Extract de usturoi negru

Numele produsului:Extract de usturoi negru

Sursa Botanica: Allium sativum L.

CASNo:21392-57-4

Alt nume: în vârstăExtract de usturoi negru;Extract de usturoi negru Umeken;FermentatPudră de extract de usturoi negru;

Extract de usturoi negru Samsung;Extract de usturoi negru din Coreea

Test:Polifenoli, S-alil-L-cisteină (SAC)

Specificații:1%~3% Polifenoli;1% S-alil-L-cisteină (SAC)

Culoare:Maropulbere cu miros și gust caracteristic

OMGStare: Fără OMG

Solubilitate: Solubil în apă

Ambalare: în butoaie de fibre de 25 kg

Depozitare: Păstrați recipientul nedeschis într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumină puternică

Perioada de valabilitate: 24 luni de la data producerii

Există peste treizeci de compuși în compoziția chimică a usturoiului negru, în principal 11 tipuri: 3,3-ditio-1-propenă, disulfură de dialil monooxid (alicină, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2,Extrem de instabil în natură, predispus la autocondensare pentru a sintetiza alenă, cunoscută și sub numele de alicină (dialil tiosulfonat), metilalil sulf (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-metil-2-propil disulfură-3-metoxihexan, etiliden [1,3] ditian S. S-dipropilditioacetat, disulfură de dialil (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), trisulfură de dialil (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Chemicalbook), tetrasulfură de dialil (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), tiosulfat de dialil (CH2=CH-CH2-S02-S-CH2-CH=CH2).Compușii care conțin sulf unici usturoiului negru sunt considerați în prezent principalele substanțe bioactive din usturoiul negru.Cel mai mare conținut de oligoelemente din usturoiul negru este potasiul, urmat de magneziu, sodiu, calciu, fier și zinc.Usturoiul negru conține diferiți nutrienți, în principal aminoacizi, peptide, proteine, enzime, glicozide, vitamine, grăsimi, substanțe anorganice, carbohidrați și compuși care conțin sulf.Vitaminele din usturoiul negru includ în principal vitamina B. În plus, usturoiul negru conține nu numai alicină, aminoacizi, vitamine, ci și zaharuri reducătoare (în principal glucoză și fructoză), zaharoză, polizaharide etc.

Pudra de extract de usturoi negru este produsă din usturoiul negru fermentat ca materie primă, folosind apă purificată și etanol de calitate medicală ca solvent de extracție, hrănind și extragând conform unui raport de extracție specific.Usturoiul negru poate suferi o reacție Maillard în timpul fermentației, un proces chimic între aminoacizi și zaharuri reducătoare.

Polifenoli:polifenolii de usturoi negru din extractul de usturoi negru sunt transformați din alicină în timpul fermentației.Prin urmare, pe lângă o cantitate mică de alicină, există și o parte din polifenoli de usturoi negru în extractul de usturoi negru.Polifenolii sunt un fel de micronutrienți care se găsesc în unele alimente vegetale.Sunt bogate în antioxidanți și au multe efecte benefice asupra organismului uman.

S-alil-cisteină (SAC):Acest compus s-a dovedit a fi ingredientul activ esențial în usturoiul negru.Conform cercetărilor științifice, s-a verificat că administrarea a mai mult de 1 mg de SAC reduce colesterolul la animalele de experiment, inclusiv protejează inima și ficatul.

În plus față de cele două componente de mai sus, extractul de usturoi negru conține urme de S-Alylmercaptocystaine (SAMC), sulfură de dialil, sulfură de trialil, disulfură de dialil, polisulfură de dialil, tetrahidro-beta-carboline, seleniu, N-fructosil glutamat și alte componente.

Funcția extract de usturoi negru:

