Nom du produit :Extrait d'ail noir
Source Botanique: Allium sativum L.
CASNo:21392-57-4
Autre nom: âgéExtrait d'ail noir;Extrait d'ail noir Umeken ;FermentéPoudre d'extrait d'ail noir;
Extrait d'ail noir Samsung ;Extrait d'ail noir de Corée
Essai:Polyphénols, S-allyl-L-cystéine (SAC)
Caractéristiques:1 % ~ 3 % de polyphénols ;1 % de S-allyl-L-cystéine (SAC)
Couleur:Brunpoudre à odeur et goût caractéristiques
OGMStatut : Sans OGM
Solubilité : Soluble dans l’eau
Emballage : en fûts de fibre de 25 kg
Stockage : Conserver le récipient non ouvert dans un endroit frais et sec, Tenir à l'écart de la lumière forte
Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de production
Il existe plus d'une trentaine de composés dans la composition chimique de l'ail noir, principalement 11 types : 3,3-dithio-1-propène, monooxyde de disulfure de diallyle (allicine, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2,De nature extrêmement instable, sujet à l'autocondensation pour synthétiser l'allène, également connu sous le nom d'allicine (thiosulfonate de diallyle), le soufre de méthylallyle (CH3-S-CH2-CH=CH2), le disulfure de 1-méthyl-2-propyle-3-méthoxyhexane, l'éthylidène. [1,3] dithiane S. S-dipropyldithioacétate, disulfure de diallyle (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), trisulfure de diallyle (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Chemicalbook), tétrasulfure de diallyle (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), thiosulfate de diallyle (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Les composés soufrés uniques à l’ail noir sont actuellement considérés comme les principales substances bioactives de l’ail noir.La teneur la plus élevée en oligo-éléments de l’ail noir est le potassium, suivi du magnésium, du sodium, du calcium, du fer et du zinc.L'ail noir contient divers nutriments, principalement des acides aminés, des peptides, des protéines, des enzymes, des glycosides, des vitamines, des graisses, des substances inorganiques, des glucides et des composés soufrés.Les vitamines de l'ail noir comprennent principalement la vitamine B. De plus, l'ail noir contient non seulement de l'allicine, des acides aminés, des vitamines, mais aussi des sucres réducteurs (principalement du glucose et du fructose), du saccharose, des polysaccharides, etc.
La poudre d'extrait d'ail noir est produite à partir d'ail noir fermenté comme matière première, en utilisant de l'eau purifiée et de l'éthanol de qualité médicale comme solvant d'extraction, en alimentant et en extrayant selon un rapport d'extraction spécifique.L'ail noir peut subir une réaction de Maillard lors de la fermentation, un processus chimique entre les acides aminés et les sucres réducteurs.
Polyphénols :les polyphénols d'ail noir contenus dans l'extrait d'ail noir sont convertis à partir de l'allicine pendant la fermentation.Par conséquent, en plus d’une petite quantité d’allicine, l’extrait d’ail noir contient également une partie des polyphénols de l’ail noir.Les polyphénols sont une sorte de micronutriment que l’on retrouve dans certains aliments végétaux.Ils sont riches en antioxydants et ont de nombreux effets bénéfiques sur le corps humain.
S-allyl-cystéine (SAC) :Il a été prouvé que ce composé est l’ingrédient actif essentiel de l’ail noir.Selon des recherches scientifiques, il a été vérifié que la prise de plus de 1 mg de SAC réduit le cholestérol chez les animaux de laboratoire, notamment en protégeant le cœur et le foie.
En plus des deux composants ci-dessus, l'extrait d'ail noir contient des traces de S-allylmercaptocystaïne (SAMC), du sulfure de Diallyl, du sulfure de Triallyl, du disulfure de Diallyl, du polysulfure de Diallyl, des tétrahydro-bêta-carbolines, du sélénium, du glutamate de N-fructosyle et d'autres composants.
Fonction d'extrait d'ail noir :
- Effets anti-cancer et anticancéreux.L'extrait d'ail noir peut améliorer la capacité antitumorale des souris.Par conséquent, le mécanisme des effets antitumoraux a été élucidé en utilisant des lignées de cultures de cellules de rate de souris nourries avec de l’extrait d’ail noir ;Cette étude a révélé que l'ail noir peut réduire la taille du fibrosarcome chez les souris BALB/c de 50 % par rapport au groupe témoin, ce qui indique que l'ail noir possède une forte capacité antitumorale.
- Effet anti-âge : L'extrait d'ail noir contient des sélénoprotéines et des sélénopolysaccharides, qui ont une forte capacité de piégeage contre les radicaux libres superoxydes et les radicaux hydroxyles, jouant ainsi un rôle anti-âge.La recherche montre que l’extrait éthanolique d’ail noir joue un certain rôle dans le retardement du vieillissement.Il a également constaté que l'ail noir contient de nombreux acides aminés, sulfures organiques, vitamines et autres substances, qui jouent également un certain rôle dans la prévention de l'athérosclérose et dans la lutte contre le vieillissement.L’élément germanium présent dans l’ail noir a également des effets anti-âge.
