạo đỏ
Tên Latin: Oryza.Sativa L.
Số CAS:75330-75-5
Phần thực vật được sử dụng:Hạt giống
Xét nghiệm:Monacolin K, Lovastatin 1,0%,2,0%,3,0% bằng HPLC
Màu sắc: Bột màu nâu đỏ, có mùi và vị đặc trưng
Trạng thái GMO:Không có GMO
Đóng gói: trong thùng sợi 25kgs
Bảo quản: Để hộp chưa mở ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mạnh
Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất
Chức năng:
-Giảm cholesterol LDL và tăng cholesterol HDL mà không có tác dụng phụ, đồng thời ức chế tổng hợp cholesterol ở gan bằng cách ức chế hoạt động của HMG-CoA reductase được biết là làm tăng mức cholesterol để kiểm soát mức cholesterol.
-Hỗ trợ mức huyết áp khỏe mạnh, cân bằng lượng đường trong máu, hạ lipid huyết thanh, cải thiện tuần hoàn máu, tăng cường sức khỏe tim mạch;
-Thúc đẩy chức năng lá lách và dạ dày khỏe mạnh;
-Có lợi cho sức khỏe và chức năng của xương;
-Cải thiện tiêu hóa, thúc đẩy tăng trưởng tế bào bình thường và làm chậm quá trình lão hóa.
Ứng dụng
- Là nguyên liệu làm thuốc hạ huyết áp và chữa bệnh Alzheimer, chủ yếu được sử dụng trong lĩnh vực dược phẩm;
-Là thành phần hoạt chất của các sản phẩm giúp cải thiện lưu thông máu và có lợi cho dạ dày, nó chủ yếu được sử dụng trong ngành sản phẩm y tế;
-Là thực phẩm bổ sung và sắc tố tự nhiên, nó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Chiết xuất men gạo đỏ là gì?
Chiết xuất men gạo đỏ là một sản phẩm tự nhiên được làm từ gạo indica đã được lên men với nấm mốc đỏ Monascus purpureus.Nó phổ biến ở Trung Quốc, nơi nó đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ làm thực phẩm và thuốc.
Chiết xuất men gạo đỏ là một thành phần phổ biến trong nhiều món ăn Trung Quốc.Ví dụ, nó là một chất phụ gia thực phẩm trong vịt quay Bắc Kinh, giăm bông, nước trái cây, v.v.Chiết xuất men gạo đỏ còn được sử dụng trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc da trong dầu xả dành cho bà bầu.Ngoài ra, chúng còn được dùng làm thực phẩm bổ sung để giảm lượng cholesterol trong máu và các lipid liên quan.CIMA chủ yếu cung cấp chiết xuất men gạo đỏ chức năng.
Is Chiết xuất men gạo đỏThuốc hay thực phẩm bổ sung?
Câu trả lời, thật khó hiểu, là cả hai.Monacolin K là thành phần quan trọng nhất trong chiết xuất men gạo đỏ, giúp giảm cholesterol.
Thành phần của chiết xuất men gạo đỏ
Hơn 101 thành phần hóa học được phân lập từ gạo men đỏ, bao gồm monacolin, sắc tố, axit hữu cơ, sterol, dẫn xuất naphthalene, flavonoid, polysacarit, v.v.
Sản phẩm men gạo đỏ chức năng có chứa một chất gọi là Monacolin K, và monacolin K tự nhiên lớn hơn 0,4% men gạo đỏ.Đây là statin tự nhiên hiệu quả nhất hiện có.Giống như hầu hết các statin, nó làm giảm mức cholesterol trong máu bằng cách giảm lượng cholesterol do gan sản xuất.Giống như hầu hết các statin, nó làm giảm mức cholesterol trong máu bằng cách giảm lượng cholesterol do gan sản xuất.
Hình thức và thông số kỹ thuật của men gạo đỏ
CIMA cung cấp bột và hạt gạo men đỏ với quy cách 0,4%, 1%, 1,5%, 3%, 4%, 5%.
Giới thiệu Monacolin k
Monacolin K tồn tại ở hai dạng: loại lacton vòng kín (hình A) và loại axit vòng hở (hình B).
Lactone monacolin K ổn định hơn loại axit.Monacolin K chuyển từ axit thành lactone trong môi trường axit.Monacline K thuộc loại lactone ít tan trong nước hơn monacline K thuộc loại axit và dễ kết tinh hoặc kết tủa.Sự phân hủy Monacolin K được gây ra bằng cách đun nóng và có rất ít sự khác biệt giữa sự phân hủy monacolin K của axit và lactone.Ánh sáng tăng cường sự phân hủy của Monaclin K. Acidic Monaclink có cấu trúc tương tự nhất với HMG-COA reductase trong cơ thể con người và tạo thành cơ chế cạnh tranh với nó để ức chế tổng hợp cholesterol trong cơ thể con người một cách hiệu quả.Lactone monaclin K đòi hỏi sự gắn kết của hydroxyesterase trong cơ thể con người để ức chế tổng hợp cholesterol.Có sự khác biệt giữa các cá nhân và khả năng sản xuất hydroxyl esterase của họ là khác nhau, vì vậy axit monacline K tốt hơn lactone monacline K trong cơ thể con người.