1. Efecte anticancer și anti-cancer.Extractul de usturoi negru poate îmbunătăți capacitatea antitumorală a șoarecilor.Prin urmare, mecanismul efectelor antitumorale a fost elucidat prin utilizarea liniilor de cultură celulară a splinei de șoareci hrăniți cu extract de usturoi negru;Acest studiu a constatat că usturoiul negru poate reduce dimensiunea fibrosarcomului la șoarecii BALB/c cu 50% din grupul de control, indicând faptul că usturoiul negru are o puternică capacitate antitumorală.
2. Efect anti-îmbătrânire: Extractul de usturoi negru conține selenoproteine ​​și selenopolizaharide, care au o puternică capacitate de captare împotriva radicalilor liberi superoxidici și a radicalilor hidroxil, jucând astfel un rol anti-îmbătrânire.Cercetările arată că extractul etanolic de usturoi negru are un anumit rol în întârzierea îmbătrânirii.De asemenea, a constatat că usturoiul negru conține mulți aminoacizi, sulfuri organice, vitamine și alte substanțe, care are, de asemenea, un anumit rol în prevenirea aterosclerozei și anti-îmbătrânire.Elementul de germaniu din usturoiul negru are și efecte anti-îmbătrânire.
3. Protecția ficatului: usturoiul negru are o activitate antioxidantă puternică, care poate proteja ficatul prin inhibarea distrugerii enzimelor de peroxidare a lipidelor asupra structurii membranei celulare hepatice.Usturoiul negru conține, de asemenea, mulți aminoacizi, cum ar fi alanina și asparagina, care pot îmbunătăți funcția hepatică și joacă un rol în protejarea ficatului.
4. Cercetările privind îmbunătățirea funcției imunitare au arătat că uleiul volatil solubil în grăsimi din usturoiul negru poate îmbunătăți semnificativ funcția fagocitară a macrofagelor și poate îmbunătăți sistemul imunitar;Alicinaare funcția de a activa membranele celulare compuse din zaharuri și lipide, îmbunătățind permeabilitatea acestora, sporind metabolismul celular, vitalitatea și întărirea sistemului imunitar al organismului;În plus, fiecare 100 g de usturoi negru este bogat în 170 mg de lizină, 223 mg de serină și 7 mg de VC, toate având efectul de a întări sistemul imunitar uman.De asemenea, conține 1,4 mg de zinc, care este implicat în sinteza hormonală și poate îmbunătăți sistemul imunitar uman.
5. Funcția antigripală a alicinei și aliinazei produce alicină la contact, care are un efect antibacterian și bactericid cu spectru larg.Are un efect ucigător asupra a zeci de virusuri epidemice și a diferitelor microorganisme patogene.În plus, substanțele și extractele volatile (compuși care conțin sulf) de usturoi negru au efecte inhibitoare și bactericide semnificative asupra diferitelor bacterii patogene in vitro, făcându-l cea mai antibacteriană și bactericidă plantă naturală descoperită până acum.
6. Promovarea funcției de recuperare fizică a pacienților cu diabet usturoiul negru poate afecta sinteza glicogenului în ficat, poate reduce nivelul zahărului din sânge și poate crește nivelul de insulină plasmatică.Usturoiul poate reduce nivelul zahărului din sânge la oamenii normali.Usturoiul negru conține, de asemenea, sulfoxid de S-metilcisteină și sulfoxid de S-alilcisteină.Acest compus chimic care conține sulf poate inhiba enzima G-6-P NADPH, poate preveni deteriorarea insulelor pancreatice și are efect hipoglicemiant;Disulfura de alil din usturoiul negru are de asemenea acest efect;Alcaloizii continuți de usturoiul negru au și componente care scad zahărul din sânge, cresc funcția insulinei și, mai important, nu are niciun efect asupra nivelului normal de zahăr din sânge.
7. AntioxidantAlicinaeste un antioxidant natural care poate neutraliza si elimina radicalii liberi produsi de peroxizi, avand astfel un bun efect hepatoprotector in medicina traditionala chineza.
8. Polizaharidele de usturoi aparțin clasei de fructoză a inulinei, care este considerată un prebiotic eficient și are funcția de reglare bidirecțională a microbiotei intestinale umane.Extractul de polizaharidă de usturoi are un efect hidratant și defecator asupra șoarecilor model de constipație.În timpul procesului de fermentare a usturoiului negru, fructoza este degradată în oligofructoză, care nu numai că mărește dulceața, dar facilitează și absorbția organică.

9. Alicina și sulfura de propilenă lichidă uleioasă albă (CH2CH2CH2-S) din usturoiul negru sunt principalele componente care au efecte bactericide și efecte antibacteriene cu spectru larg.Au efecte bactericide asupra a zeci de virusuri epidemice și diferite microorganisme patogene.Acest tip de alicină poate ucide instantaneu bacteriile tifoide, bacteriile de dizenterie, virusurile gripale etc. chiar și atunci când sunt diluate de 100000 de ori.Substanțele volatile, extractul și alicina de usturoi negru au efecte inhibitorii sau bactericide semnificative asupra diferitelor bacterii patogene in vitro.Acești compuși care conțin sulf au, de asemenea, un puternic efect inhibitor și bactericid asupra ciupercilor de alterare, cu o intensitate echivalentă sau chiar mai puternică decât conservanții chimici precum acidul benzoic și acidul sorbic.În prezent sunt cele mai antibacteriene plante naturale descoperite.Usturoiul negru conținut în usturoi are un efect antibacterian cu spectru larg.Are un efect bactericid asupra unei varietăți de microorganisme patogene, cum ar fi virusul meningitei cefalorahidiane epidemice, virusul gripal, virusul encefalitei japoneze, virusul hepatitei, noul criptococ, pneumococul, candida, bacilul tuberculos, bacilul tifoid, bacilul paratifoid, vaginal trichomonas, vaginal trichomonas. , stafilococ, bacil de dizenterie, vibrion holeric etc. Odată cu dezvoltarea tehnologiei, usturoiul negru s-a dezvoltat de la o singură industrie alimentară la mai multe industrii, cum ar fi cosmeticele, produsele de sănătate și medicina datorită valorii sale nutriționale și medicinale extrem de ridicate.Produsele implicate sunt, de asemenea, diverse, incluzând în principal usturoi negru, capsule de usturoi negru, sos de usturoi negru, orez cu usturoi negru, piure de usturoi negru, felii de usturoi negru și alte produse.Aplicarea usturoiului negru se reflectă în principal în valoarea sa nutritivă comestibilă și valoarea medicinală pentru sănătate.