Extracto de ajo negro

Nombre del producto:Extracto de ajo negro

Fuente botánica:Allium sativumL.

CASNo:21392-57-4

Otro nombre: envejecidoExtracto de ajo negro;Extracto de ajo negro de Umeken;FermentadoPolvo de extracto de ajo negro;

Extracto de ajo negro Samsung;Extracto de ajo negro de Corea

Ensayo:Polifenoles, S-Alil-L-Cisteína (SAC)

Especificaciones:1%~3% polifenoles;1% S-Alil-L-Cisteína (SAC)

Color:Marrónpolvo con olor y sabor característicos

OGMEstado: Libre de OGM

Solubilidad: Soluble en agua

Embalaje: en bidones de fibra de 25kgs.

Almacenamiento: Mantenga el recipiente sin abrir en un lugar fresco y seco, manténgalo alejado de la luz intensa.

Vida útil: 24 meses desde la fecha de producción

En la composición química del ajo negro existen más de treinta compuestos, principalmente 11 tipos: 3,3-ditio-1-propeno, monoóxido de disulfuro de dialilo (alicina, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2，De naturaleza extremadamente inestable, propenso a la autocondensación para sintetizar aleno, también conocido como alicina (tiosulfonato de dialilo), azufre de metilalilo (CH3-S-CH2-CH=CH2), disulfuro de 1-metil-2-propilo-3-metoxihexano, etilideno. [1,3] ditiano S. S-dipropilditioacetato, disulfuro de dialilo (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), trisulfuro de dialilo (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Chemicalbook), tetrasulfuro de dialilo (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), tiosulfato de dialilo (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Los compuestos que contienen azufre exclusivos del ajo negro se consideran actualmente las principales sustancias bioactivas del ajo negro.El mayor contenido de oligoelementos en el ajo negro es el potasio, seguido del magnesio, sodio, calcio, hierro y zinc.El ajo negro contiene diversos nutrientes, principalmente aminoácidos, péptidos, proteínas, enzimas, glucósidos, vitaminas, grasas, sustancias inorgánicas, carbohidratos y compuestos que contienen azufre.Las vitaminas del ajo negro incluyen principalmente vitamina B. Además, el ajo negro contiene no sólo alicina, aminoácidos, vitaminas, sino también azúcares reductores (principalmente glucosa y fructosa), sacarosa, polisacáridos, etc.

El polvo de extracto de ajo negro se produce a partir de ajo negro fermentado como materia prima, utilizando agua purificada y etanol de grado médico como disolvente de extracción, alimentando y extrayendo de acuerdo con una proporción de extracción específica.El ajo negro puede sufrir una reacción de Maillard durante la fermentación, un proceso químico entre aminoácidos y azúcares reductores.

Polifenoles:Los polifenoles del ajo negro en el extracto de ajo negro se convierten de alicina durante la fermentación.Por tanto, además de una pequeña cantidad de alicina, el extracto de ajo negro también contiene una parte de polifenoles del ajo negro.Los polifenoles son un tipo de micronutriente que se puede encontrar en algunos alimentos vegetales.Son ricos en antioxidantes y tienen muchos efectos beneficiosos para el cuerpo humano.

S-Alil-Cisteína (SAC):Se ha demostrado que este compuesto es el ingrediente activo esencial del ajo negro.Según investigaciones científicas, se ha comprobado que tomar más de 1 mg de SAC reduce el colesterol en animales de experimentación, incluida la protección del corazón y el hígado.

Además de los dos componentes anteriores, el extracto de ajo negro contiene trazas de S-Alilmercaptocistaína (SAMC), Sulfuro de Dialilo, Sulfuro de Trialilo, Disulfuro de Dialilo, Polisulfuro de Dialilo, Tetrahidro-beta-carbolinas, Selenio, Glutamato de N-fructosilo y otros componentes.

Función del extracto de ajo negro:

