Ekstrakt i hudhrës së zezë

Emri i produktit:Ekstrakt i hudhrës së zezë

Burimi Botanik:Allium sativum L.

CASNo:21392-57-4

Emri tjetër: I moshuarEkstrakt i hudhrës së zezë;Ekstrakt i hudhrës së zezë Umeken;E fermentuarPluhur ekstrakt i hudhrës së zezë;

Ekstrakt i hudhrës së zezë Samsung;Ekstrakt i hudhrës së zezë të Koresë

Analiza:Polifenolet, S-Allil-L-Cisteinë (SAC)

Specifikimet:1%~3% polifenole;1% S-Allil-L-Cisteinë (SAC)

Ngjyrë:Kafepluhur me erë dhe shije karakteristike

OMGJStatusi: Pa OMGJ

Tretshmëria: I tretshëm në ujë

Paketimi: në kazanët me fibra 25 kg

Ruajtja: Mbajeni enën e pahapur në vend të freskët dhe të thatë, Mbajeni larg dritës së fortë

Jetëgjatësia: 24 muaj nga data e prodhimit

Ka mbi tridhjetë komponime në përbërjen kimike të hudhrës së zezë, kryesisht 11 lloje: 3,3-ditio-1-propen, monooksid dialil disulfid (alicinë, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2,Natyra jashtëzakonisht e paqëndrueshme, e prirur ndaj vetëkondensimit për të sintetizuar alenin, i njohur gjithashtu si alicinë (tiosulfonat dialil), squfur metilalil (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-metil-2-propil disulfid-3-metoksiheksan, etilide [1,3] dithiane S. S-dipropilditioacetat, dialil disulfid (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), trisulfid dialil (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Libër kimik), tetrasulfid dialil (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), tiosulfat dialil (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Komponimet që përmbajnë squfur unike për hudhrën e zezë konsiderohen aktualisht substancat kryesore bioaktive në hudhrën e zezë.Përmbajtja më e lartë e elementëve gjurmë në hudhrën e zezë është kaliumi, i ndjekur nga magnezi, natriumi, kalciumi, hekuri dhe zinku.Hudhra e zezë përmban lëndë ushqyese të ndryshme, kryesisht aminoacide, peptide, proteina, enzima, glikozide, vitamina, yndyrna, substanca inorganike, karbohidrate dhe komponime që përmbajnë squfur.Vitaminat e hudhrës së zezë përfshijnë kryesisht vitaminën B. Përveç kësaj, hudhra e zezë përmban jo vetëm alicinë, aminoacide, vitamina, por edhe sheqerna reduktuese (kryesisht glukozë dhe fruktozë), saharozë, polisaharide etj.

Pluhuri i ekstraktit të hudhrës së zezë prodhohet nga hudhra e zezë e fermentuar si lëndë e parë, duke përdorur ujë të pastruar dhe etanol të klasit mjekësor si tretës ekstraktues, duke u ushqyer dhe nxjerrë sipas një raporti të veçantë ekstraktimi.Hudhra e zezë mund t'i nënshtrohet një reaksioni Maillard gjatë fermentimit, një proces kimik midis aminoacideve dhe sheqernave reduktuese.

Polifenolet:Polifenolet e hudhrës së zezë në ekstraktin e hudhrës së zezë shndërrohen nga alicina gjatë fermentimit.Prandaj, përveç një sasie të vogël të alicinës, në ekstraktin e hudhrës së zezë gjendet edhe një pjesë e polifenoleve të hudhrës së zezë.Polifenolet janë një lloj mikronutrienti që mund të gjendet në disa ushqime bimore.Ato janë të pasura me antioksidantë dhe kanë shumë efekte të dobishme në trupin e njeriut.

S-Allil-Cisteinë (SAC):Ky përbërës është vërtetuar se është përbërësi kryesor aktiv në hudhrën e zezë.Sipas kërkimeve shkencore, marrja e më shumë se 1 mg SAC është verifikuar për të reduktuar kolesterolin në kafshët eksperimentale, duke përfshirë mbrojtjen e zemrës dhe mëlçisë.

