Екстракт от черен чесън

Име на продукта:Екстракт от черен чесън

Ботанически източник: Allium sativum L.

CASNо: 21392-57-4

Друго име: ВъзрастенЕкстракт от черен чесън;Екстракт от черен чесън Umeken;ФерментиралЕкстракт от черен чесън на прах;

Екстракт от черен чесън на Samsung;Екстракт от корейски черен чесън

Анализ:Полифеноли, S-Allyl-L-Cysteine ​​(SAC)

Спецификации:1%~3% полифеноли;1% S-Allyl-L-Cysteine ​​(SAC)

цвят:кафявопрах с характерен мирис и вкус

ГМОСтатус: Без ГМО

Разтворимост: Разтворим във вода

Опаковка: във влакнести варели по 25 кг

Съхранение: Съхранявайте контейнера неотворен на хладно и сухо място, пазете от силна светлина

Срок на годност: 24 месеца от датата на производство

В химичния състав на черния чесън има над тридесет съединения, основно 11 вида: 3,3-дитио-1-пропен, диалил дисулфид монооксид (алицин, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2，Изключително нестабилен по природа, склонен към самокондензация за синтезиране на ален, известен също като алицин (диалил тиосулфонат), метилалил сяра (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-метил-2-пропил дисулфид-3-метоксихексан, етилиден [1,3] дитиан S. S-дипропилдитиоацетат, диалил дисулфид (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), диалил трисулфид (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Chemicalbook), диалил тетрасулфид (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), диалилтиосулфат (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Съдържащите сяра съединения, уникални за черния чесън, понастоящем се считат за основните биоактивни вещества в черния чесън.Най-високото съдържание на микроелементи в черния чесън е калий, следван от магнезий, натрий, калций, желязо и цинк.Черният чесън съдържа различни хранителни вещества, главно аминокиселини, пептиди, протеини, ензими, гликозиди, витамини, мазнини, неорганични вещества, въглехидрати и съединения, съдържащи сяра.Витамините в черния чесън включват главно витамин B. Освен това черният чесън съдържа не само алицин, аминокиселини, витамини, но също редуциращи захари (главно глюкоза и фруктоза), захароза, полизахариди и др.

Екстрактът от черен чесън на прах се произвежда чрез ферментирал черен чесън като суровина, като се използва пречистена вода и медицински етанол като екстракционен разтворител, захранване и екстрахиране според специфично съотношение на екстракция.Черният чесън може да претърпи реакция на Maillard по време на ферментация, химичен процес между аминокиселини и редуциращи захари.

Полифеноли:Полифенолите от черен чесън в екстракта от черен чесън се превръщат от алицин по време на ферментация.Следователно, освен малко количество алицин, в екстракта от черен чесън има и част от полифеноли от черен чесън.Полифенолите са вид микроелементи, които могат да бъдат намерени в някои растителни храни.Те са богати на антиоксиданти и имат много полезни ефекти върху човешкия организъм.

S-алил-цистеин (SAC):Доказано е, че това съединение е основната активна съставка в черния чесън.Според научни изследвания е потвърдено, че приемането на повече от 1 mg SAC намалява холестерола при експериментални животни, включително защитава сърцето и черния дроб.

В допълнение към горните два компонента, екстрактът от черен чесън съдържа следи от S-алилмеркаптоцистаин (SAMC), диалил сулфид, триалил сулфид, диалил дисулфид, диалил полисулфид, тетрахидро-бета-карболини, селен, N-фруктозил глутамат и други компоненти.

Функция на екстракт от черен чесън:

1. Противоракови и противоракови ефекти.Екстрактът от черен чесън може да подобри антитуморната способност на мишки.Следователно, механизмът на антитуморните ефекти беше изяснен чрез използване на клетъчни култури от далак на мишки, хранени с екстракт от черен чесън;Това проучване установи, че черният чесън може да намали размера на фибросаркома при мишки BALB/c с 50% от контролната група, което показва, че черният чесън има силна антитуморна способност.
2. Ефект против стареене: Екстрактът от черен чесън съдържа селенопротеин и селенополизахариди, които имат силна способност за пречистване срещу супероксидни свободни радикали и хидроксилни радикали, като по този начин играят роля против стареене.Изследванията показват, че етаноловият екстракт от черен чесън има определена роля за забавяне на стареенето.Установено е също, че черният чесън съдържа много аминокиселини, органични сулфиди, витамини и други вещества, които също играят определена роля в предотвратяването на атеросклероза и против стареене.Елементът германий в черния чесън също има ефект против стареене.
3. Защита на черния дроб: Черният чесън има силна антиоксидантна активност, която може да защити черния дроб чрез инхибиране на увреждането на ензимите за липидна пероксидация върху структурата на мембраната на чернодробните клетки.Черният чесън също съдържа много аминокиселини, като аланин и аспарагин, които могат да подобрят функцията на черния дроб и да играят роля в защитата на черния дроб.
4. Изследвания за подобряване на имунната функция показват, че мастноразтворимото летливо масло в черния чесън може значително да подобри фагоцитната функция на макрофагите и да засили имунната система;Алицинима функцията да активира клетъчните мембрани, съставени от захари и липиди, подобрявайки тяхната пропускливост, засилвайки клетъчния метаболизъм, жизнеността и засилвайки имунната система на тялото;В допълнение, всеки 100 g черен чесън е богат на 170 mg лизин, 223 mg серин и 7 mg VC, всички от които имат ефект на подобряване на човешката имунна система.Също така съдържа 1,4 mg цинк, който участва в синтеза на хормони и може да подобри човешката имунна система.
5. Антигрипната функция на алицин и алииназа произвежда алицин при контакт, който има широкоспектърно антибактериално и бактерицидно действие.Има убийствено действие върху десетки епидемични вируси и различни патогенни микроорганизми.В допълнение, летливите вещества и екстракти (съдържащи сяра съединения) на черния чесън имат значителни инхибиращи и бактерицидни ефекти върху различни патогенни бактерии in vitro, което го прави най-антибактериалното и бактерицидно естествено растение, открито досега.
6. Насърчаване на функцията за физическо възстановяване на пациенти с диабет Черният чесън може да повлияе на синтеза на гликоген в черния дроб, да намали нивото на кръвната захар и да повиши плазменото ниво на инсулин.Чесънът може да намали нивото на кръвната захар на нормалните хора.Черният чесън също съдържа S-метилцистеин сулфоксид и S-алилцистеин сулфоксид.Това химично съединение, съдържащо сяра, може да инхибира G-6-P ензима NADPH, да предотврати увреждането на панкреасните островчета и има хипогликемичен ефект;Алил дисулфидът в черния чесън също има този ефект;Алкалоидите, съдържащи се в черния чесън, също имат компоненти, които понижават кръвната захар, повишават инсулиновата функция и по-важното е, че няма ефект върху нормалните нива на кръвната захар.
7. АнтиоксидантАлицине естествен антиоксидант, който може да неутрализира и елиминира свободните радикали, произведени от пероксиди, като по този начин има добър хепатопротективен ефект в традиционната китайска медицина.
8. Полизахаридите от чесън принадлежат към фруктозния клас на инулина, който се счита за ефективен пребиотик и има функцията на двупосочна регулация на човешката чревна микробиота.Екстрактът от полизахарид от чесън има овлажняващ и изпразващ ефект при мишки модел на запек.По време на процеса на ферментация на черен чесън, фруктозата се разгражда до олигофруктоза, което не само увеличава сладостта, но и улеснява органичното усвояване.

9. Алицинът и белият маслен течен пропилей сулфид (CH2CH2CH2-S) в черния чесън са основните компоненти, които имат бактерицидни ефекти и широкоспектърни антибактериални ефекти.Имат бактерицидно действие върху десетки епидемични вируси и различни патогенни микроорганизми.Този тип алицин може незабавно да убие бактериите от коремен тиф, дизентерия, грипни вируси и т.н., дори когато е разреден 100 000 пъти.Летливите вещества, екстрактът и алицинът на черния чесън имат значителни инхибиращи или бактерицидни ефекти върху различни патогенни бактерии in vitro.Тези съдържащи сяра съединения също имат силен инхибиторен и бактерициден ефект върху гъбичките, причиняващи разваляне, с интензитет, еквивалентен или дори по-силен от химическите консерванти като бензоена киселина и сорбинова киселина.В момента те са най-антибактериалните открити естествени растения.Съдържащият се в черния чесън чесън има широкоспектърно антибактериално действие.Има бактерициден ефект върху различни патогенни микроорганизми като вирус на епидемичен цереброспинален менингит, вирус на грип, вирус на японски енцефалит, вирус на хепатит, нови криптококи, пневмококи, кандида, туберкулозен бацил, тифен бацил, паратифен бацил, амеба, вагинални трихомонади, рикетсии. , стафилококи, дизентериен бацил, холерен вибрион и др. С развитието на технологиите черният чесън се разви от една хранителна индустрия до множество индустрии като козметика, здравни продукти и медицина поради изключително високата си хранителна и медицинска стойност за здравето.Включените продукти също са разнообразни, включително основно черен чесън, капсули черен чесън, сос от черен чесън, ориз от черен чесън, пюре от черен чесън, филийки черен чесън и други продукти.Приложението на черния чесън се отразява главно в неговата ядлива хранителна стойност и медицинска стойност за здравето.