1. Efectos anticancerígenos y anticancerígenos.El extracto de ajo negro puede mejorar la capacidad antitumoral de los ratones.Por lo tanto, el mecanismo de los efectos antitumorales se esclareció mediante el uso de líneas de cultivo de células del bazo de ratones alimentados con extracto de ajo negro;Este estudio encontró que el ajo negro puede reducir el tamaño del fibrosarcoma en ratones BALB/c en un 50% del grupo de control, lo que indica que el ajo negro tiene una fuerte capacidad antitumoral.
2. Efecto antienvejecimiento: el extracto de ajo negro contiene selenoproteína y selenopolisacáridos, que tienen una fuerte capacidad de eliminación de radicales libres superóxido y radicales hidroxilo, desempeñando así un papel antienvejecimiento.La investigación muestra que el extracto etanólico de ajo negro tiene cierto papel en el retraso del envejecimiento.También se encontró que el ajo negro contiene muchos aminoácidos, sulfuros orgánicos, vitaminas y otras sustancias, lo que también tiene un cierto papel en la prevención de la aterosclerosis y el antienvejecimiento.El elemento germanio del ajo negro también tiene efectos antienvejecimiento.
3. Protección del hígado: el ajo negro tiene una fuerte actividad antioxidante, que puede proteger el hígado al inhibir el daño de las enzimas de peroxidación lipídica en la estructura de la membrana de las células hepáticas.El ajo negro también contiene muchos aminoácidos, como alanina y asparagina, que pueden mejorar la función hepática y desempeñar un papel en la protección del hígado.
4. La investigación sobre la mejora de la función inmune ha demostrado que el aceite volátil soluble en grasa del ajo negro puede mejorar significativamente la función fagocítica de los macrófagos y mejorar el sistema inmunológico;alicinatiene la función de activar las membranas celulares compuestas de azúcares y lípidos, mejorando su permeabilidad, potenciando el metabolismo celular, la vitalidad y potenciando el sistema inmunológico del cuerpo;Además, cada 100 g de ajo negro es rico en 170 mg de lisina, 223 mg de serina y 7 mg de VC, todos los cuales tienen el efecto de mejorar el sistema inmunológico humano.También contiene 1,4 mg de zinc, que participa en la síntesis hormonal y puede mejorar el sistema inmunológico humano.
5. La función antigripal de la alicina y la aliinasa produce alicina al contacto, que tiene un efecto antibacteriano y bactericida de amplio espectro.Tiene un efecto letal sobre decenas de virus epidémicos y diversos microorganismos patógenos.Además, las sustancias volátiles y los extractos (compuestos que contienen azufre) del ajo negro tienen importantes efectos inhibidores y bactericidas sobre diversas bacterias patógenas in vitro, lo que la convierte en la planta natural más antibacteriana y bactericida descubierta hasta el momento.
6. Promover la función de recuperación física de los pacientes con diabetes El ajo negro puede afectar la síntesis de glucógeno en el hígado, reducir su nivel de azúcar en sangre y aumentar el nivel de insulina en plasma.La ajocina puede reducir el nivel de azúcar en sangre de personas normales.El ajo negro también contiene sulfóxido de S-metilcisteína y sulfóxido de S-alilcisteína.Este compuesto del libro químico que contiene azufre puede inhibir la enzima G-6-P NADPH, prevenir el daño de los islotes pancreáticos y tiene un efecto hipoglucemiante;El disulfuro de alilo del ajo negro también tiene este efecto;Los alcaloides contenidos en el ajo negro también tienen componentes que reducen el azúcar en sangre, aumentan la función de la insulina y, lo que es más importante, no tienen ningún efecto sobre los niveles normales de azúcar en sangre.
7. antioxidantealicinaEs un antioxidante natural que puede neutralizar y eliminar los radicales libres producidos por los peróxidos, teniendo así un buen efecto hepatoprotector en la medicina tradicional china.
8. Los polisacáridos del ajo pertenecen a la clase de inulina fructosa, que se considera un prebiótico eficaz y tiene la función de regulación bidireccional de la microbiota intestinal humana.El extracto de polisacárido de ajo tiene un efecto hidratante y defecante en ratones modelo de estreñimiento.Durante el proceso de fermentación del ajo negro, la fructosa se degrada a oligofructosa, lo que no sólo aumenta el dulzor sino que también facilita la absorción orgánica.

9. La alicina y el sulfuro de propileno líquido aceitoso blanco (CH2CH2CH2-S) en el ajo negro son los principales componentes que tienen efectos bactericidas y efectos antibacterianos de amplio espectro.Tienen efectos bactericidas sobre decenas de virus epidémicos y diversos microorganismos patógenos.Este tipo de alicina puede matar instantáneamente las bacterias tifoideas, las bacterias de la disentería, los virus de la influenza, etc., incluso cuando se diluye 100.000 veces.Las sustancias volátiles, el extracto y la alicina del ajo negro tienen importantes efectos inhibidores o bactericidas sobre diversas bacterias patógenas in vitro.Estos compuestos que contienen azufre también tienen un fuerte efecto inhibidor y bactericida sobre los hongos deteriorantes, con una intensidad equivalente o incluso más fuerte que los conservantes químicos como el ácido benzoico y el ácido sórbico.Son las plantas naturales más antibacterianas descubiertas actualmente.La garlicina contenida en el ajo negro tiene un efecto antibacteriano de amplio espectro.Tiene un efecto bactericida sobre una variedad de microorganismos patógenos como el virus de la meningitis cerebroespinal epidémica, el virus de la influenza, el virus de la encefalitis japonesa, el virus de la hepatitis, el nuevo criptococo, el neumococo, la cándida, el bacilo tuberculoso, el bacilo tifoideo, el bacilo paratifoideo, la ameba, las tricomonas vaginales y la rickettsia. , estafilococos, bacilos de disentería, vibriones del cólera, etc. Con el desarrollo de la tecnología, el ajo negro ha pasado de ser una única industria alimentaria a múltiples industrias, como la cosmética, los productos sanitarios y los medicamentos, debido a su altísimo valor nutricional y medicinal para la salud.Los productos involucrados también son diversos e incluyen principalmente ajo negro, cápsulas de ajo negro, salsa de ajo negro, arroz con ajo negro, puré de ajo negro, rodajas de ajo negro y otros productos.La aplicación del ajo negro se refleja principalmente en su valor nutricional comestible y su valor medicinal para la salud.