- Protection du foie : L'ail noir a une forte activité antioxydante, qui peut protéger le foie en inhibant les dommages causés par les enzymes de peroxydation lipidique à la structure de la membrane cellulaire hépatique.L'ail noir contient également de nombreux acides aminés, tels que l'alanine et l'asparagine, qui peuvent améliorer la fonction hépatique et jouer un rôle dans la protection du foie.
- Des recherches sur l'amélioration de la fonction immunitaire ont montré que l'huile volatile liposoluble contenue dans l'ail noir peut améliorer considérablement la fonction phagocytaire des macrophages et renforcer le système immunitaire ;Allicinea pour fonction d'activer les membranes cellulaires composées de sucres et de lipides, d'améliorer leur perméabilité, d'améliorer le métabolisme cellulaire, la vitalité et de renforcer le système immunitaire du corps ;De plus, chaque 100 g d'ail noir est riche en 170 mg de lysine, 223 mg de sérine et 7 mg de VC, qui ont tous pour effet de renforcer le système immunitaire humain.Il contient également 1,4 mg de zinc, qui participe à la synthèse hormonale et peut améliorer le système immunitaire humain.
- La fonction anti-grippe de l'allicine et de l'alliinase produit de l'allicine au contact, qui a un effet antibactérien et bactéricide à large spectre.Il a un effet mortel sur des dizaines de virus épidémiques et divers micro-organismes pathogènes.De plus, les substances volatiles et les extraits (composés soufrés) de l'ail noir ont des effets inhibiteurs et bactéricides importants sur diverses bactéries pathogènes in vitro, ce qui en fait la plante naturelle la plus antibactérienne et bactéricide découverte à ce jour.
- Favoriser la fonction de récupération physique des patients diabétiques. L'ail noir peut affecter la synthèse du glycogène dans le foie, réduire son taux de sucre dans le sang et augmenter le taux d'insuline plasmatique.L'ail peut réduire le taux de sucre dans le sang des personnes normales.L'ail noir contient également du sulfoxyde de S-méthylcystéine et du sulfoxyde de S-allylcystéine.Ce composé chimique contenant du soufre peut inhiber l'enzyme G-6-P NADPH, prévenir les dommages aux îlots pancréatiques et avoir un effet hypoglycémiant ;Le disulfure d’allyle contenu dans l’ail noir a également cet effet ;Les alcaloïdes contenus dans l'ail noir contiennent également des composants qui abaissent la glycémie, augmentent la fonction de l'insuline et, plus important encore, n'ont aucun effet sur la glycémie normale.
- AntioxydantAllicineest un antioxydant naturel qui peut neutraliser et éliminer les radicaux libres produits par les peroxydes, ayant ainsi un bon effet hépatoprotecteur en médecine traditionnelle chinoise.
- Les polysaccharides de l'ail appartiennent à la classe du fructose de l'inuline, qui est considérée comme un prébiotique efficace et a pour fonction de régulation bidirectionnelle du microbiote intestinal humain.L'extrait de polysaccharide d'ail a un effet hydratant et déféquant sur les souris modèles de constipation.Au cours du processus de fermentation de l'ail noir, le fructose est dégradé en oligofructose, ce qui non seulement augmente le goût sucré mais facilite également l'absorption organique.
9. L'allicine et le sulfure de propylène liquide huileux blanc (CH2CH2CH2-S) contenus dans l'ail noir sont les principaux composants qui ont des effets bactéricides et des effets antibactériens à large spectre.Ils ont des effets bactéricides sur des dizaines de virus épidémiques et divers micro-organismes pathogènes.Ce type d'allicine peut tuer instantanément les bactéries typhoïdes, les bactéries de la dysenterie, les virus de la grippe, etc., même lorsqu'elle est diluée 100 000 fois.Les substances volatiles, l'extrait et l'allicine de l'ail noir ont des effets inhibiteurs ou bactéricides importants sur diverses bactéries pathogènes in vitro.Ces composés contenant du soufre ont également un fort effet inhibiteur et bactéricide sur les champignons d'altération, avec une intensité équivalente, voire plus forte, à celle des conservateurs chimiques tels que l'acide benzoïque et l'acide sorbique.Ce sont actuellement les plantes naturelles les plus antibactériennes découvertes.L'ail contenu dans l'ail noir a un effet antibactérien à large spectre.Il a un effet bactéricide sur une variété de micro-organismes pathogènes tels que le virus épidémique de la méningite céphalo-rachidienne, le virus de la grippe, le virus de l'encéphalite japonaise, le virus de l'hépatite, le nouveau cryptocoque, le pneumocoque, le candida, le bacille tuberculeux, le bacille typhoïde, le bacille paratyphoïde, l'amibe, les trichomonas vaginaux, la rickettsie. , staphylocoque, bacille dysentérique, vibrion cholérique, etc. Avec le développement de la technologie, l'ail noir est passé d'une seule industrie alimentaire à plusieurs industries telles que les cosmétiques, les produits de santé et la médecine en raison de sa valeur nutritionnelle et médicinale extrêmement élevée.Les produits concernés sont également divers, comprenant principalement l'ail noir, les capsules d'ail noir, la sauce à l'ail noir, le riz à l'ail noir, la purée d'ail noir, les tranches d'ail noir et d'autres produits.L'application de l'ail noir se reflète principalement dans sa valeur nutritionnelle comestible et sa valeur médicinale pour la santé.