Përveç dy përbërësve të mësipërm, ekstrakti i hudhrës së zezë përmban gjurmë S-Allilmerkaptocistaine (SAMC), Sulfid Dialil, Sulfid Trialil, Dialil Disulfid, Polisulfidi Dialil, Tetrahidro-beta-karbolina, Selen, N-fruktosil glutamate dhe përbërës të tjerë.

Funksioni i ekstraktit të hudhrës së zezë:

1. Efektet antikancerogjene dhe antikancerogjene.Ekstrakti i hudhrës së zezë mund të përmirësojë aftësinë anti-tumorale të minjve.Prandaj, mekanizmi i efekteve antitumorale u sqarua duke përdorur linjat e kulturës së qelizave të shpretkës te minjtë e ushqyer me ekstrakt të hudhrës së zezë;Ky studim zbuloi se hudhra e zezë mund të zvogëlojë madhësinë e fibrosarkomës në minjtë BALB/c me 50% të grupit të kontrollit, duke treguar se hudhra e zezë ka aftësi të fortë anti-tumorale.
2. Efekti kundër plakjes: Ekstrakti i hudhrës së zezë përmban selenoproteinë dhe selenopolisakaride, të cilat kanë aftësi të fortë pastruese kundër radikaleve të lira superokside dhe radikalëve hidroksil, duke luajtur kështu një rol kundër plakjes.Hulumtimi tregon se ekstrakti etanol i hudhrës së zezë ka një rol të caktuar në vonimin e plakjes.Gjithashtu zbuloi se hudhra e zezë përmban shumë aminoacide, sulfide organike, vitamina dhe substanca të tjera, të cilat gjithashtu kanë një rol të caktuar në parandalimin e aterosklerozës dhe kundër plakjes.Elementi i germaniumit në hudhrën e zezë gjithashtu ka efekte kundër plakjes.
3. Mbrojtja e mëlçisë: Hudhra e zezë ka aktivitet të fortë antioksidues, i cili mund të mbrojë mëlçinë duke penguar dëmtimin e enzimave të peroksidimit të lipideve në strukturën e membranës qelizore të mëlçisë.Hudhra e zezë gjithashtu përmban shumë aminoacide, të tilla si alanine dhe asparagine, të cilat mund të përmirësojnë funksionin e mëlçisë dhe të luajnë një rol në mbrojtjen e mëlçisë.
4. Hulumtimet mbi rritjen e funksionit imunitar kanë treguar se vaji i paqëndrueshëm i tretshëm në yndyrë në hudhrën e zezë mund të përmirësojë ndjeshëm funksionin fagocitar të makrofagëve dhe të përmirësojë sistemin imunitar;Allicinka funksionin e aktivizimit të membranave qelizore të përbëra nga sheqerna dhe lipide, duke përmirësuar përshkueshmërinë e tyre, duke rritur metabolizmin e qelizave, vitalitetin dhe duke rritur sistemin imunitar të trupit;Përveç kësaj, çdo 100 gr hudhër e zezë është e pasur me 170 mg lizinë, 223 mg serinë dhe 7 mg VC, të cilat të gjitha kanë efektin e rritjes së sistemit imunitar të njeriut.Ai gjithashtu përmban 1.4 mg zink, i cili është i përfshirë në sintezën e hormoneve dhe mund të përmirësojë sistemin imunitar të njeriut.
5. Funksioni kundër gripit i alicinës dhe aliinazës prodhon alicinë me kontakt, e cila ka një efekt antibakterial dhe baktericid me spektër të gjerë.Ajo ka një efekt vrasës mbi dhjetëra viruse epidemike dhe mikroorganizma të ndryshëm patogjenë.Përveç kësaj, substancat dhe ekstraktet e paqëndrueshme (përbërjet që përmbajnë squfur) të hudhrës së zezë kanë efekte të rëndësishme frenuese dhe baktericid ndaj baktereve të ndryshme patogjene in vitro, duke e bërë atë bimën natyrale më antibakteriale dhe baktericid të zbuluar deri më tani.
6. Promovoni funksionin e rikuperimit fizik të pacientëve me diabet Hudhra e zezë mund të ndikojë në sintezën e glikogjenit në mëlçi, të ulë nivelin e sheqerit në gjak dhe të rrisë nivelin e insulinës plazmatike.Hudhra mund të ulë nivelin e sheqerit në gjak tek njerëzit normalë.Hudhra e zezë gjithashtu përmban sulfoksid S-metilcisteinë dhe sulfoksid S-alilcisteinë.Ky përbërës i librit kimik që përmban squfur mund të frenojë enzimën G-6-P NADPH, të parandalojë dëmtimin e ishujve të pankreasit dhe të ketë efekt hipoglikemik;Alil disulfidi në hudhrën e zezë gjithashtu ka këtë efekt;Alkaloidet që përmban hudhra e zezë kanë gjithashtu komponentë që ulin sheqerin në gjak, rrisin funksionin e insulinës dhe më e rëndësishmja, ajo nuk ka asnjë efekt në nivelet normale të sheqerit në gjak.
7. AntioksidantAllicinështë një antioksidant natyral që mund të neutralizojë dhe eliminojë radikalet e lira të prodhuara nga peroksidet, duke pasur kështu një efekt të mirë hepatoprotektiv në mjekësinë tradicionale kineze.
8. Polisakaridet e hudhrës i përkasin klasës së fruktozës së inulinës, e cila konsiderohet një prebiotik efikas dhe ka funksionin e rregullimit dydrejtues të mikrobiotës së zorrëve të njeriut.Ekstrakti i polisaharidit të hudhrës ka një efekt hidratues dhe defekues tek minjtë e modelit të kapsllëkut.Gjatë procesit të fermentimit të hudhrës së zezë, fruktoza degradohet në oligofruktozë, e cila jo vetëm rrit ëmbëlsinë, por edhe lehtëson thithjen organike.