Monacolin K VS Lovastatin
Monacolin K không giống với lovastatin.Monaclink có hai dạng, lacton và axit.Dạng lactone của monacolin K và lovastatin là cùng một chất hóa học.Lovastatin là thành phần hoạt chất trong một số loại thuốc được Liên minh Châu Âu phê duyệt để điều trị chứng tăng cholesterol máu.
Monacolin K và lovastatin được chuyển đổi nhanh chóng từ lacton thành dạng axit hydroxy (HA) giống hệt nhau, chất này chịu trách nhiệm ức chế enzyme khử HMG-CoA liên quan đến quá trình sinh tổng hợp cholesterol.Trong khi dạng axit xuất hiện tự nhiên trong RYR, thì trong trường hợp lovastatin, việc tạo ra nó đòi hỏi phải chuyển đổi từ dạng lacton.
Cơm men đỏ coq10
Gạo men đỏ tự nhiên chứa các hợp chất tương tự như các hợp chất có trong thuốc statin, thường được kê đơn để điều trị cholesterol cao.Statin có thể ảnh hưởng đến nồng độ Coenzym Q10 (CoQ10), một chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của tim và cơ.Mức độ thấp cũng có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng cụ thể liên quan đến các phương pháp điều trị này.Theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland, do sự giống nhau của chúng, một số lo ngại rằng gạo men đỏ cũng có thể làm thay đổi nồng độ CoQ10.
Quy trình sản xuất gạo men đỏ
Khử trùng, môi trường nuôi cấy hạt giống, lên men gạo đỏ, sấy khô là những điểm kiểm soát chất lượng quan trọng:
- Khử trùng: khử trùng ở 121 độ trong 20 phút
- Môi trường nuôi cấy hạt giống: cần nuôi cấy hạt giống thuần chủng, nhiệt độ 30 độ, thời gian nuôi cấy là 48 giờ.
- Lên men gạo men đỏ: nhiệt độ 30 độ, độ ẩm 60-90%, để tránh nhiễm bẩn các loại vi khuẩn khác trong quá trình lên men.
- Sấy khô: thời gian 12-14 giờ, nhiệt độ 110 độ.
Lợi ích sức khỏe của chiết xuất men gạo đỏ
1. Hỗ trợ điều trị cholesterol cao
Gạo men đỏ bổ sung tự nhiên đã được chứng minh là làm giảm lượng lipid và cholesterol trong máu cao.Thành phần Monascus (Monas) có thể ngăn chặn một loại enzyme giúp hình thành hợp chất có hại được gọi là cholesterol LDL, đồng thời thúc đẩy nhiều HDL lành mạnh hơn trong cơ thể bạn.Các nghiên cứu cho thấy chỉ riêng chiết xuất này hoặc với các chất bổ sung khác sẽ cải thiện sức khỏe tổng thể cho những người có chỉ số huyết áp thấp hơn 140 mg/dL trong các xét nghiệm của họ.
2. Hỗ trợ hội chứng loãng xương
Các nhà khoa học đã tìm thấy một nguyên tố gọi là ergosterol trong chiết xuất men gạo đỏ, tiền chất của vitamin D2 tan trong chất béo, sau đó được chuyển hóa thành vitamin D2 dưới bức xạ tia cực tím.Vitamin D2 được biết là có tác dụng thúc đẩy sự hấp thu canxi và phốt pho.
3. Giúp hạ huyết áp
Người ta nghiên cứu rằng nguyên tố GABA tồn tại trong dịch lên men của men gạo đỏ và có thể giúp hạ huyết áp.
4. Chống ung thư và bảo vệ thận
Monacolin K có thể làm giảm chỉ số phân bào của tế bào ung thư và hoạt động của enzyme Na+-K+-ATP, đồng thời ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.Các nghiên cứu dược lý đã chỉ ra rằng Monacolin K có tác dụng ức chế đáng kể sự tăng sinh tế bào trung mô và bài tiết chất nền ngoại bào.Vì vậy nó có tác dụng bảo vệ thận.
Sự an toàn của chiết xuất men gạo đỏ của CIMA
- Tỷ lệ axit dạng Monacolin k cao, ít tác dụng phụ hơn dạng lactone.Dạng axit VS dạng lacton là 80:20,
- Citrinin miễn phí
- Không chiếu xạ
- Quá trình lên men rắn 100%, đảm bảo ít ô nhiễm vi khuẩn hơn.
Ứng dụng của chiết xuất men gạo đỏ chức năng
– Là chất phụ gia trong thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và thực phẩm chăm sóc sức khỏe nhằm giảm cholesterol, một số sản phẩm thực phẩm bổ sung cũng sử dụng nó để kết hợp với các thành phần khác, ví dụ sản phẩm bảo vệ xương kết hợp chiết xuất men gạo đỏ với axit hữu cơ canxi;Sản phẩm điều trị hội chứng mãn kinh kết hợp chiết xuất men gạo đỏ với hormone thực vật.
– Công dụng y tế.