9. Alicina dhe sulfuri i propilenit i lëngshëm me vaj të bardhë (CH2CH2CH2-S) në hudhrën e zezë janë përbërësit kryesorë që kanë efekte baktericid dhe efekte antibakteriale me spektër të gjerë.Ato kanë efekt baktericid në dhjetëra viruse epidemike dhe mikroorganizma të ndryshëm patogjenë.Kjo lloj alicine mund të vrasë menjëherë bakteret tifoide, bakteret e dizenterisë, viruset e gripit etj. edhe kur hollohet 100000 herë.Substancat e paqëndrueshme, ekstrakti dhe alicina e hudhrës së zezë kanë efekte të rëndësishme frenuese ose baktericid ndaj baktereve të ndryshme patogjene in vitro.Këto komponime që përmbajnë squfur kanë gjithashtu një efekt të fortë frenues dhe baktericid ndaj kërpudhave prishëse, me një intensitet të barabartë ose edhe më të fortë se konservantët kimikë si acidi benzoik dhe acidi sorbik.Ato janë aktualisht bimët natyrore më antibakteriale të zbuluara.Hudhra e përmbajtur në hudhrën e zezë ka një efekt antibakterial me spektër të gjerë.Ka një efekt baktericid në një sërë mikroorganizmash patogjenë si virusi epidemik i meningjitit cerebrospinal, virusi i influencës, virusi i encefalitit japonez, virusi i hepatitit, kriptokoku i ri, pneumokoku, kandida, bacil i tuberkulozit, bacil tifoide, bakteri paratifoide, vazo bakteriale. , stafilokoku, bacili i dizenterisë, vibrioja e kolerës, etj. Me zhvillimin e teknologjisë, hudhra e zezë është zhvilluar nga një industri e vetme ushqimore në industri të shumta si kozmetikë, produkte shëndetësore dhe mjekësi për shkak të vlerës së saj jashtëzakonisht të lartë ushqyese dhe shëndetësore mjekësore.Produktet e përfshira janë gjithashtu të ndryshme, kryesisht duke përfshirë hudhrën e zezë, kapsulat e hudhrës së zezë, salcën e hudhrës së zezë, orizin e hudhrës së zezë, purenë e hudhrës së zezë, fetat e hudhrës së zezë dhe produkte të tjera.Aplikimi i hudhrës së zezë reflektohet kryesisht në vlerën e saj ushqimore ushqimore dhe vlerën shëndetësore medicinale.